Червона гімалайська сіль, прості рецепти

Червона (або рожева) гімалайська сіль відрізняється від звичайної харчової солі так само сильно, як сільська курка від курчати бройлера або парне молоко від магазинного знежиреного. Крім натрію, хлору і йоду сіль Гімалаїв містить більше 80 мікроелементів, необхідних для клітин і тканин людського організму. Гімалайський сіль - це ідеально збалансований комплекс мінералів. Існує 3 види гімалайської солі: оранжево-червона, рожева і чорна. Під час нашої подорожі по Непалу нам попалася червоно-чорна сіль у великих кристалах.

Гімалайський сіль набагато старше людини - вона утворилася близько 250 млн. Років тому на місці висохлого стародавнього океану, коли відбувалося підняття тектонічної плити, морська вода залишалася в печерах і западинах і здавлює гірськими породами. З цієї причини Гімалайську сіль можна вважати одним з найбільш екологічно чистих продуктів на планеті. Її видобувають відкритим способом і не піддають очищенню і іншим процедурам, які проходить біла морська сіль.

Чи не будь-яка червона або рожева сіль дійсно є гімалайської. Єдина гарантія справжності - покупка солі біля місця її видобутку (Індія, Непал, Пакистан). Якщо на упаковці червоною солі, що продається вУкаіни, написано «Гімалайська сіль», це може бути що завгодно. У кращому випадку, це натуральна червона сіль, видобута в горах Киргизстану, Закарпаття, в Илецке або Соликамске, а в гіршому - звичайна підфарбований сіль.

У червоній гімалайської солі різкий специфічний запах, що нагадує про солоних озерах Криму, але більш тонкий і багатогранний. В їжі сучасної людини немає таких ароматів, тому апетитною цю сіль назвати не можна. Але якщо пам'ятати, що цей запах - доказ присутності в солі безлічі корисних мікроелементів, сумнівів не залишається. Щоб зберегти чудові властивості червоної солі, її слід додавати в готові страви і не піддавати нагріванню.

Червона гімалайська сіль - це привіт з далекого минулого, унікальна можливість відчути смак стародавнього океану, коли на Землі не було нікого крім риб.