Червона маринована капуста - кулінарні рецепти люблячої дружини

Як же смачна маринована капуста! Люблю її як в якості закуски, так і в якості салату або гарніру. Досить часто подаю мариновану капусту і на святковий стіл - гості завжди в захваті.

На минулих вихідних я вирішила замаринувати червону капусту. Зробила в якості експерименту спочатку невелику порцію, але вже на наступний день повторила весь процес, в кілька разів збільшивши пропорції інгредієнтів, представлених в цьому рецепті.

Маринована червона капуста по рецепту нижче виходить за смаком злегка солодкуватого, при цьому соковитою і хрусткою.

1. Капуста червона 2,5 кг.
2. Часник 1 зубчик великий
3. Оцет 9% 200 мл.
4. Цукор 200 гр.
5. Сіль 3 ст.л.
6. Масло рослинне 100 мл. (Можна і менше)
7. Гвоздика, запашний перець горошком, лавровий лист

1. Капусту наріжте тонкою соломкою. Я зазвичай натираю її на тертці Бернера - тонше порізати її не у кого не виходило.
2. Зубець часнику розрізати на чотири частини.
3. З'єднайте капусту з часником, покладіть в цю ж ємність гвоздику, лавровий лист і запашний перець. Капусту полийте олією.
4. У каструлю налийте 1,5 літра води, додайте сіль, цукор, оцет, доведіть до кипіння.
5. Залийте отриманим гарячим маринадом капусту. Остудіть і дайте промаринуватися близько доби!
6. Через день червону мариновану капусту можна подавати на стіл.

Червона маринована капуста