Блендер або міксер що краще і корисніше на кухні
Блендер і міксер - два дуже затребуваних побутових приладу. Що більше згодиться на кухні - питання складне. Порівнювати їх важко, адже вони створені для різних цілей і в дуже рідкісних випадках є взаємозамінними. Але віддати пріоритет одному з них все ж можна: це залежить від того, які страви ви збираєтеся готувати найчастіше.
У чому різниця між блендером і міксером?
Уявіть на секундочку, що вам потрібно приготувати тісто для млинців років так 100 тому. Ви б взяли вилку і примушували б інгредієнти саме нею. Вже відчуваєте, як затекла рука після декількох хвилин збивання? Міксер був створений, як раз щоб полегшити і прискорити процес перемішування і не дати вашій руці втомитися. А що якщо вам потрібно збити білок? Швидкість, з якою потрібно працювати виделкою, і час, який на це потрібно витратити, лякає. Та й суть тут не стільки в змішуванні, скільки в насиченні суміші повітрям. Для збивання міксер незамінний.
А тепер інша ситуація: ви робите соус зі сметани, зелені, сиру і горішків. Спочатку вам доведеться дуже дрібно порізати зелень ножем. Потім ви натрете сир на дрібній тертці. Подрібнити горіхи взагалі, крім як молотком або м'ясорубкою, не вийде. У підсумку - гора посуду, годину витраченого часу, втомлена рука і не самий однорідний соус. Але ж і тертку, і ніж, і м'ясорубку міг би замінити блендер. При змішуванні зі сметаною, він би замінив ще й вилку або ложку. І все це в одній ємності і за один підхід!
У тесті для млинців нічого подрібнювати ножем або теркою, а приготувати такий соус за допомогою однієї вилки було б нереально. Виходить, що функціонал блендера ширше, ніж у міксера, але в деяких випадках міксер він замінити не може.
Підсумуємо, в чому різниця між цими пристроями.
- змішує і збиває;
- застосовується з рідкими або напіврідкими субстанціями;
- не вміє подрібнювати.
- подрібнює і перемішує;
- може використовуватися як з рідкими, так і з твердими і навіть дуже твердими продуктами;
- посередньо збиває.
Щоб при роботі з занурювальним блендером і міксером суміш не розливалася, заповнюйте ємність тільки на 50-60%.
Що краще вибрати?
Міксер і блендер мають більше відмінностей, ніж спільних рис, і навіть виглядають вони зовсім не схоже. Звичайно, на кухні в нагоді б обидва, але якщо ви можете купити тільки один прилад, доведеться подумати, що краще в вашому випадку.
Найлегше це зробити, проаналізувавши страви, які найчастіше готують за допомогою даних пристроїв. Але тут доведеться зробити одне уточнення: блендери бувають зануреними і стаціонарними, і вони, не дивлячись на однаковий принцип роботи, не завжди будуть взаємозамінними.
Міксер в цьому випадку марний: ми вже говорили, що він не вміє подрібнювати. З звичайним блендером ви намучиться, приготувавши, скажімо, 3 літри супу, адже таких великих ємностей в побутових блендерах не буває. Доведеться подрібнювати його частинами!
З звичайним пюре все трохи складніше: блендер допоможе подрібнити картоплю, не залишивши в ній жодного грудочки, але, як показує практика, з занурювальним блендером це займає більше часу, ніж розминка вручну, а результат виходить не те щоб вражаючим. До того ж, ви швидко втомитеся, а апарат може перегрітися! Навіть якщо картопля м'яка і добре розварилася: він все ж створений для роботи з речовинами меншого опору.
Стаціонарний блендер, звичайно ж, впорається із завданням, але як використовувати міксер? Його можна застосовувати тільки тоді, коли картопля подрібнений вручну або в блендері, щоб надати йому легкості!
Так як інгредієнти для омлету рідкі, впоратися з його змішуванням можуть як обидва блендера, так і міксер. Різниця в тому, що омлет, приготовлений за допомогою міксера, буде легше, так як продукти будуть не просто перемішані, а й збиті.
Тут діє те ж саме правило, що і з омлетом: обидва пристосування впораються з завданням, просто міксер зробить тісто більш повітряним і пишним.
А ось з тугим тестом блендер марний. Правда, багато і від міксера з насадкою-тістомісом відмовляються, згадуючи бабусині методи і віддаючи перевагу рукам.
Взагалі міксер для коктейлів з молоком і морозивом краще: він робить їх повітряними і пінистими. Але що якщо замість сиропу для смаку ви вирішите додати банан? В цьому випадку міксер не впорається, і перемішувати рідку частину з твердої доведеться блендером. Якщо ви все ж захочете домогтися ніжної текстури, то вже подрібнену суміш можна збити віночком.
У випадку з коктейлями дуже зручно використовувати занурювальний блендер з додатковою насадкою-віночком, працюючи в два етапи: подрібнення і змішування до однорідної консистенції, а потім збивання.
Міксер просто зламається, якщо ви будете намагатися подрібнити їм лід. Більш того, не кожен блендер на це здатний без перегрівання. Так що любителям смузі краще вибрати блендер потужніший!
Все, що необхідно збити в піну, краще збивати міксером. Саме в кондитерських без нього ну просто нікуди. Правда, якщо ви не дуже витончений кулінар, звичайний блендер в деяких ситуаціях може збити суміш досить для того, щоб вийшов не дуже повітряний і пишний, але все ж мус. А ось з білками до піків і вершками допоможе тільки міксер.
Тут все залежить від соусу. Якщо це суміш рідких і м'яких інгредієнтів на зразок сметани, кетчупу, масла або сиру, то міксер підійде. Але все ж зручніше використовувати блендер: так можна додати ще й тверді інгредієнти.
Виходить, що більшість побутових кулінарних завдань допоможе полегшити блендер, причому для любителів супів-пюре - саме погружной. Міксер ж, особливо при наявності насадки-віночка у блендера, потрібен тільки просунутим кондитерам, які дуже трепетно ставляться до якості збивання.
Зайва вага небезпечний для здоров'я!
Зайва вага - це не просто естетична проблема, це проблема здоров'я. Доведено лікарями - кожні 10 кг. зайвої ваги скорочують життя людини на 3-5 років. Також доведено, що схуднути можуть всі, необхідні лише.