бринза домашня

Давно я хотіла приготувати сир-бринзу в домашніх умовах, але ніяк не могла знайти, підібрати потрібний, перевірений рецепт. Хотілося, щоб рецепт домашньої бринзи був зі стовідсотковим результатом на виході. І ось, моя мрія здійснилася. Гортаючи сторінки з фотографіями на просторах інтернету, у колеги по «кулінарному цеху» я побачила саме той сир-бринзу, яку так давно мріяла приготувати сама.

Мені стало дуже цікаво, адже на фото сир був саме таким, як я багато-багато разів купувала у фермерів і саме зі свіжою зеленню. Хоча таку бринзу можна приготувати і без зелені, якщо Ви того не бажаєте. Тому, поспішаю представити на Ваш суд мої дорогі цей найпростіший і найсмачніший рецепт ніжною, домашньої бринзи, яка я просто впевнена стане улюбленою і в Ваших оселях. Мої домашні оцінили моє молочне творіння на 100 балів - це дуже смачно.

Буде потрібно:

Молоко - 2 л.
Сметана (у мене 20%) - 400 гр.
Кефір - 200 мл.
Яйця - 6 шт.
Сіль - 2 ст.л. (Без гірки)
Кріп свіжий - за бажанням
марля

Як приготувати бринзу в домашніх умовах:

Нічого складного в приготування домашньої бринзи немає. До всього іншого цю бринзу я ще готувала з магазинних молочних продуктів.

Якщо Ви бажаєте зробити бринзу з домашньої продукції (молока, сметани, кефіру і яєць) - думаю, що сирок Ваш вийде ще смачніше і краще. Хоча - куди вже краще ... І так, приступимо.

У каструлю заливаємо молоко, ставимо його на вогонь і додаємо сіль. Доводимо молоко майже до кипіння. В окремій мисці збиваємо яйця до пишної піни.

І коли молоко починає кипіти, вливаємо в нього яйця.

Сюди ж відразу додаємо сметану і кефір і починаємо помішувати молочну масу постійно.

Ось так починає майже відразу згортатися молоко.

Ще нам потрібно для бринзи дрібно подрібнити свіжий кріп. Як молоко почне кипіти, продовжуємо його варити ще 5 хвилин з додаванням зелені.

Ви побачите, як почне відділятися сироватка і наш майбутній сирок буде перетворюватися в сирнистий масу.

Час приготування вийшло, зливаємо утворилася мусу в підготовлений заздалегідь друшляк з марлею. Марлю я складаю в 3-4 шари.

Тепер нам потрібно по максимумі зцідити сироватку і поставити бринзу під прес. Я просто бринзу кладу між двох дощок і ставлю зверху банку з водою або миску з водою. Ще я час від часу ходила і трохи натискала на сирок. Щоб він став більш щільним.

Ми залишаємо в такому положенні сир на 2-3 години, а потім просто прибираємо його в холодильник. На ранок витягаємо головку домашнього сиру з марлі, викладаємо на тарілку або досочку і нарізаємо на порційні шматочки.

Ось такий гарний і дуже смачний домашній сир у мене вийшов. Всім раджу готувати його своїми руками - це дуже смачно, повірте. Із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 900 гр. домашньої бринзи. Пригощайтеся мої дорогі - на здоров'я!

Сир в мультиварці

Домашній сир ви також зможете приготувати за допомогою мультиварки. Також укладаємо всі інгредієнти в чашу, даємо закипіти, вводимо сметану, кефір, яйця і зелень і знову чекаємо закипання. Все дуже просто, а мультиварка нам в цьому допомагає!

Бринза домашня без зелені

А ось така домашня бринза в мене виходить без зелені. Сьогодні я взяла ще інше магазинне молоко, вирішила провести експеримент. І кефір додавати не стала, поклала в молоко 5 яєць і 600 мл. сметани, також магазинної. Все пройшло гладко і ось такий результат мене чекав - красива головка білого вершкового сиру, яку я вранці на сніданок розрізала для своїх домашніх.

Ось така краса нас очікувала.

Сир домашній з маслинами

І знову я готувала смачний домашній сир-бринзу. Тільки в якості добавки я вирішила покласти улюблені нами чорні маслини, адже в сирок можна додати абсолютно все, що Ви любите.

Думаю, у мене ще буде багато різних смачних рецептів, які можливо припадуть і Вам до смаку.

Зварений сир також виливаємо в марлю і даємо гарненько стекти. Потім ставимо під прес і через 2-3 години його можна пробувати. Або відправляємо охолоджений сир в холодильник до ранку і подаємо домашнім на сніданок. Такий сир з маслинами виходить дуже навіть смачним. Сьогодні я зважила готовий сирок - вийшло 727 гр.

Сир домашній з каррі

Кожен раз, коли я готую свій улюблений сир, намагаюся робити його або з зеленню, або без. Це самі наші улюблені варіанти його приготування.

Але сьогодні я поспішаю Вам розповісти ще один варіант приготування свого сиру - з додаванням приправи каррі. Сирок виходить такий гарний, жовтого кольору, ну прямо сонечко в руках. На смак він теж не зовсім звичний, але якщо Ви любите це пряність, обов'язково приготуйте домашній сир з її добавкою - це захоплення! А ось і він - винуватець ...

Якщо порахувати, скільки коштує цей продукт, виходить набагато менше, дешевше, ніж в магазині, а смак його просто незрівнянний і зроблений своїми руками. Готуйте мої дорогі смачний домашній сир для своїх улюблених і вони Вам точно скажуть СПАСИБО!

Як приготувати домашній сир своїми руками - ви знайдете в покроковому рецепті з фото