Чи потрібно зрізати шкірку в огірка
Мені здається, та й існує з цього приводу певну думку вчених, що чистити шкірку в огірка небажано, зараз поясню чому. Відразу ж хотілося б відзначити, що даний овоч, містить величезну кількість різних мікроелементів і вітамінів, в його склад входять органічні кислоти і крохмаль, крім цього, в ньому містяться моно і дисахариди. З давніх-давен, огірок використовувався, як для приготування різного виду їжі, так і в оздоровчих цілях. Так само дуже широке застосування він має і в косметології. Тепер, що стосується шкірки, зрізати її не рекомендується тому, що цей овоч складається з двох клетчаток, розчинної і нерозчинної, і ось коли людина зрізає верхній шар огірка, тим самим прибирає нерозчинну клітковину, до речі сказати, дуже корисну, бо в ній міститься велика кількість фитостеринов, що володіють онкопрофілактіческой і антисклеротичною спрямованістю, до того ж вони мають властивість знижувати в крові холестерин. Так що, якщо є можливість при приготуванні будь-якого кулінарного рецепта, шкірку з огірка не зрізати, то краще цього не робити.
Іноді мені доводиться купувати огірки, вирощені на піску.
Крупинки піску просто впиваються в ніжну шкірку і при митті ніяк від них не позбутися.
В цьому випадку я шкірку в огірка знімаю, як і у кабачків теж.
Ще буває, що шкірка у огірка дуже товста і жорстка, або з присмаком гіркоти.
Тут я теж знімаю шкірку.
Іноді, коли потрібно швидко зробити малосольні огірочки, відрізаю кінчики і зрізаю шкірку в огірка тонкими смужками в деяких місцях, щоб просол був швидким і більш рівномірним.
Коли мені потрібен огірок, щоб зробити з нього швидко гарну прикрасу для страви, я з частини огірків знімаю шкірку і з неї вирізаю листочки для прикраси.
У іншій частині огірків шкірку зрізаю смужками уздовж.
Далі огірок нарізаю шматочками, виходять строкаті гуртки або квіточки.
В інших випадках краще огірок не чистити, тим більше. якщо він куплений в відділі органіки. у відомого продавця або вирощений на власній грядці.
Розповім на власному сумному досвіді:
Хтось колись мені вселив, що шкурку магазинних огірочків зрізати потрібно обов'язково. Так і жила, чистячи огірки. Але цей захід не вберегла мене від отруєння. В один не прекрасний день, зробила салат з огірочків (почистила), в результаті, блювота, пронос, біль у животі.
З чого зробила висновок, що чисти - не чисто, а якщо огірок напханий всякої хімією, то отруїшся по-любому.
А ось мити овочі і фрукти потрібно якісно, це безперечно.