Чи можна сушити щавель на зиму рецепти кулінарії

Наступ літнього сезону - це не тільки можливість збагачувати організм за рахунок вживання різних фруктів і овочів, а й поповнити висохлі за зиму запаси консервів. На сьогоднішній день все більшу кількість господинь намагаються запастися корисними вітамінами на весь рік, адже взимку раціон харчування стає занадто мізерним і мало корисним для нашого організму.

Які «запаси» найбільше поширені? Звичайно ж, всілякі фрукти, овочі і ягоди. З них готують джеми, варення, закривають у власному соку або під маринадом - в загальному, рецептів безліч. Однак багато господині забувають про ще один елемент, який стає недоступним з настанням холодів - зелені. Всіма улюблені кріп, петрушка і щавель - це джерело корисних елементів, вітамінів і мінералів, так чому б і їх теж не зберегти для зими? Але як, припустимо, зберегти щавель, щоб ця корисна зелень не тільки не втратила властивості, але і свій неповторний аромат, який так цінується при приготуванні супів?

Способи заготівлі щавлю для зими

Сьогодні багато господинь винаходять власні рецепти, щоб заготовити на зиму щавель. Розповімо трохи про кожного з них:

Замороження. Найпростіший спосіб зберегти зелень протягом всієї зими, але одночасно найнепотрібніший, так як щавель практично повністю втрачає всі корисні якості, і повернути їх вже не під силу нікому. Зелень збережеться - це факт, але смак і аромат зазнають змін, а про вітаміни доведеться забути.
Сушка. Найбільш оптимальний для збереження вітамінів і аромату метод. У ньому щавель не обробляється термічно, що сприяє повному збереженню його корисності.
Консервація. Найсмачніший варіант збереження щавлю. Його можна законсервувати як у власному соку, зробивши свого роду «супчик», так і з іншою зеленню і овочами.

сушка щавлю

Зупинимося докладніше на сушінні, так як заморозка і консервація не набули сьогодні таку помітну популярність. Як же засушити цю корисну зелень, не зіпсувавши смаку і не втративши корисних властивостей?

Викладаємо щавель (немитий!) На деко і розрізаємо так, як вам зручно (рекомендується різати дрібно, щоб трава максимально швидко висохла).
Чекаємо того моменту, поки щавель не стане остаточно сухим під прямими сонячними променями. Після цього розкладаємо його по банкам і прибираємо в темне, сухе (!) Місце.

Як бачите, спосіб дуже легкий і підходить навіть надмірно зайнятим господаркам.