Білки, амінокислоти

Назва роботи: Білки, амінокислоти. нуклеїнові кислоти

Предметна область: Біологія і генетика

Опис: Білки, амінокислоти. Нуклеїнові кислоти. Структура білків, функції білків в клітині, амінокислоти. Нуклеїнові кислоти. Тип уроку - вивчення нового матеріалу. Цілі: Розглянути особливості будови білкових молекул, познайомитися з функціями білків.

Розмір файлу: 675 KB

Роботу скачали: 18 чол.

Білки, амінокислоти. Нуклеїнові кислоти.

Структура білків, функції білків в клітині, амінокислоти. Нуклеїнові кислоти.

Тип уроку - вивчення нового матеріалу.

Розглянути особливості будови білкових молекул, познайомитися з функціями білків в організмі.

Ознайомити учнів з особливостями будови молекул ДНК і РНК, виявити відмінності між ними, розглянути види РНК.

Продовжити формувати навички самостійної роботи з текстом підручника.

Орг. момент - 5 хв.

усне опитування # 150; 15 хв.

Пояснення нового матеріалу # 150; 55 хв.

Постановка Д.З. # 150; 5 хв.

3. Пояснення нового матеріалу.

Склад, будова і функції білків.

білки # 150; це складні органічні сполуки, що представляють собою гігантські полімерні молекули, мономерами яких є амінокислоти.

Загальна формула амінокислоти:

Молекула амінокислоти складається з двох однакових для всіх амінокислот частин, одна з яких є аминогруппой (- NH 2) з основними властивостями, інша - карбоксильною групою (- COOH) з кислотними властивостями. Частина молекули, звана радикалом R. у різних амінокислот має різну будову.

Між сусідніми амінокислотами виникає пептидний зв'язок, на основі якої утворюється з'єднання # 150; поліпептид.

  1. Первинна, або лінійна. Являє собою поліпептидний ланцюжок # 150; довгий ланцюг, послідовно приєднаних один до одного амінокислот, зв'язок пептидная.
  2. Вторинна. Поліпептидний ланцюг туго скручується в спіраль, витки якої міцно з'єднані між собою водневими зв'язками.
  3. Третинна. Згорнута в спіраль молекула білка скручується за рахунок гідрофобних взаємодій в ще більш щільну конфігурацію # 150; третинну структуру. В результаті багаторазового скручування довга і тонка нитка молекули білка стає коротшим, товщі і збирається в компактний клубок # 150; глобулу. Тільки глобулярний білок виконує в клітині свої функції.
  4. Четвертичная. Об'єднання декількох молекул (глобул) з третинної структурою в єдиний комплекс.

Якщо порушити структури білка нагріванням або хімічним впливом, він втрачає свої якості і розкручується. Цей процес називається денатурацією. Якщо денатурація торкнулася тільки третинну або вторинну структуру, то вона оборотна - білок може знову закрутитися в спіраль і вкластися в третинну структуру (ренатурації). При цьому відновлюються і функції даного білка.

Прості (протеїни) # 150; складаються тільки з амінокислот.

Складні (протеїди) # 150; складаються з амінокислот і небілкової частини.

  1. структурна # 150; білки входять до складу всіх клітинних мембран; мембран органоїдів клітини; в з'єднання з ДНК # 150; до складу хромосом; з РНК - до складу рибосом.
  2. транспортна # 150; приєднують до себе хімічні елементи і переносять їх до певних клітин.
  3. Рухова - спеціальні скоротливі білки беруть участь у всіх видах руху клітин і організму.
  4. Каталітична функція пов'язана зі спеціальними біологічними каталізаторами # 150; ферментами, які прискорюють, або уповільнюють біохімічні реакції в клітинах, в організмах.
  5. Захисна функція проявляється в тому, що у відповідь на впровадження в організм чужорідних білків (антигенів) виробляються антитіла, що забезпечують імунологічну захист.
  6. енергетична # 150; при розщепленні 1 г білка виділяється 17,6 кДж.
  7. Регуляторна (гормональна або рецепторная) - білки входять до складу багатьох гормонів, беруть участь в регуляції життєвих процесів.

Нуклеїнові кислоти вперше були виявлені в ядрах клітин, в зв'язку з чим і отримали свою назву. Є два види нуклеїнових кислот # 150; дезоксирибонуклеїнової кислоти (ДНК) і рибонуклеїнова кислота (РНК). Молекули нуклеїнових кислот являють собою дуже довгі полімерні ланцюжки, мономерами яких є нуклеотиди. Кожен нуклеотид складається з азотистої основи, моносахарида (араб чи дезоксирибози) і залишку фосфорної кислоти.

Схема будови нуклеотиду.

аденін # 150; А У глевод: фосфат

тимін # 150; Т дезоксирибоза

цитозин # 150; Ц рибоза

Послідовність нуклеотидів в молекулі ДНК завжди строго індивідуальна і неповторна для кожного біологічного виду. Послідовність розташування нуклеотидів в молекулі ДНК визначає спадкову інформацію клітини.

Порівняльна характеристика ДНК і РНК.

Забезпечують синтез в клітці специфічних для неї білків.

інформаційні РНК (іРНК) # 150; переносять інформацію про первинну структуру білків;

транспортні РНК (тРНК) # 150; переносять амінокислоти до місця синтезу білка

Хвороби (рРНК) # 150;

разом з білками утворюють найдрібніші органели клітини # 150; рибосоми, в яких відбувається синтез білка.

Специфічні властивості ДНК.

Молекула ДНК складається з двох полінуклеотидних ланцюгів. При цьому здатність нуклеотидів до виборчого з'єднанню в пари називається комплементарностью.

На цій властивості заснована здатність молекули ДНК подвоюватися. Процес подвоєння ДНК називається реплікацією.

Реплікації починається з того, що подвійна спіраль ДНК розкручується під дією ферменту. Поступово до кожної з 2-х ланцюжків добудовується компелементарная їй половина з відповідних нуклеотидів. В результаті виходять дві молекули з яких одна половина походить від батьківська молекули, а друга яляется знову синтезованої, тобто дві нові молекули ДНК являють собою точну копію вихідної молекули. Здатність ДНК до подвоєння дозволяє при діленні клітини передавати спадкову інформацію у знову утворюються клітини.

Крок спіралі (1 виток) -3,4 нм, між нуклеотидами # 150; 0,34 нм, в кожному кроці 1 нуклеотидів, діаметр спіралі # 150; 2 нм.

З параграфа 11 зобразити всі структури білкової молекули в зошиті.

Відповідно до принципу комплементарності добудувати фрагмент другої ланцюга ДНК.

Скільки водневих зв'язків в даному фрагменті?