Часник маринований по-корейськи рецепт приготування

Часник - відмінна приправа до овочевого або м'ясної страви. Він додає особливу пікантність і трохи гостроту. Однак є люди, які на дух не переносять запах часнику. Але відмовлятися від нього не варто, адже в ньому повно вітамінів.

Часник вживають для профілактики різних захворювань. Також він корисний під час застуди, так як знищує мікробів і полегшує дихання. Загалом, ця рослина з успіхом застосовується в народній медицині.

Якщо в багатьох кухнях світу рослина виступає доповненням до страви, то в Кореї його можуть подавати як самостійну страву. Однак мова йде не про свіжому вигляді, а про маринованому. Причому готувати його можна з молодого рослини або старого (що залишився з зими).

Як зробити

Візьміть 10 великих головок часнику, 600 мл оцту, стільки ж соєвого соусу, 2 ст. л. цукрового піску, 1 ч. л. солі. Рослина не треба очищати від лушпиння або розділяти на дольки, досить промити під водою. Потім необхідно скласти в стерилізовані банки. Решта інгредієнти помістіть в сотейник і поставте варитися на повільному вогні. Коли суміш зменшиться вдвічі, зніміть з плити і залийте нею підготовлені головки. Засукайте банки і остудіть до кімнатної температури, після відправте в холодильник на тривале зберігання.

Через 2 місяці можна буде подати на стіл цей смачний маринований часник.

Рецепт «по-корейськи» є і в інший варіації. Знадобляться: десяток або більше головок часнику, чорний перець горошком, гвоздика, 1 л води, 4 ст. л. солі, стільки ж цукру, 1 ст. л. ускуса (9%).

Тепер треба не тільки промити рослина, але і видалити лушпиння. Розділяти на дольки і раніше не варто. На дно стерилізованої банки покладіть прянощі і часник. Залийте окропом і залиште на день. Потім видаліть рідину і знову додайте гарячу воду. Остудіть до кімнатної температури і злийте. Окремо закип'ятити літр води разом з цукром і сіллю. В кінці додайте оцет. Надішліть маринад в банку і закрийте. Поставте догори дном і укутайте ковдрою. Після зберігати можна в холодильнику.

Про шкоду часнику

Страви з цієї рослини можна вживати тим, у кого є захворювання нирок і шлунково-кишкового тракту. Для інших часник є корисним продуктом. Його можна споживати в необмежених кількостях і в будь-якому вигляді.