Булочки з цукром, рецепт з фото крок за кроком
Інгредієнти на 15-18 невеликих булочок:
- дріжджі свіжі - 15 гр;
- молоко - 1 стакан;
- борошно - 400-420 гр;
- цукор - 2/3 склянки + 0,5 склянки в начинку;
- яйце - 2 шт;
- рослинне масло - 3 ст. л. в тісто + 1 ст. л. для замісу;
- цукор ванільний - 1 пакетик.
У теплому молоці розводимо дріжджі. Ми залишаємо на кілька хвилин, щоб все грудочки розм'якшилися.
В іншій мисці змішуємо яйця і половину цукру. Збиваємо віночком до пишності.
В молоко з розчинити дріжджі виливаємо яєчно-цукрову суміш, додаємо цукор, що залишився і пакетик ванільного цукру. Розмішуємо. Просіваємо в суміш з рідких інгредієнтів пшеничне борошно. Поки досить 400 грам, можна навіть трохи менше додати, а якщо тісто буде липким, решту ввести при замісі.
Перемішуємо всі компоненти, зволожує борошно. Робимо в середині поглиблення, вливаємо рафінована рослинна олія. Підійде будь-який - від звичайного соняшникової до оливкової або гірчичного.
Викладаємо пухкий вологий кому тесту на стіл на борошно і вимішуємо руками до однорідності і гладкості. Під час замісу тісто буде липнути до столу і рукам, але борошно підсипає тільки в разі крайньої необхідності, щоб не погіршити тісто. Краще частіше змащувати долоні маслом або додавати трохи масла в тісто.
Миску з тестом залишаємо під рушником або харчовою плівкою в теплому місці на годину або трохи довше. Орієнтуємося за станом тесту - воно повинно добре підійти, збільшитися в три-чотири рази.
Ділимо тісто на два однакових шматка. Розкачуємо кожен в прямокутник товщиною близько 1 см. Поверхня пласта змащуємо будь-яким маслом - вершковим розтопленим або рослинним і посипаємо цукром. Щоб цукор менше висипався при формуванні булочок, долонею або качалкою злегка вмінается крупинки в тісто.
Звертаємо рулет, защипуємо по всій довжині і з двох сторін. Нарізаємо шматочками по 4-5 см.
Кожен шматочок прорізаємо в середині, але не доходимо до краю, залишаємо десь 2-3 см.
Деко застилає пергаментом. Викладаємо надрізані заготовки для булочок на відстані одна від одної. Розгортаємо краю в сторони, серединку трохи притискаємо. Накриваємо і даємо підійти на теплій плиті. Недовго, хвилин 12-15 цілком достатньо. Перед випічкою обсипаємо заготовки цукром і відправляємо в гарячу духовку, розігріту до 200 градусів, на 15-17 хвилин. Випікаємо булочки до рум'янцю.
Знімаємо гарячі булочки з цукром з дека на решітку або охолоджуємо на дерев'яній дошці під рушником. Подаємо теплими або остиглими до чаю. Смачного!
- Булочки-завитки з зеленню і часником
- Булочки з дріжджового тіста зі шпинатом
- Булочки з тіста зі сливовим джемом
- Булочки з маком
- Домашні пшенично-житні булочки з кунжутом (тісто на опарі)
- Булочки-косички із здобного тіста на кефірі
- Булочки з родзинками і чорносливом
- Булочки з дріжджового тіста для хот-догів
