Чи можна замінити сирі дріжджі на сухі - корисні поради

Вивчаючи рецепти приготування випічки, можна серед інгредієнтів до них знайти як сухі, так і сирі (свіжі) дріжджі. Взаємозамінні вони чи ні, чи можливе застосування сухих дріжджів замість свіжих?

Будь-які дріжджі мають термін придатності, у сухих він більше і становить від півроку до двох років, тому найчастіше їх і купують господині. Свіжі дріжджі псуються швидко, якісний продукт зберігається не більше двох тижнів в холодильнику. Те, що продукт вже зіпсувався говорить і запах дріжджів, і їх колір, який повинен бути однорідним.

Як сухі, так і сирі дріжджі використовуються для приготування пиріжків, пирогів, оладок і іншої випічки. Для приготування квасу або самогону також підійдуть ці два види дріжджів. Сухі дріжджі додають безпосередньо в борошно, свіжі спочатку необхідно розчинити у воді і дати їм трохи постояти. Істотних відмінностей між дріжджовими продуктами немає, за винятком терміну придатності і умов зберігання, тому вони взаємозамінні, головне знати формулу їх співвідношення.

Так між сухими і сирими дріжджами діє пропорція 1: 3. Наприклад, якщо сирих дріжджів потрібно 3 г, то сухих використовується 1 м Маленький пакетик сухих (15 г) замінить 45 м свіжих дріжджів. Якщо в рецепті вказано, що для приготування страви потрібно 25 г сирого продукту, значить слід взяти 10 р сухих. Таким чином виходить, що суху речовину не тільки вигідніше в плані термінів зберігання, але і більш економний.

Найцікавіші новини:

Шанувальники, цінителі і, звичайно, ті, хто присвячує багато часу процесу приготування випічки, знають, що ні ...

З желатином готують велику кількість різних страв і їх коло не обмежується одним холодцем і ...

Духовка стоїть на кухні в кожної господині, вона служить відмінним помічником в приготуванні смачної і ...