Червона смородина (порічка) - смачна і здорова їжа

Повна версія сайту

Червона (біла) смородина здавна вважається не тільки смачною ягідкою, а й одним з найкращих і універсальних засобів в лікуванні різних захворювань. У народі червону (білу) смородину часто називають порічкой. Незважаючи на досить маленькі розміри, вона володіє неймовірно корисними властивостями і може виявитися вірною «супутницею» на шляху до здоров'я і довголіття.

Червона смородина є, невеликий листопадний чагарник, сімейства крижовніковий, висотою 1-2 м з пагонами жовтого кольору. У період дозрівання плоди набувають яскраво-червону або білу забарвлення, і стають соковитими і солодко-кислими на смак, діаметром 5-12 мм, утворюючи грона.

Плоди червоної смородини щодо більш кислі, ніж плоди чорної смородини.

У червоній смородині дуже багато заліза, яке так необхідно судинах, і калію, який благотворно впливає на серце і виводить з організму зайву рідину, не дозволяючи з'являтися набряків і мішків під очима.

У ягодах міститься 4-10% цукрів, 2-4% кислот (більше лимонної), вітаміни С (до 30 мг) і Р. Ягоди червоної смородини містять безліч антиоксидантів, вітаміни А, С, Е і мінерал селен. Ягоди червоної смородини містять значні кількості органічних кислот і цукрів, поєднання яких обумовлює приємний, освіжаючий смак. За вмістом аскорбінової кислоти і фенольних сполук (лейкоантоціанів, антоціанів, катехінів, флавонолів) вони поступаються чорній смородині. У ягодах червоної смородини знайдено 0,2-0,5 мг / 100 г β-каротину.

Червона смородина має потогінний властивостями, підвищує апетит і добре втамовує спрагу. Червона смородина містить велику кількість пектинів, з цієї причини вона має здатність виводити з організму всілякі шлаки і токсини.

Регулярне вживання ягід червоної смородини сприяє поліпшенню апетиту, очищенню крові і травного тракту, зокрема кишечника, сприяє зниженню і нормалізації температури тіла при застудних захворюваннях. У період затримки менструації у жінок, ягоди червоної смородини здатні відновити критичні дні. Завдяки високому вмісту клітковини ягоди червоної смородини можуть надати м'який проносний ефект. Завдяки високому вмісту вітаміну С, ягоди червоної смородини мають протизапальні, жарознижуючі і антиоксидантними властивостями, а ще є відмінним сечогінним засобом.