Часникові стрілки по-корейськи рецепт з фото
Кожен дачник, який з осені висаджує озимий часник, знає, що в кінці весни він виганяє так звані стрілки - зелененькі пагони з насіннєвими цибулинами на верхівці. Якщо ці цибулинки не потрібні вам як посадковий матеріал, то стрілки слід обривати, за рахунок чого підвищується врожайність (головки часнику виростуть більшими).
Тільки ні в якому разі не викидайте молоді пагони, з них можна приготувати безліч смачних страв і закусок. Наприклад, часникові стрілки по-корейськи. Любіть цю ароматну, насичену, повну прянощів і спецій кухню? Тоді неодмінно скористайтеся простим рецептом. Смак страви виходить дуже яскравим, а часниковий аромат майже не відчувається за рахунок великої кількості різних спецій.
складові
- стрілки часнику - 250 г;
- приправа для моркви по-корейськи - 1 ч. л .;
- сіль велика (не "Екстра») - 1 ч. л .;
- цукровий пісок - 1 ст. л .;
- листочки лаврове - 1-2 шт .;
- соус соєвий - 50 мл;
- масло рослинне - 30 мл;
- часникові часточки - 2 шт .;
- столовий оцет - 2-3 ст. л.
Як приготувати часникові стрілки по-корейськи
Стрілки для приготування цієї закуски відбирайте молоденькі і м'які. Якщо ви зрізали їх, коли вони вже стали дерев'яніти, то такі пагони не підійдуть, закуска вийде грубої і неприємною.
Переберія стрілки, обріжте насіннєві цибулинки і нижній край (він трохи жорсткіше, ніж весь втечу). Гарненько промийте під проточною водою і обсушити, після чого наріжте на шматочки завдовжки близько 5 см.
У невеликій мисці або піалі змішайте цукор з сіллю і приправу для моркви по-корейськи. Сюди ж додайте подрібнений лавровий лист, можете змолоти його в кавомолки або просто дрібно поламати вручну.
Влийте в спеції соєвий соус і гарненько все перемішайте.
У сковороду налийте олію, підігрійте його, перекладіть часникові стрілки і обсмажте їх до м'якого стану (вони повинні поміняти колір із зеленого на коричневий).
Коли стрілки стануть м'якими, перелийте в сковорідку соєвий соус зі спеціями, ретельно перемішайте, щоб ароматна заправка рівномірно розподілилася по часниковим шматочках. Зменшіть вогонь до мінімуму і потім 3-4 хвилини.
За цей час очистіть часник, помийте його і подрібніть. Можете зробити це за допомогою Часничниці або просто дрібно нарізати ножем.
Вміст сковороди перекладіть в пластиковий контейнер або миску, сюди ж додайте часник і влийте оцет. Перемішайте і дайте повністю охолонути.
Ось такий швидкий рецепт - стрілки часнику по-корейськи готові! Можете їсти закуску відразу, але якщо витримати її в прохолодному місці 4-5 годин, блюдо буде ще більш насиченим, за цей час розкриється аромат всіх прянощів і спецій. При подачі до столу посипте стрілки кунжутним насінням. Можна подавати корейські часникові стрілки як окрему страву, або використовувати як гарнір або його частини. Дуже добре поєднується з відварною або смаженою картоплею, м'ясом, птицею.
