Чи шкідлива обробка бананів газом

Так, банани дійсно обробляють газом для прискорення дозрівання. Банани завжди зрізають ще зеленими, інакше на дереві вони пропадуть. Далі їх доставляють до нас на спеціальних судах-рефрижераторах, де банани зберігаються при температурі 12-14 градусів. Далі банани поміщають в газові камери і на добу запускають туди банановий газ, який складається на 95% з азоту і на 5% з етилену. Цей газ запускає процес дозрівання бананів. Газ відноситься до харчових газам і нешкідливий. Самі посудіть, повітря в основному складається з азоту. А газ етилен виділяється від яблук. Якщо ви купили зелені банани, то потрібно їх намочити, покласти в темний пакет, додати в пакет кілька стиглих яблук і герметично закрити. Через кілька днів банани дозріють. Це можна дізнатися на дотик - якщо банани стали м'якими, то дозріли.

система вибрала цю відповідь найкращим

Банан-газ складається на 5% з етилену, який стимулює дозрівання бананів і на 95% з азоту високої чистоти. Сам процес дозрівання бананів в камері триває приблизно 8 годин - камера в якій банани дозрівають герметично закривається, встановлюється потрібна температура і запускаються "банановий" газ, який витісняє звичайне повітря.

Обробка бананів таким газом безпечна для людини. Але варто знати, що після дозрівання бананів в таких камерах, практично всі банани піддаються хімічній обробці речовиною Е232, Е231 і Е230 - це фенол, який наноситься на поверхню плодів для довшого їх зберігання і навіть в маленьких дозах може завдати шкоди організму людини.

У нашому світі шкідливо все, вже гриби в лісах визнаються непридатними в їжу через погану екологію, тому вважати, що банан. минулий газацію шкідливий для здоров'я, це означає відмовитися від всіх продуктів в магазині і вирощувати їх на своїй дачній ділянці. Обробляють газом шкірку, а їдять банан в очищеному вигляді. Якби від цього вмирали люди, а нікому смертність висока не вигідна, так держава послабити можна за дві секунди, то банани ми б і не побачили толком.

Газ, яким обробляють незрілі банани складається з 95 відсотків азоту і п'яти відсотків етилену.

Такий же етилен виділяють яблука, тому особливо шкідливого я в газації бананів не знаходжу.

Хоч скрізь і пишуть, що процес газації "яблучним газом" необхідний бананів для подальшого дозрівання, але процес цей технологічно складний і тривалий (як правило процес газації відбувається протягом тижня з подальшим зниженням температури газової камери), і навряд чи кожен виробник дотримується зазначений процес , а не прискорює, вдаючись до різних хитрощів. Тому треба дотримуватися ряду правил: 1. Купувати банани з естественнм жовтим кольором. 2. Банан не повинен мати сторонніх і лікарських запахів. 3. Цікавитися на ринку або в магазині походженням бананів. 4. Не вживати в їжу зелені банани.

Тут, може бути, питання не стільки про шкоду, скільки про корисність.

Транспортування незрілих бананів здійснюється таким чином, що дозріти природним шляхом вони не можуть. Тому використовується "банановий газ", що складається на 95% з азоту і 5% етилену. Гази ці самі по собі не шкідливі.

Але, я думаю, банан, дозрілий природним чином, буде набагато корисніше обробленого.

Можлива, набагато більша проблема в даному випадку - це використання добрив при вирощуванні бананів. Мені розповідали, що банани ними буквально поливають.

Окис етилену застосовується також як пестицид і дезінфікуючий засіб.