Біла сирна піца - покроковий рецепт з фото, різний
Італійська кухня вражає своїми стравами. Кожне її блюдо дивує багатством смаку і яскравими фарбами. Але якщо фриттату або гриссини знають не всі, то знайти людину, яка б не чула про піцу, практично неможливо. Варіантів піци дуже багато і для кожної людини є одна єдина, яку можна їсти кожен день. Сьогодні хочемо запропонувати вам рецепт білої сирної піци. Така піца не зовсім звична. Готується вона без томатного соусу, але з великою кількістю сиру.
Інгредієнти для приготування сирної піци (2 шт.):
- борошно пшеничне - 400 г
- вода - 220 г
- дріжджі свіжі - 10 г або 1 ч.л. сухих
- цукор - 2 ч.л.
- сіль - 0,25 ч.л.
- оливкова олія - 2 ст.л.
- сир - 250 г або більше за бажанням
- вершкове масло - 60 г
- часник - 3-4 зубчики
- базилік свіжий - 2-3 гілочки
Рецепт приготування сирної піци:
У велику миску просіваємо всю муку. Додаємо сіль і цукор, розмішуємо руками.
Додаємо дріжджі і перетираємо їх з борошном, повинна вийти дрібна крихта. Якщо будете використовувати сухі дріжджі, тоді просто втрутився їх.
У центрі борошняної суміші робимо лунку. Вливаємо в неї теплу воду (температура води повинна бути трохи вище температури тіла). Також додаємо 2 ст.л. масла.
Потроху підбираючи борошно з країв, замішуємо тісто. Спершу заважаємо ложкою.
Коли тісто стане густим, починаємо замішувати руками. Тісто має вийти м'яким і трохи липким. Якщо тісто вийшло досить тугим (мука буває різної якості, так що таке можливо), тоді додаємо трохи води і доводимо тісто до потрібної консистенції.
Тісто для піци потрібно обов'язково добре вимісити. Вимішуємо його хвилин 7-8. Потім підкочує його в гладкий кульку.
Миску змащуємо маслом, кладемо в неї тісто і накриваємо зверху плівкою або рушником. Даємо йому підійти в теплому місці.
Поки тісто «відпочиває», можна підготувати ароматне масло і начинку.
Для начинки беремо будь-який сир. Єдина умова для сиру - він повинен добре плавитися. Для приготування сирної піци можна використовувати якийсь один вид або суміш сирів. Якщо в наявності є трохи пармезану, то додайте його (на 1 піцу потрібно 2-3 ст.л. натертого пармезану). Завдяки йому зверху утворюється приємна скоринка. Отже, все, що потрібно зробити для начинки піци - натерти сир. Натирати можете на велику або дрібну тертку, особливого значення немає.
Підготуємо масло. Для початку його потрібно довести до м'якості. Тому відправляємо шматочок масла в мікрохвильовку на 5-10 секунд. Зубчики часнику пропускаємо через прес. Великі листочки базиліку збираємо в пучок і нарізаємо на смужки. В м'яке масло додаємо часник і базилік. Перемішуємо. Наше ароматне масло готове.
Через 1 годину (або 1,5 години, час залежить від сили дріжджів і температури) тісто для піци має добре піднятися.
Розігріваємо духовку до 220-240 С. Разом з духовкою розігріваємо листи, на яких будемо випікати піци.
Обминали тісто і ділимо на 2 рівні частини.
Кожну частину розгортаємо або розтягуємо руками в коржик.
Краї коржика робимо трохи товщі, ніж центр. На лист пергаменту перекладаємо корж.
Змащуємо її зверху половиною масляної суміші, не доходячи до країв.
І викладаємо щедру порцію сиру.
Підготовлену сирну піцу акуратно перетягуємо на гарячий деко (для зручності деко можна перевернути).
Випікаємо білу піцу 10-12 хвилин. Краї тесту повинні добре підрум'янитися. Також обов'язково перевіряємо денце, воно теж повинні бути рум'яним.
Наша сирна піца готова!
Даємо їй зовсім небагато часу охолонути, щоб не обпектися, і подаємо.
