Чи можна варену ковбасу і сосиски при грудному вигодовуванні
Правильне харчування при грудному вигодовуванні дуже важливо для здоров'я дитини. Адже кожен компонент їжі потрапляє в грудне молоко, яке відіграє визначальну роль у розвитку малюка. Але це не означає, що після пологів жінка повинна строго обмежувати харчування. Раціон годуючої мами повинен бути різноманітним і поживним, щоб на 100% задовольнити потреби маленької дитини.
Яку ковбасу можна мамі, що годує
Варена ковбаса, яка виготовлена з натурального подрібненого м'яса, є корисним продуктом. Це відмінне джерело білка, який легко засвоюється. Натуральні ковбасні вироби позитивно впливають на систему кровотворення, насичують і живлять організм. Однак сьогодні магазини повні неякісної ковбасою, яка може привести до негативних наслідків, аж до отруєння немовляти і мами. Тому важливо правильно вибрати виріб і ретельно вивчити етикетку перед покупкою.
При грудному вигодовуванні можна вживати варену ковбасу, сардельки та сосиски, виготовлені тільки в соотсветствіі з ГОСТ. До складу таких продуктів входить м'ясо і яйце, молоко і шпик, сіль і спеції. Мамі, що годує не можна вживати вироби з добавками сої і рослинного білка, загусники і речовинами з позначкою "Е", так як вони дуже шкідливі для здоров'я.
Уважно вивчайте термін придатності продукту. Стандартний термін реалізації при температурі від 0 до -8 градусів становить три доби після виготовлення виготовлення. Якщо термін придатності на упаковці вказано довший, продукт містить консерванти!
Як вибрати варену ковбасу і сосиски
- Купуйте ковбасу, яку випустили не більше 24 годин тому;
- Колір натуральних ковбасних виробів повинен бути злегка рожевим. Червоний насичений колір свідчить про добавку барвників;
- Купуйте продукцію в натуральній оболонці;
- Якщо ковбаса куплена не суцільне палицею, а окремим шматочком або в нарізці, потрібна обов'язкова термообробка! Перед вживанням відваріть виріб або запечіть в духовці;
- Бажано вибирати ковбасу і сосиски з місцевих підприємств, так як це знижує ризик покупки несвіжого товару;
- Зріз ковбаси повинен бути рівним і злегка вологим з однорідним кольором;
- Якщо на зрізі виділяється слоистость, видно окремі волокна, хрящики і сухожилля, продукт містить велику кількість небезпечного гідролізату;
- Якщо скибочки ковбаси еластичні, легко скручуються і складаються в трубочки або пелюстки, в продукті багато желатину, що шкідливо при грудному вигодовуванні;
- Занадто рівний і блискучий зріз з бульбашками, як на зрізі сиру, теж свідчить про великий зміст желатину;
- Віддавайте перевагу продуктам з свинини або яловичини. Курячі ковбаси і сосиски часто містять кістки і навіть перемелені пір'я! Крім того, не варто брати комбіновані вироби зі свинини і курятини або яловичини і курятини, так як свинини або яловичини там не більше 5%;
- Ковбаси й сосиски повинні містити більше 10% білка;
- Беріть продукти вищого гатунку і тільки виготовлені відповідно до ГОСТ.
Сорти ковбасних виробів
Введення вареної ковбаси в раціон годуючої мами
Пробувати ковбасу і сосиски лікарі рекомендують не раніше трьох місяців після народження малюка. Перший раз спробуйте невеликий шматочок і поспостерігайте за реакцією дитини протягом двох днів, так як харчова алергія у грудничка проявляється протягом 24 годин. Якщо негативної реакції немає, можна вводити продукт в меню при грудному вигодовуванні і поступово збільшувати порцію, але не переїдайте!
Добова норма при грудному вигодовуванні складає до 200-300 грам. Дієтологи не рекомендують вживати ковбасу або сосиски більше двох-трьох разів на тиждень, адже навіть якісна ковбаса містить багато жиру, солі та інших спецій!
Зберігати ковбасні вироби потрібно тільки в холодильнику в харчовій папері або пластмасовому контейнері. До речі, щоб збільшити термін зберігання, зріз змащують жиром або яєчним жовтком, після чого обов'язково загортають продукт в харчову плівку. Не можна зберігати ковбасу або сосиски в поліетиленовому пакеті! Найбільш безпечна ковбаса, приготована в домашніх умовах.
Рецепт домашньої ковбаси
- Свинячий фарш - 2,5 кг;
- Яловичий фарш - 0,5 кг;
- Вода з льодом - 0,3 л;
- Сіль - 65 гр;
- Мелений духмяний перець - 6 гр;
- Цукор - 10 гр.
При грудному вигодовуванні безпечно використовувати тільки домашній фарш. Якщо такої можливості немає, краще купити цільні шматки і прокрутити через м'ясорубку. У блендері збивають яловичину з сіллю і половиною обсягу води. Потім додають свинину, воду, що залишилася, цукор і перець, ретельно збивають масу до однорідної консистенції. Суміш поміщають в спеціальну полиамидную оболонку і перев'язують мотузкою або шпагатом з джуту.
Масу поміщають в гарячу воду температурою 35-40 градусів вище нуля і залишають на 15 хвилин. Потім ковбасу варять близько 40 хвилин.