Чи правда, що від вуглеводів товстіють, правильне харчування
Якщо кількість споживаних калорій у вигляді з'їденої понад потребу їжі перевищує витрату енергії людини, організм намагається відкласти її у вигляді жиру. При цьому абсолютно неважливо, що саме потрапило в шлунок, білки, вуглеводи або жири.
Але це не означає, що, з'їдаючи багато вуглеводів, людина не видужає. Можна умовно розділити вуглеводи на два типи. До перших віднесемо прості очищені вуглеводи, наприклад, цукор-рафінад, пшеничне борошно вищого гатунку і солодощі. Другий тип буде складатися з складних і «натуральних» вуглеводів, мова йде про фруктах і овочах, бобових і зерні. (Не треба порівнювати ці типи вуглеводів з розподілом на прості і складні вуглеводи, оскільки свіжі фрукти, виключаючи банани, містять прості цукри, а в їжі, де багато крохмалю і клітковини, містяться складні вуглеводи. В овочах є і крохмаль, і цукор).
Всіх бобових, а конкретно, сочевицю, боби, горох, і квасоля, відносять до продуктів, які багаті складними натуральними вуглеводами. Туди ж можна віднести нешліфовану жито, коричневий рис, овес і пшеницю, а також продукти, приготовлені з борошна грубого помелу, такі, як макаронні вироби з нешліфований пшениці, пластівці і мюслі, житній та зерновий хліб. Велика кількість складних натуральних вуглеводів міститься в овочах, багатих крохмалем, наприклад, в картоплі, Бабат, пастернаку, всіх свіжих, сушених, заморожених і консервованих в воді фруктах, свіжих або заморожених овочах, а також у консервованих овочах.
Схожі записи:
