Червоний цибулю калорійність, корисні властивості, що приготувати з червоною цибулею
Харчова цінність на 100 грам:
Родина сорти - Середня Азія. Звідти він був привезений до Європи дослідниками, і осів на Кримському півострові (в СНД). Друга назва цієї рослини - «кримський» або «ялтинський». Відмінність червоного сорту від інших сортів полягає в фіолетовому забарвленні овоча і його білої м'якоті. «Ялтинський» сорт відрізняється підвищеною соковитістю і солодким смаком. Інші сорти мають різну гостроту і соковитість, наприклад відомий гострий Валенсийский червона цибуля (Іспанія).
Калорійність червоної цибулі
Калорійність продукту в свіжому вигляді становить всього 42 ккал.
Корисні властивості червоного лука
Червоний цибулю дуже корисна рослина.
Склад цього овоча насичений великою кількістю вітамінів і мінералів. Вітаміни А, В, С, РР дозволяють його використовувати лук в імуноукрепляющіх препаратах. До того ж він служить доступним джерелом багатьох вітамінів. Такий набір мінералів, як залізо, сірка, натрій, магній, хром, фосфор надають цілющий вплив на організм. Кров насичується залізом, а решта системи організму людини отримують необхідні їм елементи.
Протимікробну дію цієї рослини зробило його відомим у всьому світі. На його основі створено велику кількість лікарських препаратів, які дозволяють боротися з великою кількістю хвороб. Найбільш часте вживання продукту в лікувальних цілях застосовують при боротьбі з кишковими і інфекційними захворюваннями (тифом, ГРВІ).
Препарати, які мають його в якості основного інгредієнта, дозволяють привести в порядок травну систему, провести омолодження організму. Цінне вплив він робить і на волосяний покрив. Зміцнення коренів волосся, надання блиску, свіжості - ось неповний список його доброчинних. Маски для обличчя з лушпиння основою освіжають шкіру обличчя і дозволяють розгладжувати зморшки.
Антоціани, які є джерел фіолетового кольору, підвищують імунітет людини, дозволяють зміцнювати стінки судин і використовуються в косметології (знімають набряки). Регулярно вживаючи в їжу цей овоч, можна знизити рівень холестерину на 19-15%, що особливо актуально для людей похилого віку. Активні речовини рослини нормалізують процес травлення до природного, дозволяючи придбати свою вагу (схуднути, набрати вагу).
Вживати продукт бажано не більше 100г в день. При збільшенні норми споживання можливі збої роботи травної системи. Не рекомендується вживання цього продукту і при проблемах з нирками, запаленнях шкіри, колітах.
Як вибрати червону цибулю
Слід вибирати щільні головки з діаметром 3-5 сантиметрів. Внутрішні шари повинні бути соковитими, а зовнішній шар - сухим і без пошкоджень. Коріння повинні бути підсохлі. Овоч відмінної якості не має сильного запаху, присутній лише невеликий аромат.
Не слід купувати занадто великі або дрібні цибулини, це відбраковування.
Що приготувати з червоною цибулею
Червоний цибулю можна використовувати в якості піджарки для будь-якої страви. Він може надати пікантний неповторний смак будь-якої страви, як солодкого, так і солоного. Але основне застосування він отримав в салатах. Свіжий нарізану цибулю також використовують з м'ясом.
Популярний греко-римський рецепт, в якому використовують червоний ріпчаста цибуля, полягає в застосуванні його маринованим. Залитий окропом і витриманий кілька годин в маринаді, він набуває пряний смак, який відмінно доповнюється оливками і сирами, широко використовуються в грецькій і римської кухнях.