Бенедіктін склад і корисні властивості, food and health

Так, мені дійсно вдалося скинути 61 кілограм. Як?
Я записалася на прийом до лікаря-дієтолога і мені настійно рекомендували.

Бенедіктін - це один з видів лікерів. його фортеця становить від 40 до 45 оборотів. Вперше він з'явився у Франції на початку 16 століття, і був створений ченцем Доном Вінчеллі. З французької назва цього напою перекладається як «благословенний напій», а для його створення використовується коньяк. мед. а також 27 різних трав, які ростуть на території Франції. Спочатку він був створений в монастирі Святого Бенедикта, завдяки якому і отримав свою назву, в початковий рецепт входило 75 різних видів трав.

На жаль, на даний момент оригінальний рецепт цього напою загублений, однак він вже отримав свою популярність і поширення. Це сталося завдяки торговцю вином, Олександру Леграну, який у другій половині 19 століття удосконалив рецепт і зайнявся його поширенням. Легран зберіг оригінальну назву напою, крім того, на етикетках був надрукований девіз ордена ченців, які вперше створили бенедиктин. Цей девіз звучав як «Господу Найбільшому»: таким чином торговець вином висловлював свою подяку монахам за отриманий рецепт.

Історія бенедиктину

Спочатку цей лікер монахи виготовляли тільки для своїх потреб, використовуючи його як лікарський засіб, а також для продовження життя завдяки що входять до його складу особливим травам. Більш широке поширення лікер отримав, тому що сподобався королю Франциску першому, який зробили його популярним. Саме завдяки бенедиктину монастир, який виробляв цей напій, отримав статус постачальника королівського двору. При цьому ченці зберігали рецепт в строгому секреті. Однак під час французької революції в 1791 році монастир був закритий і оригінальний рецепт бенедиктину вважався загубленим.

У 1863 році торговець вином знайшов манускрипт, який містив оригінальний рецепт цього лікеру та інших алкогольних напоїв. Він витратив більше року на те, щоб розшифрувати ці записи, після чого зайнявся виробництвом лікеру.

У Франції існує навіть палац бенедиктину, витончене архітектурний твір мистецтва, яке поєднує в собі готику, модерн і ренесанс. У цьому палаці є окремий зал спецій, музей, присвячений алкогольних напоїв, і безпосередньо сам завод з виробництва бенедиктину. Крім того, в музеї знайшла притулок колекція мистецтва від 14 до 16 століття, а також галерея сучасного мистецтва, де і до цього дня регулярно влаштовують виставки. Крім того, завдяки витонченому почуттю гумору засновника музею тут зберігається ціла колекція підробок оригінального лікеру, які за довгі роки були зібрані з усього світу, в тому числі і Радянського Союзу.

У підвалах палацу знаходиться завод - в тому числі це підвали, в яких бенедиктин витримується, очікуючи свого часу. Сюди регулярно водять туристів, і, звичайно ж, тут є бар і місце для дегустації лікеру.

склад бенедиктину

Сучасний оригінальний бенедиктин виробляють у французькому місті Фекамп, де розташований один з найстаріших у Франції заводів з виробництва алкоголю. Справжній рецепт бенедиктину міститься в таємниці, так що тільки на цьому заводі проводиться оригінальний напій. Секрет настільки строго охороняється, що навіть на самому заводі всього 3 людини мають право знати повноцінний рецепт і поетапну технологію виробництва. Однак зразковий склад бенедиктину відомий, в нього входять:

виробництво бенедиктину

Так як оригінальний рецепт зберігається в найсуворішому секреті, за весь час існування цього напою в промислових масштабах компанія вже виграла майже 1000 судових справ, які були пов'язані саме зі спробою створити цей напій іншими заводами. У Франції виробники роблять все можливе, щоб бенедиктин могли створювати лише вони. Оригінальний напій має приємний золотистий колір, солодкий смак завдяки входить до складу меду і яскраво виражений аромат трав.

Лікер в процесі виробництва проходить кілька етапів дистиляції. В його основу покладено коньячний спирт, що надає напою особливий смак і аромат.

Перед тим, як відправитися в пляшки, бенедиктин витримується в бочках протягом півтора років, в процесі витримки згладжується трав'яний смак, пом'якшується алкогольна складова, в той же час бенедиктин набуває характерну фортецю (зазвичай 40 оборотів) і «округлий» м'який смак.

Корисні властивості

До кінця 20 століття цей лікер вважали хорошим засобом від нудоти, і лікарі дуже часто прописували його вагітним жінкам, щоб ті могли позбутися від нудоти вранці. Але насправді лікер володіє безліччю інших корисних властивостей. Це стало можливим саме завдяки великій кількості різних трав, які входять до його складу. Але для отримання оптимального ефекту потрібно пам'ятати, що цей лікер потрібно вживати в мінімальних кількостях, так як це алкоголь. Для лікувальних властивостей вважається, що достатньо вживати близько 30 грамів лікеру в день, щоб помітити виражений ефект.

Що входить до складу лікеру дягель (багаторічна лікарська рослина) добре допомагає нормалізувати діяльність шлунково-кишкового тракту, в тому числі відмінно підходить людям з нетравленням шлунка, що страждають від здуття або при діареї. Якщо ж додавати в лікер трохи меду, це допоможе тонізувати і поліпшити стан серцево-судинної системи. Крім того, завдяки своїм властивостям його часто приписують людям, які страждають від істерії або нервового виснаження, так як він допомагає підтримувати нерви.

Бенедіктін покращує роботу селезінки і добре впливає на печінку. Крім того, він має омолоджуючий ефект, але не слід через це захоплюватися лікером. Раніше жінки часто використовували цей лікер для того, щоб поліпшити свій стан в критичні дні і зменшити виділення крові. Крім того, шафран стимулює оновлення всієї кровоносної системи, включаючи судини.

Як пити бенедиктин

Є кілька видів лікеру: ординарний, витриманий і суміш лікеру з бренді. Часто бенедиктин вживають в тому числі і після десерту, зазвичай уже не в охолодженому вигляді, а навпаки, в нагрітому. Часто його додають в каву. що надає справжньої кави абсолютно особливий смак. Якщо ви хочете відчути повноцінний смак цього лікеру, можете вживати його в чистому холодному вигляді. Якщо ж вам більше до смаку коктейлі, поєднуйте бенедиктин з гренадином, апельсиновим лікером або джином.

Як і безліч інших трав'яних лікерів, бенедиктин використовують як аперитив, п'ють його в чистому вигляді, додаючи лід, або використовують його як основу для коктейлів.

Протипоказання і шкода

Як і в будь-якому іншому лікері, в бенедиктин міститься досить висока концентрація цукру. тому в ньому багато калорій. Саме тому його не рекомендується вживати тим людям, які стежать за своєю фігурою або регулюють вагу за медичними показаннями.

Варто уникати вживати бенедиктин, якщо у вас спостерігається яскраво виражена алергічна реакція на який-небудь вид трав, так як в лікер входить велика кількість лікарських рослин, при цьому точний склад невідомий і одне з цих рослин може спровокувати алергію.

Як будь-який інший алкогольний напій, бенедиктин може погано вплинути на печінку і нирки, особливо якщо у вас вже є хронічні захворювання цих органів. Через те, що це алкогольний напій, його не можна вживати людям до 18 років, вагітним і годуючим жінкам.

Цікаве в мережі: