Чи можна якось приготувати свинячу шкуру

Сальні шкурки можна приготувати до будь-якого святкового столу і буде різноманітністю серед всіх страв. Для приготування потрібно:

• сальні шкурки,
• мелений чорний перець,
• тертий часник,
• нашатковану пучок зелені,
• сіль,
• вода,
• пригорща цибулиння.

Для пікантності по всій шкірці з внутрішньої сторони присипати перцем, часником, зеленню, сіллю. Туго загорнути рулетом і перев'язати для міцності ниткою. І близько години поварити у воді з лушпинням. Без шкідлива цибулиння забарвить рулет в коричневий вид і додасть незвичайний смак. Залишилося остудити і перед подачею на святковий стіл рулет порізати ковбаскою. Смачного.

З свинячих шкурок можна приготувати дуже смачний і поживний рулет. Робиться це блюдо наступним чином:

Шкірку кладемо на харчову плівку, білої сальної стороною вгору. Натираємо її часником і солимо. Потім готуємо начинку: ріжемо свинину на дрібненькі шматочки і відбиваємо їх дерев'яним молотком. Розкладаємо відбите м'ясо на шкурку, перчимо і солимо. Потім туго звертаємо рулет в рулон і обв'язуємо його міцними нитками. У 2-3 шари обмотуємо навколо рулету харчову плівку, поклавши між нею і шкірою кілька лаврових листочків. Не слід туго затягувати плівку, вона повинна бути трішки вільної, щоб було трохи місця для бульйону, який буде виділятися при варінні.

Далі опускаємо рулет в каструлю з підсоленою водою і доводимо до кипіння. Потім ще два години варимо наше блюдо на дуже слабкому вогні.

Після варіння кладемо гарячий рулет під невеликий прес. Після охолодження його слід помістити в холодильник. Коли бульйон між плівкою і рулетом перетвориться в желе, знімаємо плівку і подаємо готову страву на стіл, попередньо порізавши його на порції.

Якщо у Вас залишилося трохи свинячий шкури. не так, що б з неї готувати окреме самостійне блюдо, тоді можна шкуру заморозити до "кращих часів" і при нагоді додати при варінні борщу або щей для наваристого бульйону, або ж ще можна шкурку свині додати при варінні холодцю, адже від неї виходить дуже насичений бульйон.

Якщо ж шкури залишається пристойно, тоді можна її приготувати як окрему страву:

беремо шкуру, сіль, перець горошком і часник, головка цибулі-ріпки, лаврове листя до смаку.

Шкурки промити, очистити, покласти в каструлю разом з цілою головкою цибулі (цибуля в лушпинні), залити водою щоб тільки покрити шкурки, довести до кипіння і томити на малому вогні години 3.

В середині варіння цибулину видалити, покласти перчик і сіль, коли вода практично википить додати роздавлений часник, перемішати і вимкнути.

Укласти шкурки в миску вистелену харчовою плівкою і придавити зверху чимось поважче і відправити для застигання в холодок на ніч.

Вранці можна пригощатися.

Рецепт, як приготувати свинячу шкуру, обсмажену зі спеціями:

Беремо свинячу шкуру. Вона повинна бути вже очищена, щоб не було волосків. Нам знадобиться грам 200 свинячий шкури. Її розрізах на не дуже довгі смужки. Посипаємо перцем, меленим коріандром, паприкою і солимо. Ми залишаємо на 10-15 хвилин, щоб шкурки просочилися.

На розігріту сковороду наливаємо маслечка і обсмажуємо шкурки на сильному вогні до стану хрусткого виду. Приблизно хвилин 10-15 виходить. У самому кінці додаємо размятого часничку. Блюдо готове! Якщо ви не любите сильно жирне, то можна їх скласти потім на паперовий рушник, тоді вони не будуть такими жирними.