Чи можна пити сире молоко

Давньогрецькі філософи називали молоко «білою кров'ю», маючи на увазі його корисні властивості. Сире молоко містить безліч вітамінів, мікроелементів, і його користь незаперечна. Кип'ячене ж молоко вже при нагріванні до 60 градусів втрачає свої корисні властивості, «альбумін» згортається, альбуміни розкладаються, казеїнова оболонка жирових крапель молока руйнується. У шлунку кип'ячене молоко вже не піддається бродінню і утворюється слиз, затоплює весь організм. Діти ще не втратили своєї природної чутливості до якості натуральних продуктів і тому дружно «ненавидять» кип'ячене молоко з пінкою за рідкісним винятком, а ось сире п'ють із задоволенням.

Багато дорослих, обростаючи вантажем знань, теж пили б сире молоко, але побоюються хвороби під назвою «бруцельоз». І дійсно, є чого боятися. Останнім часом деякі з нас лякаються при одному згадуванні про пташиний грип, а ось про бруцеллезе вже майже забули, але ж хвороба ця інфекційна, дуже небезпечна і веде у багатьох випадках до інвалідності. Бруцельоз інакше називається мальтійської лихоманкою або хворобою Банга. Викликається бруцельоз вірусами бруцели, що проникає в наш організм разом з молоком хворих тварин: корів, кіз, овець. Часті випадки зараження цією інфекцією свиней і навіть північних оленів. Характерна ознака, що зустрічається у хворих тварин - мимовільні викидні. Раніше бруцельоз був дуже поширеним захворюванням, сьогодні ж їм щорічно захворює від 450 до 750 осіб. Найбільш несприятливими районами в цьому відношенні визнані Бердичівський край і республіка Дагестан. Людина може заразитися при догляді за хворими тваринами або вживаючи в їжу інфіковані продукти: погано просмажене м'ясо, мало витриманий сир-бринзу, сире молоко. Вірус проникає в організм через стравохід, через тріщини і пошкодження на шкірі або слизовій оболонці, розноситься по лімфатичних шляхах і кровоносні судини до всіх органів, вражає нервову, серцево-судинну систему, а також суглобовий апарат. У суглобах виникають хрящові освіти розміром з сочевицю, вони викликають біль, набряки. Болять і ломлять кістки, м'язи, поперек, температура тіла поступово підвищується (протягом 3-7 днів) до 39 градусів, надалі приймаючи хвилеподібний характер. Людина потіє, його лихоманить, проявляються всі ознаки алергічного міокардиту, можливі ангіна, фарингіт, сухий бронхіт. Нервова система розбудовується, хворі стають дратівливими, примхливими, навіть плаксівимі.

За своїм перебігом бруцельоз буває гострим (триває 2 місяці), підгострим (від 2 до 5 місяців) і хронічним, який триває роками. При цьому руйнуються і зношуються органи і тканини, людина втрачає працездатність, може стати інвалідом. Смертність - не більше 2%. Часто навіть тривале лікування антибіотиками виявляється неефективним, а вакцини захищають лише в обмеженій мірі. У чоловіків бруцельоз може ускладнюватися орхітамі, епідідімітамі, у жінок можливі аднексити, ендометрити, мастит, викидні.

Такий хворобою, як бруцельоз, заразитися зовсім не хочеться, але і відмовлятися від корисного молока важко. Доведеться, шукати компроміс. Сире молоко можна купувати у знайомих продавців, у яких домашні тварини точно здорові, пройшли вакцинацію, або молочні продукти пройшли санепідемічних перевірку. У тих районах, де виявлені випадки захворювання тварин на бруцельоз, молоко слід обов'язково кип'ятити. Дотримуючись ці запобіжні заходи, можна не побоюватися хвороби, самим пити і дітям давати сире молоко, «білу кров» здоров'я.

Тут будуть схожі пости. Завантажуються.

Сухість очей: причини і лікування

Корисні властивості груші

Крім бруцельозу є ще, наприклад, енцефаліт, який теж передається через сире молоко.

Відповісти Не відповідати

Група в Вконтакте