Чи корисний мигдаль властивості, речовини, скільки можна, рецепти

Мигдаль - це королівський горішок, хоча в науці це кісточкових плід. Як би там не було, мигдальне дерево відноситься до виду сливових, родини розових. Родина мигдалю - Середня Азія. Повсюдна популярність цього продукту була забезпечена ще в давнину, коли саджанці мигдалю мандрівники розвозили по всьому світу. Далі ви дізнаєтеся, чи корисний мигдаль, і кому варто звернути увагу на цей продукт особливо.

Корисні властивості мигдалю

Відомо про численні корисні властивості мигдалю. Зокрема зазначається його користь для печінки і нирок, селезінки. Вживання мигдалю покращує зір, він рекомендований при анемії, плевриті, цукровому діабеті, виразках і гастритах, астмі, безсонні, судомах, головних болях, при травмах і синцях.

Регулярне вживання в їжу мигдальних горішків діє на людину заспокійливо, стимулюючи роботу мозку.

Мигдальне масло очистить нирки і сечовий міхур, знизить рівень «поганого» холестерину і підвищить апетит. Горішки рекомендують при лікуванні захворювань серцево-судинної системи, пневмонії, раку грудей, хворобах горла, метеоризмі і розтягнення зв'язок.

Корисні речовини мигдалю:

Вітамін А;
Вітаміни групи В;
Вітамін С;
Вітамін Е;
Макроелементи (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор);
Мікроелементи (залізо, йод, марганець, мідь, фтор, цинк).

Мигдаль слід вживати при недокрів'ї. Це відмінний засіб від кашлю. Маслом мигдалю лікують герпес і лишай, воно також допомагає при ластовинні та плямах після засмаги. Змішуючи масло горіхів з вином, їм миють голову з метою позбавлення від лупи.

Чи корисний смажений мигдаль

У складі смаженого мигдалю міститься велика кількість білків, жирних олій і мінеральних речовин. Це не тільки смачне, але і поживне ласощі. Хоча смажений мигдаль корисний, важливо не забувати про його високу калорійність.

Чи корисний мигдаль вагітним

Горіхи мигдалю містять велику кількість вітаміну Е, який, як відомо, необхідний жінці в положенні. Також в ньому багато мінеральних речовин: магнію, заліза, фосфору, цинку, кальцію, фолієвої кислоти, особливо необхідної на стадії планування вагітності, а також на ранніх термінах.

Щодня вживаючи в їжу невелику кількість ядер мигдалю, організм вагітної жінки повністю насититься необхідними для розвитку майбутнього малюка речовинами.

Мигдаль - відмінний засіб профілактики хронічних захворювань. У ньому міститься високий відсоток добової норми мінеральних речовин.

При вагітності жінки часто страждають безсонням. Так ось впоратися з цією проблемою допоможе мигдаль.

Багатий клітковиною горіх допоможе вагітним захистити себе від проблем з травленням.

Мигдаль сприяє утворенню нових клітин, тому його вживання забезпечить нормальний ріст майбутнього малюка. Рекомендують його в тому випадку, якщо у майбутньої дитини помічається відставання в рості.

Мигдаль - відмінне знеболювальний засіб, він помиє впоратися з головними болями.

Не можна вживати в їжу гіркий мигдаль. Він містить ціаністий калій, який, за певних умов, стає страшною отрутою.

Занадто багато мигдалю вагітним все ж їсти не рекомендують. Від необмеженого вживання його ядер може виникнути запаморочення, легке наркотичне сп'яніння.

Мигдаль протипоказаний:

У разі індивідуальної непереносимості;
Людям із зайвою вагою;
Дітям слід їсти мигдалю поменше.

Скільки можна в день мигдалю

Жменька мигдалю може знизити рівень поганого холестерину на 8-12%. Дієтологи рекомендують в день з'їдати близько 20 грам горіхів мигдалю, тобто приблизно 20-24 штук.

Як вибрати мигдаль

Кращий мигдаль - горіхи в шкаралупі. Важливо уважно вивчити шкаралупу, простежити, щоб на ній не було тріщин, слідів іржі або цвілі.

Очищений мигдаль повинен бути рівним, цільним, однорідним. Свіжому мигдалю притаманний приємний горіховий запах.

Краще купувати мигдаль, ретельно запакований в герметичну упаковку. Для обсмаженого мигдалю найбільше підходить суха обсмажування, тобто без використання масла. У складі продукту повинен бути вказаний тільки мигдаль.

Як зберігати мигдаль

Мигдаль краще не зберігати довго. Зберігання у відкритому посуді може привести до того, що горіхи стануть згірклими через що зіпсувалися масел. Чи корисний мигдаль, що зберігався неправильно? Навряд чи.

Зберігати мигдаль потрібно в щільно закритих ємностях, в сухому місці, подалі від сонця. У холодильнику мигдаль збережеться протягом року.

Рецепти корисних страв з мигдалем

Курка в мигдалі

Перемішати 2 ст.л. борошна з соком одного лимона.
Вмочити приправлену курку в суміші, потім у збитому яйці, потім в мигдалі.
Обсмажити курку на невеликому вогні до утворення ароматної скоринки.

Як гарнір можна подавати овочі гриль або рис.

Корисні цукерки з мигдалем

Промити 75 грам фініків, стільки ж кураги, 50 грам родзинок. Змішати все це в блендері з 2 ст. ложками яблучного соку. Скачати з отриманої маси кульки приблизно по 1.5 см в діаметрі і обсмажити кожен на сковороді. Обваляти остиглі цукерки в 50 грамах подрібненого мигдалю.

Мигдальний молочний суп

150 грам мигдалю очистити, подрібнити, залити 1.25 літрами гарячого молока. Відварений рис (100 грам) з'єднати з молоком. Додати 60 грам родзинок і цукор за смаком.