Як правильно солити бички скільки солити бички в домашніх умовах

Бички - досить поширена риба в приморських районах. Їх смажать, роблять фарш, варять і, звичайно ж, солять. Все це дуже смачно. Щоб не переплачувати, засолити бички можна самостійно, тим більше що нічого не може бути простіше. Давайте розберемо, як все правильно зробити.

Як правильно підготувати бички до засолюванні?

Засолюють свіжі бички. Нічого з рибою робити не треба крім того що купити або виловити самостійно.

В общем-то, можна засолити і заморожений морепродукт. Для цього просто необхідно розморозити бички при кімнатній температурі.

Мити, потрошити і обтирати тушки не слід.

Як правильно солити бички?

Для засолювання знадобиться ємність великого об'єму. Це може бути таз, пластикове відро і т.д. але не оцинкована посуд. Тепер викладайте бички і рясно посипайте їх звичайної кухонної (НЕ йодованої) сіллю. Потім добре перемішайте рибу. Тушки повинні бути повністю в солі. За рахунок того, що на шкірі залишилася слиз сипучий інгредієнт швидко і рівномірно покриє бички. Зазвичай на 1 кг основного продукту йде 100-150 г солі, але це дуже приблизна цифра. Накривати зверху ємність нічим не треба. Ставте посуд з рибою в прохолодне місце на добу. Після цього змийте сіль холодною водою. Залиште бички в тій же ємності. Потім вимочуйте рибу від 30-ти до 60-ти хвилин. Вода повинна бути холодною і рідина бажано міняти 2-3 рази.

Деякі вважають за краще витримувати цей морепродукт в солі 2-е суток, але тоді і вимочувати рибу слід вдвічі довше. Тому дивіться самі, що вам більше підходить.

Після цього нанизуйте рибу на дріт, волосінь або товсті нитки. Вивішуйте сушити. На відміну від іншої риби бички можна в'ялити не тільки в тіні, але і на сонці. Головне щоб був доступ свіжого повітря. Через кілька днів сушені бички вже можна їсти.