Бринза в домашніх умовах з коров’ячого молока - покроковий рецепт з фото, дитячі рецепти, страви
Бринза - сир, який використовують в кухнях різних країн світу, додаючи його в салати. як начинку до пирогів, так і до м'ясних страв. а також як самостійне блюдо до чаю або у вигляді закуски.
Сир бринзу виготовляли з давніх часів, але і по сьогоднішній день це затребуваний і цінний продукт. Бринзу роблять з молока, вносячи в нього спеціальний сичужний фермент, так званий пепсин. Але це на виробництві.
У домашніх же умовах спосіб виготовлення багато чим відрізняється, але результат виходить відмінним. Моїй дітлахам дуже подобається бринза і я завжди її купую на ринку, але в цей раз зважилася виготовити бринзу в домашніх умовах з коров'ячого молока. І анітрохи не розчарувалася, навіть навпаки - бринза мого виробництва сподобалася домочадцям більше, ніж сир куплений на ринку. Тепер ми бринзу не купуємо, а робимо самі і завжди задоволені результатом.
А зараз хочу поділитися покроковим рецептом з усіма, хто теж зважився виготовити бринзу самостійно, але з певних причин не наважувався на це. Складного нічого немає, тому купуємо домашнє коров'яче молоко і беремося за справу.
Для приготування бринзи нам необхідні наступні продукти:
- молоко домашнє 4 літри
- оцет 4 столові ложки
- сіль 1 ст.ложка
- вода 0,5 л
Бринза в домашніх умовах з коров'ячого молока:
У каструлю проціджуємо чотири літри домашнього молока через марлю, склавши її в чотири шари.
Молоко пастеризуємо і даємо трохи охолонути.
До молока додаємо столовий оцет.
І починаємо вимішувати дерев'яною ложкою. При цьому в процесі помішування молока воно розділяється на масу нагадує сир і сироватку.
У миску ставимо друшляк, в який поміщаємо марлю. На марлю відкидаємо масу, сироватку зціджувати. Вона нам більше не знадобиться, тому що в ній у нас залишається оцет і її не бажано використовувати для приготування інших страв або як засіб в косметології і лікувальних цілях.
Сир накриваємо марлею.
Зверху кладемо тарілочку такого розміру щоб закрила весь сир.
Зверху ставимо трилітрову банку наповнену водою. Ми залишаємо під пресом на 1-1,5 години.
Після чого витягуємо сир з марлі і отримуємо ось таку головку бринзи.
Готуємо сольовий розчин з півлітра води і столової ложки солі, ретельно перемішуємо і кладемо в нього наш сир на ніч.
Вранці сир бринзу витягаємо з розсолу, нарізаємо на шматочки і подаємо до сніданку. Ось таким нехитрим способом можна виготовити бринзу в домашніх умовах з коров'ячого молока.
Приємного всім апетиту.