Борщ в скороварці, офіційний фан-сайт борщу

Хочете отримати максимально корисну страву? Приготуйте борщ в скороварці. Ви отримаєте дуже смачний овочевий суп при мінімальних витратах часу і сил. Борщ виходить насиченим за смаком, яскравим і дуже апетитним. Після такого борщу залишається тільки пальчики облизати!

З українським борщем пов'язана маса цікавих фактів. В честь цього улюбленого і популярного страви був названий один невеликий український містечко - Борщів (він розташований в Тернопільській області). Щороку восени в цьому містечку проводиться фольклорний фестиваль під назвою «Борщ-їв». Старовинна легенда свідчить, що в давні часи містечко захопили турки. Поселившись на новій території, вони захотіли покуштувати місцеве ласощі - всіма улюблений борщ. Одна українка «пішла назустріч» туркам і приготувала для них обід, однак загарбникам борщ припав до смаку. Ватажок почав обсипати лайкою бідну жінку і кричав доти, поки вона не витримала і не вдарила турка черпаком по голові. Втративши ватажка, турки втекли. Ось так борщ вніс свою лепту в історію цього міста і подарував йому свою назву.

Інгредієнти на борщ

• свиняча грудинка - 300 г;
• буряк - 2 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• капуста - 1 маленький качан;
• картопля - 2 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• зелень петрушки;
• цукор і сіль.

Кількість персон - 4 людини.

Рецепт приготування борщу в скороварці

1. М'ясо цільним шматком покласти в скороварку, залити водою і зварити бульйон. У скороварці для цього достатньо 20-30 хвилин.
2. Відварене м'ясо дістати з бульйону, нарізати порційними шматочками і знову покласти в бульйон.
3. Очистити буряк, морква і цибуля. Морква і буряк натерти на середній тертці. Лук можна нарізати невеликими кубиками або смужками - значення не має.
4. Овочі окремо обсмажити - це додасть аромату майбутнього борщу. Розігріти сковороду з соняшниковою олією і обсмажити овочеву суміш з моркви, буряка і цибулі. Постійно помішувати.
5. На сковороду додати півсклянки готового бульйону і тушкувати, поки буряк не стане повністю м'якою.
6. Під кінець гасіння додати на сковороду помідори, попередньо очищені від шкірки. Гасити ще 3-4 хвилини.
7. Нашаткувати капусту і покласти її в скороварку до бульйону. Варити 15 хвилин. Щоб капуста була хрусткою, можна зменшити час приготування до 5-10 хвилин.
8. Додати в бульйон очищену і нарізану картоплю. Під кінець варіння покласти в скороварку тушковані овочі.
9. Подрібнити часник за допомогою чеснокодавкі і покласти його в борщ. За смаком додати цукор.

Загальний час приготування страви - 60 хвилин.

Калорійність - 49 ккал на 100 г.