Бенедіктін (bеnеdictine), енциклопедія лікарів

Пляшку цього лікеру відрізняє фірмова воскова печатка

Бенедіктін (Benedictine) - французький солодкий лікер, до складу якого входять спирт з цукрового буряка, мед і трави, його фортеця 40% алк.

Цей чудовий напій має цікаву історію. Він був винайдений в 1510 році Доном Бернардо Вінцеллі, ченцем з монастиря святого Бенедикта в Нижній Нормандії (Франція).

Абревіатура D.O.M. яка присутня на ярликах всіх пляшок Бенедиктин, розшифровується як «Deo Optimo Maximo», що в перекладі з французької означає «Господу, Кращому, Найбільшому». Цей вислів - гасло Бенедиктинського Ордена.

Легенда про лікері

Є й інша версія, згідно з якою слова D.O.M. переводяться як «Слава Господу, превеликий, всемогутньому і наідобрейшему!». Вважається, що монах сказав їх, вперше спробувавши своє творіння, і назвав лікер «Благословенний» (Бенедіктін).

На рубежі XIX - XX століть «Енциклопедичний словник Брокгауза і Ефрона» містив опис цього напою, в якому говорилося, що любов духовенства до вишуканої їжі і хорошим винам відбивається не тільки у французькому фольклорі, а й у назвах напоїв (таких як Шартрез і Бенедиктин) . Останній виготовляють в Нижній Нормандії в абатстві фекалії.

Колись давно бенедиктинці володіли там монастирем, нині скасованим. Але незважаючи на це, в описах лікеру все ще згадується, що кожна пляшка надходить в продаж тільки після того, як настоятель запевнить її своєю печаткою. Для приготування Бенедиктин коньяк наполягають на спеціальних травах, зібраних на морському узбережжі.

Рецепт Бенедиктин був загублений за часів Великої революції. Однак в 1863 році норманський винороб Олександр Легран відшукав і розшифрував старовинні рецепти ченців. Він зміг відтворити один з них, і в 1876 році відкрив компанію «Бенедіктін», отримавши дозвіл на виробництво лікеру від глави ордена. Підприємець також побудував чудовий музей в Фекаме, який отримав назву Палац Бенедиктин.

В даний час проводяться три види Бенедиктин - витриманий, ординарний і ВВ, що користуються величезною популярністю.

Точний склад цього прекрасного лікеру тримається в найсуворішому секреті. Це виробнича таємниця, і лише три людини в один час можуть знати тонкощі його рецептури. Відомо тільки те, що в складі присутні арніка, шафран, ялівець, чай, меліса, коріандр, чебрець, гвоздика ваніль, лимон, цедра апельсина, кориця і мед. Використовується більше 27 видів трав.

Правила подачі

Вживають Бенедіктін в чистому вигляді або з льодом, в складі коктейлів (наприклад, обліпиховий тодди, BB, шотландський смеш, лики) і з кавою.