Бринза покроковий рецепт з фото

1 ложка їдальня

Покрокове приготування з фото:

Бринза - це м'який солоний сир, який ідеально підходить для сніданку. Його також часто використовують при приготуванні салатів і закусок. Бринза не тільки смачна, але і дуже корисна, тому що в ній міститься багато мікроелементів, вітамінів і мінеральних речовин.
Бринза традиційно виготовляється їх козячого, овечого і коров'ячого молока. Приготувати і насолоджуватися смаком домашньої бринзи простіше простого. Для цього буде потрібно мінімум інгредієнтів, але якість їх повинно бути відмінним. Особливо це стосується молока. Тому бажано купувати домашнє молоко у перевірених фермерів і продавців. Звичайно, можна використовувати і магазинне пастеризоване, але тоді сирок вийде не таким смачним і більш дієтичним. Сир можна зробити чистим або з додаванням різних приправ або зелені.
Отже, приготуємо домашню бринзу з коров'ячого молока по простому класичним рецептом.

1. Молоко виливаємо в каструлю, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. У кипляче молоко вливаємо оцет або сік лимона, додаємо сіль і ретельно перемішуємо до утворення сирнистих згустків. Прогріваємо молоко ще кілька хвилин.

2. Беремо іншу ємність, ставимо в нього друшляк, зверху накриваємо марлею, згорнуту в 2-3 рази.

3. Переливаємо творожистую суміш на марлю і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб стекла основна частина сироватки.

4. Збираємо краю марлі разом, утворюючи грудочку бринзи. Злегка віджимаємо і ставимо під гніт. В такому стані бринза повинна пролежати 1-1,5 години.

5. Після завершення часу домашню бринзу вже можна вживати в їжу. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш солоний її варіант, то помістіть бринзу в розчин з солі і сироватки (можна замінити кип'яченою холодною водою) і помістіть в холодильник.