Біляші класичні - прості рецепти

Складові:
Для тесту:
- 1/2 склянки теплої води
- пакетик сухих дріжджів (7 г)
- 1 ч. Ложка цукру
- 1 стакан молока (3,5%)
- 100 г вершкового масла
- 2 ч. Ложки солімука (скільки візьме)

Для начинки:
- 500 г фаршу (у мене змішаний)
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 100-150 мл вершків (33%)
- спеції: сіль, перець, перець Кайєн, спеції для фаршу
- масло для смаження

Спочатку зробити тісто:
У теплій воді розчинити цукор і всипати дріжджі.
Перемішати і відставити хвилин на 15, до появи шапки.
До теплого молока влити розтоплене вершкове масло і сіль.
Додати дріжджову суміш і перемішати.
Поступово підсипаючи борошно, замісити тісто.
Коли тісто можна буде взяти в руки, дістати його і продовжуючи підсипати борошно, вимісити в гладке тісто на столі.
У каструлю налити пару ст. ложок росл. масла і розмазати по дну і стінок.
Перекласти туди тісто, обкатати в маслі, накрити і прибрати в тепло на 1,5-2 години.
У цей час приготувати начинку:
До фаршу видавити часник.
Додати дрібно-порізану цибулю
Додати спеції і перемішати.
Влити вершки і знову перемішати.
Ліпимо і смажимо:
Тісто обминути і змазаними раст. маслом руками сформувати кульки.
Дати їм хвилин 10 постояти.
З фаршу теж наліпити таке-ж кількість кульок.
На присипаному борошном столі, кулька з тіста приплюснути долонькою (тісто дуже м'яке і податливе - скалка не потрібна.)
В серединку покласти кульку-начинку, і защипнути тісто навколо начинки, залишаючи серединку відкритою.
Дати постояти хвилин 15.
Смажити на сковороді, у великій кількості розпеченого раст. масла, з двох боків до золотистої скоринки, спочатку відкритою стороною вниз, потім перевертаємо.
Готові біляші складати на паперові серветки, щоб пішло зайве масло.
І відразу подавати, дуже смачно зі сметанкою.
От і все!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Опис до фотографії

Приготували блюдо? Поділіться його фото

Поділіться рецептом з друзями

Смачний рецепт! Деякі тонкощі не знала.

А дві чайні ложки солі для тесту не забагато.

Хороший рецепт. Хочу трошки додати. 1) фарш для біляшів треба трохи промаринувати, тобто хоча б на 30 хвилин поставити в холодильник 2) в фарш добре додавати свіжу петрушку 3) стіл бажано не борошном посипати а раст маслом тоді масло в сковороді буде менше горіти 4) коли біляші перевернуті, треба підлити в серединку по 1 ч.л. розчину олії киплячого прямо зі сковороди, тоді всередині все добре пропечеться І не бійтеся, занадто жирно там не пощастить.

Смачно, спасибі за рецепт.Только занадто жирні вийшли