Відмінні заправки для вашого салату
Чи є заміна оливковій олії? Чим заправити улюблений салат?
Оливкова олія - це цінне джерело вітамінів і мінералів. У ньому міститься велика кількість ефірних масел і антиоксидантів, які мають позитивну дію на організм людини. Саме тому оливкова олія дуже часто вибирають в якості корисної заправки для салату.
А що робити, якщо звичний смак злегка набрид і хочеться внести різноманітність в свою кулінарну життя? Замінити оливкова олія на корисну альтернативу.
Пропонуємо поекспериментувати і спробувати заправити улюблений салат кожною заправкою з нашої вибірки. Вистачить на 10 днів. Вийде не тільки дуже смачно і незвично, але і корисно.
Лляна олія
Лляна олія - це дуже корисний для здоров'я продукт. У ньому міститься велика кількість ненасичених жирних кислот. Ця цифра навіть в 2 рази вище, ніж в риб'ячому жирі, відомому джерелі омега-3 і омега-6. Регулярне вживання цього продукту допомагає нормалізувати діяльність всіх органів організму, а також зміцнити імунітет. Лляна олія також покращує роботу травної та серцево-судинної систем.
Лляна олія ідеально підійде для салатів і гарнірів. Воно також добре поєднується з капустою і картоплею. До слова, краще не піддавати лляне масло термічній обробці і вживати в холодному вигляді, так воно не втратить свої цінні властивості.
Гарбузове масло
В європейських країнах гарбузова олія нерідко називають "чорним" або "зеленим" золотом. І це не випадково. Масло з насіння гарбуза - це унікальний за своїм складом продукт. Воно дуже корисно для здоров'я людини. Так, гарбузова олія поліпшує роботу травної системи, запускає обмінні процеси в організмі, позитивно впливає на репродуктивну систему. У ньому містяться всі відомі вітаміни і більше 50 мікро- і макроелементів.
Вишуканий смак та тонкий аромат гарбузової олії прикрасить будь-який салат. Вживати масло з насіння гарбуза можна і по 1 чайній ложці вранці натщесерце. Якщо робити це регулярно, то дуже скоро можна відчути прилив сил, бадьорості і гарного настрою.
Заправити салат можна не тільки рослинною олією, а й чимось кисломолочним, наприклад, сметаною. Вона подарує будь-якої страви м'який і ніжний смак. Відірватися від їжі буде практично нереально. Крім того, сметана сама по собі є дуже ситним продуктом, добре насичує і легко засвоюється. Це ще й цінне джерело кальцію.
Вибирайте продукт з не надто високою жирністю, щоб зайвий раз не обтяжувати салат непотрібними калоріями. Зі сметаною по-новому заграють як овочеві, так і м'ясні салати.
конопляна олія
Конопляна олія - ще одна альтернатива звичному оливковій олії. Воно вважалося одним з фаворитів на Русі. Наші предки вживали конопляне масло не тільки як цінний дієтичний продукт, але і як лікувальний засіб. Сьогодні ж масло з насіння конопель є популярним Суперфуд.
Така любов аудиторії цілком заслужена. Конопляна олія містить в своєму складі до 80% незамінних жирних кислот. Особливо багато в ньому корисних омега-3 і омега-6. Конопляна олія - це ефективний протизапальний засіб і незамінний помічник у зміцненні імунітету і підтримці здоров'я.
Бальзамічний оцет
Бальзамічний оцет родом з Італії. Це одна з найбільш вишуканих приправ, які тільки існують. Сплутати багатий смак бальзамічного оцту ні з чим неможливо. Він також володіє і лікувальними властивостями. Бальзамічний оцет надає на організм загальнозміцнюючу дію, заспокоює нервову систему і позитивно впливає на обмінні процеси в організмі.
Бальзаміко можна використовувати як самостійний продукт, так і змішувати з оливковою олією. Ця заправка прекрасно поєднується з овочами, м'ясом, морепродуктами, сирами та іншими стравами, особливо якщо мова йде про середземноморській кухні.
соєва олія
На думку багатьох лікарів і дієтологів, соєве масло є справжнім рекордсменом за вмістом біологічно активних речовин. У ньому також багато вітаміну Е, який позитивно впливає на репродуктивну функцію, роботу серцево-судинної системи і нирок, заспокоює нервову систему. Містяться в соєвому маслі і незамінні жирні кислоти, такі як лінолева, олеїнова, пальмітинова, стеаринова. Масло з соєвих бобів зміцнює імунітет і покращує роботу травної системи.
гірчичне масло
Гірчичне масло - це цінний цілющий і дієтичний продукт. Смакові й ароматичні якості у цій альтернативи оливковій олії також знаходяться на висоті. Саме тому гірчичне масло можна і потрібно іноді включати в свій раціон і заправляти ним салати зі свіжих овочів, м'яса та інших продуктів.
Гірчичне масло містить велику кількість вітамінів, наприклад, А, Е, D, групи В, К. Воно має протизапальну, противірусну, ранозагоювальну, протипухлинну та антисептичним ефектом. Гірчичне масло зміцнює імунітет.
Цитрусово-кунжутний соус
Цей соус стане улюбленцем гурманів і всіх, хто просто любить смачно поїсти і знає толк у вишуканій кухні. Цитрусові відповідають за бадьорий смак і освіжаючий аромат, а кунжутне масло додає нотки оригінальності.
Готується цитрусово-кунжутний соус дуже просто і швидко. Подрібнити один апельсин і часточку лимона до утворення однорідної консистенції. На сухій сковороді обсмажити 1 столову ложку борошна до золотистого кольору. До обсмаженої борошна додати цитрусових масу, влити 2 столові ложки води і 1 столову ложку кунжутного масла. Соус добре перемішати. Посолити за смаком. Додати 1 гвоздику, цедру лимона і апельсина за смаком. Довести до бажаної густоти і зняти з вогню.
Часниковий соус
Часниковий соус - це майже класика. Пікантна заправка припаде до душі всім любителям чогось погарячіше. Варіацій часникового соусу існує велика кількість. Пропонуємо один з варіантів.
Для приготування такого соусу в домашніх умовах вам буде потрібно 3 зубчики часнику, 100 грамів 3% оцту, 100 грамів рослинної олії, 10 грамів гірчиці, 10 грамів цукру, сіль і перець за смаком. Часник дрібно порубати і розтерти з цукром, сіллю і перцем. Додати гірчицю. Розвести отриману суміш з оцтом, а після з'єднати з рослинним маслом. Перемішати всі в однорідну сметанним масу. Залежно від ступеня густоти соусу розвести його більшою або меншою кількістю молока за смаком.
