Чай матчу - особливості, корисні властивості, протипоказання

Якщо ви в пошуках чогось здатного надати енергії і сил, підняти настрій і прискорити метаболізм, можливо, чай матчу саме те, що вам потрібно. На відміну від інших своїх родичів з сімейства зелених чаїв, цей відрізняється як за методом вирощування, так і по обробці і способам застосування.

В Японії, матчу, поряд з сенча, є одним з найпопулярніших напоїв. Мелені в порошок листя цього зеленого чаю додають в різні напої, страви, десерти в косметичні засоби. Японці дуже цінують цей сорт чаю і вважають, що він надає сил, підвищує імунітет і допомагає довше залишатися молодим і здоровим.

Що таке матчу?
Так називають листя тенча які були вирощені в тіні. Це ті ж самі чайне листя з яких роблять і сенча і ганпаудер, тільки останні 2 сорти вирощуються на сонці.
Тобто, спочатку все чайне листя називають тенча, і тільки потім, в залежності від способу вирощування та обробки вони перетворюються в різні сорти чаю.

Чай матчу - особливості та відмінності

Порошковий чай матчу вважається особливо корисним для здоров'я так як, випиваючи цей напій, людина поглинає чайне листя цілком, а значить, отримує набагато більше антиоксидантів і вітамінів якими багаті всі сорти зеленого чаю.

Сьогодні матчу, або маття, як звучить назва по японськи, вирощують не тільки в Японії але і в Китаї і в інших регіонах східної Азії.

Майже відразу, як тільки на чайних кущах з'явилися зелені листочки, їх накривають дрібної мережею, яка блокує майже весь сонячне світло. Робиться це для того щоб сповільнить фотосинтез, що, на думку виробників, нарощують в чаї його корисні властивості.

Збір чайного листя матчу починається через 88 днів після першого весняного дня. Перший збір дає наймолодше листя і вважається, що з них виходить чай найвищої якості. Любителі матчу можуть відрізнити чай отриманий з листя першого збору за кольором, запахом і смаком.

Чай матчу - особливості, корисні властивості, протипоказання

На відміну від інших сортів чаю, після збору листя матчу пропарюють, щоб запобігти окисленню і зберегти антиоксиданти. Потім стебла акуратно видаляються, і чай сушать в добре провітрюваному приміщенні, після чого роблять з листя дрібний порошок.

У чаю матчу смак дуже багатий, ніжний і зі злегка солодкуватим присмаком. Якщо куплений матчу має гіркий присмак - це знак поганої якості або вода при заварюванні була дуже гарячою.

Чай матчу - корисні властивості

Цінителі чаю маття впевнені, що одна чашка цього чаю дає стільки ж користі для організму, скільки і 10 чашок звичайного зеленого чаю. До того ж, поглинаючи не тільки напій, але і заварку, організм отримує і вітаміни, мінерали та клітковину, якими вони багаті.

Порошковий чай матчу містить в 137 разів більше антиоксидантів, ніж звичайний зелений чай;

У чашці матчу приблизно стільки ж кофеїну, скільки в чашці кави, проте різниця в тому, що цей чай містить ще й л-тіанін. Разом, ці речовини не тільки надають енергії, але не підвищують нервозність, як це робить каву;

Недавні дослідження показали, що матчу підвищує фізичну витривалість на 24%.

На відміну від кави, який вважається кислим продуктом, матчу, є лужним, що допомагає підтримати кислотно-лужний баланс в організмі. Це важливий аспект здоров'я, з огляду на той факт що, більшість їжі яку ми звикли споживати мають високий рівень кислотності. Щоб підтримати баланс, потрібно їсти досить ощелачивающей їжі.

Стимулювання роботи мозку

Більше тисячі років тому, матчу привезли в Японію в якості помічника для медитації. Незабаром саме його здатність розслабити і одночасно покращувати концентрацію і зробили цей чай таким популярним.

Чашка матчу вранці наповнить тіло енергією і новими силами. Також як і кава, цей чай багатий кофеїном, однак, суду по множинам відгуків, ця енергія більш спокійна і допомагає сфокусуватися на важливих речах, так як енергія від кави більше рвучка.

Десерти з порошком матчу виходить красивими і смачними

Зелений чай багатий на поліфеноли під назвою катехіни, яких в матчу в кілька разів більше ніж в інших сортах. Ці поліфеноли відомі своїми імуностимулюючі властивості.

Воно з властивостей матчу, за що його дуже сильно люблять ті, що люблять себе стрункими і спортивними. На думку багатьох любителів цього напою, при занятті спортом. Матчу допомагає швидше спалювати калорії.

Користь матчу для шкіри

Антиоксиданти і поліфеноли, якими багатий чай, підвищують здатність шкіри боротися з негативним впливом навколишнього середовища, знижують чутливість до ультрафіолету і нейтралізують вільні радикали. Зелений чай будь-яких сортів давно визнаний напоєм зберігає молодість і здоров'я організму.

Як правильно заварювати матчу

Японці просто так чай не п'ють. Саме матчу використовується у них в чайній церемонії і для його заварювання потрібно цілий набір предметів, але суть в тому, що потрібно добре розмішати воду з чайним порошком. Так, шанувальники японських традицій, використовують мірну склянку для точного визначення кількості води і порошку, ситечко для просіювання заварки щоб не вийшли грудочки і ще спеціальну бамбукову пензлик якої перемішують напій.

Основне правило заварювання матчу, є спостереження за температурою води. Ніяк не можна заливати порошок окропом, це зіпсує смак чаю і зменшить з корисних властивостей.

Ті, що часто п'ють зелений чай, сьогодні мають можливість купувати чайники з контролем над температурою. Більш простий спосіб вирішення проблеми, це, після кип'ятіння, дати воді охолонути протягом 5-7 хвилин. Оптимальна температура заварювання матчу- 70-80 градусів по Цельсіуса.

Заварюють матчу за смаком. В Японії відрізняють 2 види матчу по фортеці: «усутя» (слабкий) і «Койта» (міцний).

Матчу можна додавати в напої, десерти і блюда. Відмінна ідея додавати порошковий чай в ранкові поживні смузі і сніданки.

Протипоказання і обережності

Незважаючи на всю користь зеленого чаю, і матчу зокрема, не варто забувати, що напої багаті кофеїном не можна пити за 6 годин до сну.

Відносно матчу все ж є одна проблема. Дослідження показали, що навіть вирощені органічним шляхом листя чаю містять свинець. Особливо це стосується чаю вирощеного в Китаї, де рівень забруднення навколишнього середовища на більш високому рівні, ніж в Японії.

Вчені прийшли до висновку, що чай абсорбує свинець з навколишнього середовища і якщо при заварюванні інших сортів чаю 90% свинцю залишається в листі, які потім викидаються, то з матчу справи йдуть трохи інакше. Так, випиваючи чай разом з заваркою, ми поглинаємо і весь свинець, що міститься в листі.

Як вибрати кращий чай маття

Купуючи порошковий чай матчу, звертайте увагу на наступні аспекти:

Колір повинен бути яскраво-зеленим, а не темно-зеленим як сенча, наприклад;
Краще віддавати перевагу чаю вирощеному без хімікатів, тобто органічний;
Матчу не повинен бути занадто дешевим. Дуже часто у продажу можна зустріти мелене листя сенча, замість справжнього маття. 30 грам якісного матчу буде, коштувати в діапазоні від 20 до 50 доларів за 30 грам.
Віддавайте перевагу чаю зробленому в Японії, а не в Китаї. Японський матчу вважається кращим за якістю і вирощується в більш сприятливих умовах.

Японський порошковий чай матчу цікавий напій і заслуговує свою популярність. Любителі зеленого чаю оцінять цей смачний і підбадьорливий напій.

Це цікаво:

Фрукт рамбутан - як їдять, корисні ...
Як прискорити метаболізм. Продукти, які ...
Стевія як цукрозамінник. Властивості, ...
Користь і шкода цвітної капусти - властивості, ...
Користь і шкода шипшини
Вода Сассо для схуднення - що це таке, ...
Баклажани - користь і шкода. Склад, ...
Рисова дієта для схуднення - все що ...