Чак-чак, їжа, відгуки

Чак-чак традиційне татарське і башкирська солодка страва, вперше його спробувала у подруги на дні народження. Смак у Чак-чака просто обладнаний, зупинитися практично неможливо, рука сама тягнеться за черговою шматочком. Відразу взяла у подруги рецепт приготування Чак-чака, але, якщо чесно, так і ні разу сама не ризикнула приготувати. Порахувала, що створити такий десерт досить трудомістка робота, стільки тонкощів, що, мені здається, без особливих навичок просто нічого не вийде.

Та й купити зараз Чак-чак можна в магазинах, правда зустрічала у нас в місті тільки в Магніт і Пятерочка. Ціна на десерт цілком доступна, упакований Чак-чак в прозорий контейнер. Найголовніше дивитися термін виготовлення, щоб прострочений не купити. Часто Чак-чак не купую, тільки в особливих випадках. Та й зайві калорії мені ні до чого. Замінила, що смак у покупного Чак-чака здорово відрізняється від свого приготованого в домашніх умовах, у всякому разі, у подруги чак-чак не такий сухий виходить, на відміну від магазинного.

Неарійськими якесь блюдо

Коробку чак-чака привіз мені товарісч як сувенір з славного міста Казані. "Ого! Нарешті я спробую цю вкуснотень, про яку багато писали на флап!" - подумала я. І спробувала.

Сказати, що я розчарована татарським національним блюдом чак-чак - це майже нічого не сказати. Я просто не змогла з'їсти навіть маленький шматочок. Ви можете резонно заперечити мені, що, напевно, це був поганий чак-чак. Я вам відповім - навряд чи. Тому що цей чак-чак, як не дивно, радісно їсть моя яврейская мама. А моя яврейская мама що попало не їсть.

Ще мій чак-чак виготовлений в досить крутий казанської готелі, що теж має гарантувати його якість. Але я все одно не можу його їсти.

Я подумала над своїми відносинами з чак-чаком і зрозуміла, що татари ближче до жидо-масонів, ніж до Слов'яно-арійців. Нехай самі їдять свою національну солодкість чак-чак. А я більше не буду. Ніколи.

Ледве-ледве, без рецепта

Чак-чак - блюдо традиційне, святкове, практично предмет культу. Аби хто пристойний чак-чак не зварила. Де попало пристойний чак-чак не купити.

Я чак-чак ніколи не робила і не збираюся. Тому що я так вважаю - пироги повинен печі пиріжник. А я ніякий не пиріжник, тим більше не чак-чакнік.

Мороки з приготуванням чак-чака - мамане горюй. І навіть у досвідчених чакчакніц не завжди добре виходить.

У нас чак-чак готують з червякообразних шматочків смаженого тіста. Правильний, за моїми уявленнями, чак-чак - це чак-чак світлий, легкий, розсипчастий, але не розсипається.

Чак-чак зазвичай готують до різних традиційним святом. Особливу роль чак-чак грає на татарських весіллях, що проводяться з дотриманням традицій, - по чак-чаку визначають чоловічу спроможність нареченого. Відбувається це в такий спосіб.

Родичка нареченої в фартусі і національному головному уборі (до калфакі не завжди доходить, але хустку пов'язують) пританцьовуючи виносить на підносі чак-чак і пританцьовуючи ж підносить його нареченому. Наречений повинен по саму рукоятку увігнати в чак-чак ніж. Я припускаю, що якби родичка нареченої виносила такий чак-чак, який зображений на фотографіях з червоною коробочкою, весілля б закінчилася на вогнаніі ножа в чак-чак, а наречена в підсумку залишилася б без чоловіка.

родичка нареченої за свої пританцьовування отримує подарунок.

Чак-чак смачно їсти, запиваючи чаєм з молоком. Я це роблю із задоволенням. Іноді можу пригостити чак-чаком колег - ще ніхто не скаржився на правильний чак-чак, який я приносила.

Як перекладається слово чак-чак, я не знаю. Порилася в пошуках етимології слова - не знайшла. Тому припущу, що перекладається як ледве-ледве, що передає трудомісткість процесу виготовлення. А для того чак-чака, що на фотографії з червоною коробочкою - ледве-ледве прожувала.

східні солодощі

Про східній солодощі "Чак - чак" дізналася зовсім недавно: діти часто його купують, ось у них і поласувала. Самі вони його не готують - купують в магазині. Побачила цей смачний десерт і у нас в магазині "Пятерочка".

Пошукала рецепт цього солодкого страви. Як виявилося, приготувати його зовсім нескладно і складові в його склад входять найпростіші: борошно, цукор, яйця, молоко, сіль, розпушувач, мед, вода. І для обсмажування у фритюрі потрібно ще рослинної масло.

Власне кажучи, цілком можна приготувати самим, коли дуже захочеться. По крайней мере, якщо я зберуся купити "Чак - чак" в магазині, то буду знати: на що потрібно звернути увагу і наскільки натуральний склад цих солодощів.

Збити яйце з цукром і сіллю, додати борошна, додати цедру.Замешіваем тісто, відправляємо його на 30 хвилин в холодільнік.Делім тісто на частини, з частин формуємо джгути близько 1,5 см.Нарезаем на кусочкі.Кусочкі нарізайте не великі т.к при смаженні вони збільшуються.

У глибокій сковороді або казані розігріваємо рослинне масло.В кілька партій обсмажуємо шматочки тіста, до золотистого кольору, не забуваємо помешівать.Готовие кульки викладаємо на паперові серветки, що б прибрати надлишки масла.

Розтоплюємо цукор з невеликою кількістю води, на повільному вогні додаємо мед і ванілін.Помешіваем що б сироп не пригоріла, також не варто сироп переварівать.Отключаем конфорку, в сироп невеликими порціями викладаємо кульки і перемешіваем.Перекладиваем гіркою на блюдо, даємо охолонути.

У перші робила і їла Чак-чак, дуже сподобалося, смачний і легкий в пріготовленіі.Вкус мені нагадав оладки повітряні з медом.

наше національне блюдо

В Башкортостані чак-чак - це національне блюдо, і готували його раніше у свята. Як українські зустрічають хлібом і сіллю, так башкири і татари зустрічають чак-чаком. До сих пір його готують, коли свати їдуть знайомитися з нареченою, роблять його великим і прикрашають, потім дають пробувати молодим, а потім роздають гостям. Зараз чак-чак став звичайною солодкістю до чаю, готувати його простіше простого. Сама з недавніх пір почала готувати (раніше думала, що це складне блюдо, а виявляється делов-т о!) Отже його можна готувати навіть з одне яйця, тоді звичайно, чак-чак буде зовсім мало (((Я беру побільше яєць, шт . 3-4, солю на око (звичка). ви напевно здивуєтеся, але тісто має бути на солодке! потім замішую тісто, залишаю відпочити на деякий час, потім розкочують його і починаю різати. тут ви можете робити як хочете, на що ваша фантазія готова! Я особисто ріжу на тонкі брусочки і смажимо на розжареній олії до золотистого кольору. Виймаємо обсмажити енние брусочки і кладемо на паперову серветку, щоб зайве масло вбирало. Потім, готуємо сироп, мед розтоплюємо з цукром на вогні і гарячим ллємо на готовий чак-чак, змішуємо, укладаємо конусом ну або як хочете, можна прикрасити шоколадом, горіхами. Смакота неймовірна , мої дуже його люблять, та й приготування часу не багато займає, і він набагато смачніше купленого в магазині чак-чака!

Ксенія, та ви маєте рацію.

скоріше тісто як на пельмені)))

А я навіть ніколи не пробувала чак-чак (((смачно, напевно! Потрібно буде приготувати, але проблема в тому, що навіть не бачила його ніколи

Традіціооное блюдо багатьох народів. Солодкі ласощі, різних заправок. Буває медове, цукрове і згущене. Національним все таки вважається з меду, але так як у багатьох алергія стали улюблену солодкість замінювати трохи іншими варіантами. Але все одно смак залишається відмінним.

Чак-чак готують на замовлення, в домашніх умовах не всі можуть приготувати такий делікатес.

Для шанувальників медових ласощів

Особисто я чак-чак обожнюю! Якщо бачу в магазині, то обов'язково беру. Найчастіше здобуваю в "монетку". Можливо, там він "несправжній", приготовлений не за традиційним рецептом, але мені все одно подобається.

Можу за раз всю коробку з'їсти. І навіть потім себе за це не докоряю. Тому що смачно. Тому що живемо один раз. І я цим одним разом насолоджуюся))) Чого всім і бажаю)))