Бізнес-план минимаркета
спеціалізація магазину
Мінімаркет може пропонувати великий асортимент продуктів, але не більше, ніж великі супермаркети. Тому доведеться регулювати пропозицію товарів. І тут важливо добре вивчити район і кон'юнктуру, щоб у вас на полицях лежало саме те, що треба споживачеві. При цьому важливо стежити за конкурентоспроможністю пропонованих товарів.
Бажано провести невелике дослідження і поспілкуватися з потенційними клієнтами на предмет того, чи потрібен їм тут новий магазин і що він повинен їм пропонувати. Тільки після цього треба складати бізнес-план майбутнього минимаркета.
Бізнес-план повинен відображати режим роботи вашого закладу: буде він працювати весь день або цілодобово. Якщо місце досить прохідне, навколо багато житлових будинків і низька конкуренція, то є сенс працювати цілодобово. Якщо немає, такий режим буде збитковим, так як за нічну зміну продавцям треба більше платити.
Включіть в бізнес-план можливість поставки товару, як закупівля під реалізацію. Тобто ви берете у постачальника товар, а розраховуєтесь після того, як його продасте. Це допоможе здешевити бізнес на старті.
Оформлення документації
Щоб відкрити мінімаркет, необхідно оформити величезна кількість документації. Умовно її можна розділити на два види: стандартна і спеціалізована. Стандартна оформляється для будь-якої точки продажу, а ось спеціалізована потрібна для торгівлі конкретно продуктами харчування.
З стандартної документації знадобиться оформити:
- Статут і установчий договір.
- Свідоцтво з податкової служби.
- Свідоцтво про реєстрацію юридичної особи або ІП.
Щоб відкрити торгове приміщення треба оформити наступні документи:
- Договір про проведення дезінсекції.
- Атестат робочих місць.
- Висновок від СЕС.
- Висновок від пожежної інспекції.
- Договір оренди, якщо приміщення не власне.
- Договір на вивіз побутових і харчових відходів.
Зі спеціальних документів в бізнес-план треба включити оформлення:
- Куточка покупця на підставі закону про споживачів.
- Книгу пропозицій і скарг.
- Медичні книжки на працівників.
Бізнес-план повинен включити в себе витрати на оформлення всієї документації. Додаткові витрати на оформлення підуть, якщо цю турботи передати спеціалізованим фірмам.
підбираємо приміщення
Приміщення під мінімаркет треба підбирати виходячи з особливостей його планування. До неї висуваються особливі вимоги:
- в камери охолодження вхід повинен йти з тамбура;
- приміщення, де зберігається товар, має бути ізольованим;
- приміщення, де зберігається і готується до продажу товар, має мати вихід в торговельний зал;
- повинна бути можливість ізоляції кожного з цих приміщень при необхідності.
Як правило, мінімальна площа приміщення повинна складати 100 кв. м. Особливо займатися інтер'єром немає необхідності. Головне, щоб він був непомітним і затишним. Але при цьому важливо використовувати різні прийоми візуального розширення простору. З одного боку, мінімаркет зазвичай розташовується в невеликому приміщенні, з іншого, в ньому має бути просторо відвідувачам.
Окрема увага приділяється розкладці товару. Він повинен лежати зручно, щоб відвідувач міг дістати все, що йому необхідно. При цьому на рівні очей і в короткій досяжності повинен лежати товар, який збувати найвигідніше. На нижніх полицях зазвичай укладають найбільш ходовий товар. Слідкуйте за тим, щоб цінники на вітринах були розміщені правильно. Добре ставити кольорові цінники з написами про знижки та спеціальні ціни.
Торгове обладнання
У мінімаркет обов'язково треба закупити спеціальне торгове обладнання. Сьогодні ринок пропонує безліч різних варіантів. Як мінімум ваш бізнес-план повинен включати покупку:
- обробні дошки і ємності для зберігання продуктів;
- касовий апарат;
- стелажі і полиці;
- електронні ваги;
- шафа-вітрину;
- морозильна шафа;
- холодильна шафа.
Заощадити на відкритті справи допоможе б / в обладнання.
Підбір персоналу
У будь-якому бізнесі дуже важливо правильно підбирати персонал: не брати людей з вулиці і не наймати знайомих і родичів. Краще включите в бізнес-план підбір кваліфікованих продавців. Від них залежить імідж вашого закладу, а також чи будуть до вас повертатися клієнти знову і знову.
Перевірити роботу працівників магазину можна за допомогою послуги «Таємний покупець», коли найняті співробітники проводять негласну контрольну закупівлю в вашому магазині.
питання безпеки
вимоги санепідемстанції
Щоб відкрити мінімаркет, треба отримати на це спеціальний дозвіл від санепідемстанції. Для цього приміщення треба обладнати відповідно до такими вимогами:
- в ньому треба обладнати гарне опалення;
- воно повинне добре освітлюватися;
- в ньому треба обладнати раковини і туалети для персоналу;
- в ньому повинен бути водопровід з подачею води, яка відповідає нормам СанПіН.
Пам'ятайте, що у кожного з працівників повинна бути санітарна книжка. У СЕС треба надати укладені договори на вивіз сміття, на дезінсекцію, дератизацію.
розрахунок окупності
В середньому, щоб відкрити справу знадобиться близько 3 млн руб. Щомісяця витрати становитимуть близько 108 тис. Руб. Якщо відкрити магазин в районі з населенням близько 3 тис. Чол. кожен день в нього будуть заходити приблизно 300 тис. чол, здійснюючи покупок в середньому на 200 руб. кожен. У день ваша виручка складе 60 тис. Руб. а в рік - 13,8 млн руб. З них після сплати всіх необхідних платежів залишиться 1,42 млн руб. Відповідно рентабельність магазина буде балансувати на рівні 11%, а окупність - 20 місяців.