Бородинський хліб в хлібопічці - кулінарні покрокові рецепти з фотографіями

Настала черга приготувати бородинський хліб в хлібопічці. Довго я придивлялася до різноманітних рецептами. Знайшла ось цей. Смак дуже порадував.

Для приготування бородинского хліба в хлібопічці нам знадобиться:

220 грам окропу,
2,5 столових ложки солоду (можна замінити сухим квасом),
3/4 столових ложки коріандру меленого,
0,5 столової ложки яблучного оцту,
0,5 столової ложки цукру,
1,5 столової ложки меду,
1 чайна ложка солі,
2,5 столових ложки оливкової олії або іншого рослинного,
1,5 чайні ложки дріжджів Саф-момент,
185 грам житнього обдирного борошна,
125 грам пшеничного борошна,
90 грам родзинок (за бажанням),
насіння кунжуту, кмину або анісу для посипання.

Рецепт приготування бородинского хліба в хлібопічці.

Ізюм промити і обсушити. Додавання родзинок за бажанням, але мені дуже подобається бородинський хліб з родзинками. Вперше я спробувала такий, купивши готову хлібну суміш.

Солод залити окропом, перемішати до повного розчинення. Додати коріандр, розмішати і дати цього розчину охолонути до кімнатної температури.

Додати сіль, цукор, мед (можна замінити на 1,5 столових ложки цукру), оливкова олія, оцет. Взагалі, в класичному рецепті бородинского хліба, оцет в складі відсутня, тому при наступному приготуванні я спробую приготувати без нього.

На рідкі інгредієнти просіяти житнє борошно, потім пшеничне. Зверху додати дріжджі.

Поставити відерце в хлібопічку, вибрати режим "Житній" або "Бородинський хліб". Якщо ж у Вас немає такого режиму, то не турбуйтеся, обійдемося і без нього. Вибираємо режим, типу "Основний", але з біпер для додавання інгредієнтів.

Не забуваємо стежити за колобком, щоб він не був рідким (в цьому випадку додаємо борошно) і не був занадто густим (тоді додаємо води). У мене колобок, на мій погляд, вийшов відмінний.

Почувши звуковий сигнал для додавання інгредієнтів, кладемо родзинки. Чекаємо поки закінчиться другий заміс, і виймаємо лопатку тестомесителя. Формуємо руками, змоченими у воді, красивий колобок, посипаємо кунжутом, кмином або анісом. Все далі хлібопекарня не потребує нашої контролі. Чи можемо зі спокійною душею її залишити.

Почувши звуковий сигнал про закінчення програми, дістаємо хліб. Даємо йому повністю охолонути і тільки потім розрізаємо.

Бородинський хліб з кмином

Бородинський хліб з кунжутом