Боби - корисні властивості і протипоказання до вживання бобів

Боби - це плоди різних зернобобових культур з сімейства бобових. До них відносяться горох, квасоля червона, чорна і біла, сочевиця, соя, нут. Зерна бобів мають круглу або овальну сплюснутую форму. Ростуть в стручках. Колір у бобів досить різноманітний це і жовтий, білий, червоний, темно-фіолетовий і навіть чорний. У кожній країні є найбільш вживаний продукт з сімейства бобових. ВУкаіни це, наприклад горох і квасоля, а в Китаї це соя. Боби можна гасити з м'ясом і овочами, додавати в перші страви, з молодих бобів роблять салати. З бобів роблять борошно і використовують в хлібопеченні. Перед приготуванням боби рекомендується замочувати на кілька годин з розрахунку 1 стакан бобових на 4 склянки води. Періодично воду потрібно зливати і міняти її на свіжу, тоді вони швидше варяться і легко засвоюються.

Корисні властивості бобів:

Бобові це прекрасний замінник м'яса в них багато рослинного білка. Калорійність невелика всього 56 ккал на 100 грам. Найбільше в бобових вітаміну С, цього природного антиоксиданту, який нейтралізує утворення вільних радикалів в організмі і перешкоджає передчасному старінню. Є ще вітамін А, В1 і В2 в невеликих кількостях. Звичайно більша частина цих вітамінів зникає при тепловій обробці, але молоді бобові можна додавати в салати, там вони принесуть найбільшу користь. З мінералів тут найбільше фосфору 44 мг на 100 грам, є ще залізо. Також присутні моно і дисахариди, органічні кислоти і харчові волокна. Так як в бобових дуже небагато калорій продукт привабливий для всіх людей, які хочуть бути здоровими і не мати зайвої ваги. Білок - це будівельний матеріал наших клітин він життєво необхідний нашому організму, в бобових його досить, і тим більше вони доступніше за ціною. Що теж важливо, якщо немає можливості купувати м'ясо, то можна спокійно перейти на бобові, організм вам тільки спасибі скаже. Наявність харчових волокон позитивно позначиться на роботі шлунково-кишкового тракту, усуне запори, видалить поганий холестерин. Залізо, що міститься в бобових, допоможе вам, якщо у вас знижений рівень гемоглобіну. Фосфор, спільно з кальцієм, утворюють в організмі кісткову тканину і емаль зубів, відповідає за їх міцність.

Протипоказання до вживання бобів:

Так як бобові залишаються в шлунку більше 3 годин і є причиною бродіння, вони принесуть шкоди людям з серцево - судинними захворюваннями, хворобах жовчного міхура. Якщо вас мучать коліти вам протипоказано вживання бобових. Дуже обережно бобовими потрібно годувати маленьких дітей і літніх людей. Все з дитинства знають, що бобові утворюють підвищене газоутворення в шлунку його, ще називають музичним супом, тому обмежити їх вживання треба людям з тими чи проблемами в шлунку.

Якщо у вас маленький екран мобільного пристрою, то повна версія не рекомендується.