Чай лапсанг Сушонг заварювання, користь і шкода, відгуки
Поділитися "Чай Лапсанг Сушонг"
Китайці після збору чайного листя ретельно закручують їх, потім злегка подвяливают, паралельно підігріваючи на відкритому вогні, що дозволяє посилити ферментацію чаю. У більшості випадків ця процедура займає не більше 8 годин. Подібна термічна обробка дозволяє усувати залишилася зелень, а самі листочки наситити червоно-бурими відтінками.
Смолистий аромат і зробив чай Лапсанг Сушонг настільки відомим по всьому світу. У деяких країнах його традиційно називають «копченим чаєм».
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Лапсанг Сушонг є яскравим представником червоних китайських чаїв. За смаковими якостями він досить близький до традиційного чорного чаю і пуеру. Проводять напій в межах добре відомої провінції Фуцзянь, використовуючи виключно соковиті і великі за розмірами чайне листя. Спочатку на території Китаю популярністю користувався чайний сорт «чжен шань сяо чжун», який не міг похвалитися ароматом «копченостей». При транспортуванні листя в європейські країни (що в більшості випадків відбувалося в трюмах кораблів), аромат набував більш насичений характер, власне, як і смак. Подібне поєднання по достоїнству оцінили в Європі.
смакові особливості
Досить відчути копчений запах Лапсанг Сушонг, щоб вловити ледь помітні нотки диму в поєднанні з деревом, доповнені солодкуватим імбиром. Іноді присутні відтінки карамелі, груші.
Традиційними шанувальниками цього чаю є люди, небайдужі до паління. Відомо, що саме цей сорт чаю все ще постачають в парламент Англії, королівський палац Великобританії. Щоб повністю насолодитися повноцінним і незрівняним ароматом напій варто розкуштувати кілька разів, не додаючи в його основу ніяких інших інгредієнтів.
Корисні властивості
У чаї Чжень Шань Сяо Чжун міститься безліч амінокислот і різноманітних вітамінів. Головна особливість чаю - здатність оперативного і ефективного виведення з організму небезпечних канцерогенів, шлаків. Напій сприяє відновленню мікрофлори кишечника. З його допомогою можна наповнити організм енергією, бадьорістю. Чай найкраще вживати в холодну пору.
Рекомендації щодо заварювання
Шанувальники чайної церемонії, що дотримують вікові традиції Китаю, настійно рекомендують заварювати Лапсанг Сушонг в невеликому чайничку з натуральної глини. Зверніть увагу, що цей сорт ставитися до сильнодіючих напоїв, тому, краще брати невелику кількість заварки: на кожні 100 мл води достатньо всього 1 чайної ложки чаю. Напій прекрасно доповнить бастурма, домашня випічка, гострий сир.
Час заварювання не повинно перевищувати 8-9 хвилин. Після чого чайник повинен знаходитися в теплому просторі. Заварку використовують не більше 4 разів.
Фахівці не рекомендують додавати в чай цукор, смакові характеристики можна доповнити лимоном. Напій краще спробувати кілька разів, оскільки з першого разу він подобається далеко не всім шанувальникам китайських чаїв. Сучасний Лапсанг Сушонг характеризується виключно приємним ароматом, іноді його називають «чай для чоловіків».
Протипоказання
Чай не має будь-яких очевидних протипоказань за винятком індивідуальної непереносимості. Гранично обережно до напою варто ставитися і жінкам в положенні, оскільки такий чай може спровокувати алергічну реакцію. Якщо ви тільки починаєте знайомитися з китайськими чаями, то від знайомства з цим напоєм слід відмовитися. Лапсанг Сушонг гідно зможуть оцінити справжні гурмани чайного мистецтва.
На сайті столового і чайного посуду «Сеньйор Фарфор» найширший асортимент товарів для красивого чаювання!
Поділіться рецептом улюбленого чаю з Новомосковсктелямі нашого сайту! Надіслати рецепт >>
Поділитися "Чай Лапсанг Сушонг"