Чавунний посуд як вибирати як користуватися як доглядати інтернет-магазин посуду
Чим же хороший посуд з чавуну?
Пориста структура чавуну дозволяє довго зберігати високу температуру після нагрівання, а їжа в ній майже не пригорає. Ось чому каша в чавунці виходить духовітая та розсипчаста, томління, як в російській печі. Чавун має природне антипригарне покриття, яке поступово стає ще міцніше. Такий посуд на століття і догляд за нею не вимагає особливих зусиль.
За радянських часів в будь-якому господарському магазині можна було купити сковорідки. котли, чавунці, гусятниці, жаровні. змащені машинним маслом і загорнуті у вощений папір. Перш ніж готувати, такий посуд мили, прокаливали з сіллю, а потім ще гарячої протирали харчовим рослинним маслом, яке при цьому полімеризованною, утворюючи на поверхні природну антипригарним плівку. Такі вироби ще виробляють в Білорусії і на Україні.
Іноземні компанії пропонують посуд, яка не потребує попередньої обробки, так як вже покрита харчовим маслом і обпечена в печі.
Дно всієї сучасної чавунної посуду спеціально шліфується, що дозволяє її використовувати на будь-який вручений поверхні: газової, електричної, стеклокерамической, індукційної.
Провідні виробники мають в своєму асортименті непокриті (зазвичай чорного кольору) і покриті (в основному, емаллю) чавунні вироби. Емальований чавун може бути кольоровим, матовим, глянсовим, іноді з додаванням антипригарного покриття.
За умови правильної експлуатації чавун не тільки нешкідливий, але і є постачальником мікроскопічних доз заліза, корисних для здоров'я.
Один з найпомітніших недоліків чавунного посуду - це іржа, яка з'являється на непросушенной після миття поверхні. Оксиди металу не повинні потрапляти в їжу, тому чавунну начиння треба ретельно витирати і зберігати в сухому місці.
Якщо пошкоджена поверхня емальованого посуду, для приготування їжі нею користуватися не можна.
При покупці чавунної посуду увагу звертають на її внутрішню поверхню. Зазвичай явні недоліки помітні відразу неозброєним оком (вони властиві дешевим виробам):
- нерівне дно, чи не прилягає щільно до вручений поверхні (підходить тільки для газових плит);
- невідповідність класичним розмірами (незручні в зберіганні і не підходять стандартні кришки);
- нерівності внутрішньої поверхні, задирки, до яких при готуванні буде приставати їжа;
- погано укріплені або занадто короткі ручки (незручність і можливість травми).
Чавунний посуд не вимагає особливого догляду, але деякі правила треба дотримуватися неухильно. Після готування її миють що не дряпає поверхню губкою без абразивних складів, насухо витирають або прогрівають на конфорці протягом 2-3 хвилин. Мокра посуд іржавіє, так що при наступній готуванні її доведеться відчищати від іржі, прожарювати і змащувати маслом. Чавунний посуд НЕ миють в посудомийних машинах!
Виробам преміум-класу достатньо звичайного повсякденного догляду.
Ціна чавунних виробів визначається якістю литва і видом покриття. Чавунна сковорода, наприклад, китайського або белоукраінского виробництва, коштує 300-400 руб. Сковороду українського підприємства СІТОН можна придбати за ціною від 800 до 1600 руб. Продукція таких компаній, як SKEPPSHULT (Швеція) або STAUB (Франція), пропонується за ціною від 1,8 до 7,5-8 тис. Руб. Ці компанії відомі високою якістю своїх виробів, але і не менш високою ціною.
Люди, які прочитали цю статтю, також подивилися ці товари: