Чи не є і товстіти чому ті, хто нічого не їсть, не худнуть
Прислала мені тут сестра одну статейку.
чому ті хто нічого не їсть, не худнуть.
Напевно вже 100 раз чула від різних своїх знайомих у всіляких інтерпретації фразу "так мало їм, але не худну", я зазвичай відповідаю "починай їсти більше!" :).
Справа в тому. що наш організм є дуже розумною "машиною", яка в процесі еволюції виробила безліч механізмів, в тому числі і унікальну здатність адаптуватися до "голодному пайку".
За великим рахунком енерговитрати нашого організму (ті калорії, що ми витрачаємо на протязі дня) склад з 3-ох компонентів:
1. BMR (basic metabolic rate) або RMR (resting metabolic rate) або Базовий обмін речовин: к-ть енергії, яке наше тіло витрачає в стані спокою для підтримки нормального функціонування організму (дихання, серцебиття і т.д.) Складає 60 75% від загальних витрат енергії (при цьому близько 20% від загальних енергозтрат йде на роботу мозку!)
2. TEF (thermic effect of food / dietary induced thermogenesis) - енергія, що витрачається організмом на перетравлення і засвоєння їжі. Становить близько 10% від загальних витрат енергії.
3. Енергія, необхідна для будь-якої фізичної активності (не тільки для занять спортом, а й для будь-яких найпростіших рухів). Становить 15-30% (всього!) Від загальних витрат енергії.
Виходить, що більшу частину енергії (і відповідно калорій, одержуваних з їжею) ми витрачаємо на BMR, тобто на те щоб організм просто міг існувати з фізіологічної і біохімічної точки зору. Що відбувається, коли ми починаємо урізати свій раціон? Якщо загальні енерговитрати організму привишают кількість енергії, яку ми отримали з їжею, і організму буде не вистачати ккалорій, то він почне, в певний момент, спалювати свої запаси: спочатку він приймемо за глікоген (форма вуглеводів, які ми запасаем в печінці і м'язах ), потім за м'язову тканину і тільки потім почнеться розщеплення жирів. Жир розглядається нашим організмом, як "непрекасаемий запас", який він намагається всіма силами зберегти на випадок тривалого голоду, до того ж жир (і білок теж) на відміну від вуглеводів не можуть безпосередньо використовуватися як для мозку, якій необхідна постаянная підживлення. Тому організм буде робити все можливе і неможливе для того, щоб максимально скоротити витрату "НЗ", що призведе до того, що в певний момент він адаптується до урізаному раціон і більше не буде спалювати жир (мова звичайно ж не йде про ті випадки, коли людина знаходиться в стані справжнього голоду). За рахунок чого відбувається адаптація? Знижується BMR, тобто сповільнюється обмін речовин, простіше кажучи організм тепер витрачає менше енергії на життєво важливих процеси, таким чином скорочуючи свої загальні енергетичні потреби. Людина перестає худнути, лякається і починає ще менше є, в результаті обмін речовин сповільнюється ще сильніше, організм вважає, що наступили голодні часи і буде тепер з усіх сил намагатися запасати в жир будь-який зайвий шматочок, щоб далі, коли його господар вирішить ще сілньнее скоротити раціон, було за рахунок чого існувати. Замкнуте коло.
Базовий обмін речовин у кожної людини різний і залежить від різних факторів: стать, вага, вік, зріст, відсоток м'язової маси, фізична форма і т.д. дуже усереднено можна сказати що для середньостатистичної жінки він становить близько 1400-1500 ккал / день (точне значення можна виміряти в спеціальних лабораторіях, в Ізраїлі така послуга є в інституті Вінгейта). Деякі приходять до того, що обмежують раціон настільки, що енергії не вистачає на те, щоб підтримувати в нормі обмін речовин, в результаті з'являється слабкість, часто нестача вітамінів і мінералів, "непрацюючі мізки" і купу супроводжуючих "приємностей", я не кажу вже про те, що сил на заняття спортом не залишається взагалі. Ну і як результат отримуємо мою улюблену фразу "не їм і не худну".
Одна моя знайома, наприклад, прагне схуднути, описала мені свій, здавалося б, цілком здоровий раціон (на звтрак знежирений йогурт з корнфлекс, в обід курка з рисом, на вечерю салат і в перервах пару фруктін), я попросила її прикинути розміри порцій і за моїми підрахунками вийшло близько 1000-1200 ккал в день. Коли я їй сказала, що ти мовляв занадто мало їси, ось і не худнеш, вона тільки покрутила пальцем біля скроні. Де то через місяць коли я її зустріла знову, вона мені радісно розповіла, що стала ходити до дієтолога і та додала в її меню перекушування і збільшила його до 1500-1600 ккал і дівчина нарешті почала худнути і вже схудла майже на 2 кг: ) Як так вийшло? Адже здоровий глузд підказує, що якщо більше їсти, від цього не схуднеш. Відповідь на це питання - збільшення BMR, або розгін метаболізму (про це напишу в наступній серії :)).
Так що не треба "припиняти їсти", ні до чого хорошого подібні радикальні методи не призводить, почуття голоду було дано нам Господом Богом (ну або природою, як кому подобається) в нагороду, а не в покарання, без нього б ми не вижили. )
Так що ж робити щось.
Тоді взагалі нічого не розумію.
ТАК жерти АБО НЕ жерти.
ну і що тепер робити? )))))))
теми
