Бефстроганов з курки - як покроково приготувати за рецептами з фото в мультиварці або сковороді,

Це класичне блюдо виникло приблизно в кінці 19-го століття. Кухар графа Строганова зміг об'єднати особливості і звичаю російської та французької кухонь, внаслідок чого народився рецепт соковитого обсмаженого м'яса з підливою, названого бефстроганова.

Як приготувати бефстроганов з курки

Основними інгредієнтами страви є м'ясо, сметана і томатна паста. Для гостроти і особливого смаку часто додають гірчицю. Щоб приготувати бефстроганов з курочки, класніше вибирати охолоджене філе. Воно містить менше води і заощаджує витрати часу. Сам процес примітивний: обсмажити скибочки курочки, цибуля, зробити підливу з борошна, сметани, томатної пасти. Після цього сполучаєте всі інгредієнти, ще трошки тушкуйте на вогні - і готово!

Рецепт бефстроганова з курки

Час приготування: 40-45 хвилин.
Кількість порцій: 4-7 персон.
Калорійність страви: 147 ккал на 100 г.
Призначення: до обіду, до вечері.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Класичний рецепт бефстроганова з курочки не має на увазі наявності малодоступних продуктів або спецій. Він наближений до оригіналу з яловичини, а за смаком і ароматом анітрохи йому не поступається. Приготувати курячий бефстроганов може будь-яка господиня без необхідності бігти в магазин докуповувати продукти. Фактично всі вони є у вашому холодильнику.

м'ясо птиці - 400 г;
масло - 50 г;
сметана (20% жирності) - 150 г;
цибуля - 1 цибулина;
гостра гірчиця - 1 ст. л .;
борошно - 1 ст. л .;
сіль, спеції - по 2-5 г;
томатна паста - 2 ст. л .;
листя петрушки - 50 г.

З птиці видаляємо шкірку, нарізаємо тонкими смужками, засмажуємо на малому вогні.

Знімаємо шкірку з лука, шаткуємо його півкільцями, доводимо до карамельного кольору в окремій сковороді.

Додаємо в цибулю півсклянки води, дві ложки томатної пасти, ложку борошна і сметану. Соус насичено помішувати.

З'єднуємо підливу з курочкою, доводимо до готовності.

Прикрашаємо петрушкою.

Бефстроганов з курячого філе

Час приготування: 35-40 хвилин.
Кількість порцій: 4-5 персон.
Калорійність страви: 178 ккал на 100 г.
Призначення: до обіду, до вечері.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Простіше кожного приготувати запашний бефстроганов з курячого філе. Ця страва універсально і може подаватися з усякими звичними гарнірами, будь то каші, овочі або макарони. Рецепт згодиться потужно зайнятим господаркам, які багато часу проводять на роботі, чай блюдо стрімко готується і виходить соковитим. Домашні будуть вдячні за ситна вечеря.

філе грудки - 500 г;
помідори - 2 шт .;
сметана - 200 г;
оливкова олія - 4 ст. л .;
сіль, спеції - за смаком;
лавровий лист - 1 шт.
борошно - 4 ст. л .;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
мелений чорний перець - за смаком;

Порізати смужками 1-15 см шириною філе, злегка відбити її.

Нашаткувати цибулю півкільцями, прожарити до походження золотого відтінку.

У 2-й сковороді обсмажити курочку, додати спеції, сметану, борошно і очищені, дрібно порізані томати без шкірки.

Влити кип'ячену воду, сметану.

Викласти підливу в цибулю, продовжити тушкувати 10 хвилин.

Вимкнути, покласти в бефстроганов з філе курочки, пару лаврових листів, дати постояти 30 хв.

Бефстроганов з курячої грудки зі сметаною

Час приготування: 40-45 хвилин.
Кількість порцій: 4-5 персон
Калорійність страви: 138 ккал на 100 г.
Призначення: до обіду, до вечері.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Щоб зробити бефстроганов з курячої грудки зі сметаною, буде потрібно мінімум тимчасових витрат, чай ця частина дюже ніжна, її не потрібно додатково відбивати. Для додаткового зниження калорійності використовуйте овочі, скажімо, морква, вона додасть кольору соусу і поліпшить смак. Ви можете внести різноманіття в рецепт додавши в нього всякі доступні продукти. Для прикраси добре підійде зелень.

сметана - 150 мл;
куряча грудка - 1 шт .;
гірчиця - 1 ч. л .;
цибуля - 1 шт .;
томатна паста - 2 ст. л;
часник сушений - 1 ч. л .;
борошно - 1 ст. л .;
сіль, спеції - за смаком.
морква - 1 шт .;

Філе грудки ріжемо на тісні смужки, обвалюють в часнику, обсмажуємо.

Шаткуємо цибулю, викладаємо в другу сковороду з натертою морквою, готуємо до виникнення легкого карамельного відтінку.

Додаємо до овочевої зажарки томатну пасту, сметану, гірчицю, спеції і ложку борошна. Обсмажуємо 6-9 хвилин, пізніше чого вимикаємо підливу, виливаємо її в м'ясо.

Тушкуємо підливу до готовності, якщо є потреба, доливаємо воду.

Бефстроганов з курочки з грибами

Час приготування: 40-50 хвилин.
Кількість порцій: 5-6 персон.
Калорійність страви: 163 ккал на 100 г.
Призначення: до обіду, до вечері.
Кухня: російська
Складність приготування: легка.

Ніжний бефстроганов з курочкою - підходящий варіант для ситного і поживного вечері на всю сім'ю. Його готують з будь-якій частині тушки птиці, але оптимальним вибором буде куряча грудка, чай в ній огромнее м'яса і приблизно немає кісток. Якщо ви втомилися від тривіальних страв, варто урізноманітнити їх додатковими інгредієнтами, скажімо дозволено зробити бефстроганов з курочки з грибами.

грудка куряча - 500 г;
ріпчаста цибуля - 100 г;
печериці свіжі - 200 г;
пшеничне борошно - 2 ст. л .;
гірчиця готова - 1 ч. л .;
вершкове масло - 50 г;
натуральний йогурт - 100 г;
сіль, спеції - за смаком;
часник - 1 зубчик;
бульйон - 1 склянка.

М'ясо старанно обробити, промити, порізати дрібними скибочками, прожарити.

Окремо пасерувати дрібно нарізані вимиті цибулю і гриби.

З'єднати дві частини, додати бульйон, гірчицю, йогурт, рубані зубчики часнику, спеції і борошно.

Заливаємо бульйон, закриваємо посуд кришкою, продовжуємо тушкувати до кипіння.

Бефстроганов з курочки в мультиварці

Час приготування: 45-60 хвилин.
Кількість порцій: 3-4 персони.
Калорійність страви: 189 ккал на 100 г.
Призначення: до обіду, до вечері.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

У багатьох приблизних господинь бефстроганов з курочки в мультиварці - улюблений рецепт. Він універсальний, чай дозволено поєднувати блюдо з будь-яким звичним гарніром, а готувати не важче, ніж на плиті, до того ж не потрібно контролювати весь крок. При цьому зберігається користь продуктів і всі смакові якості. Ще один плюс готування в мультиварці - відсутність необхідності додавати багато бульйону або води для гасіння.

томатна паста - 2 ст. л .;
куряче м'ясо - 400 г;
сметана - 100 г;
борошно - 1 ст. л .;
цибуля - 1 головка;
паприка, приправа - за смаком.

Обробляє, відбиваємо м'ясо, нарізаємо смужками, закладаємо їх в чашку мультиварки з краплею олії. Включаємо в режим «Випічка», обсмажуємо, помішувати, щоб не прилипало.

Поки м'ясо смажиться, очистимо цибулю від шкірки, нарізаємо півкільцями. Відправляємо до філе, смажимо разом 5-8 хвилин.

Змішуємо сметану, ложку борошна, томатну пасту. Отриману борошняну масу розбавляємо 50 мл води, заливаємо в курячу піджарку.

Додаємо сіль, паприку, вона додасть більше блискучий відтінок і пряний смак.

Тушкуємо до готовності.

Бефстроганов з курочки з вершками

Час приготування: 45-50 хвилин.
Кількість порцій: 4-6 персон.
Калорійність страви: 193 ккал на 100 г.
Призначення: до обіду, до вечері.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Любіть м'яке, соковите, ніжне м'ясо? Тоді вам варто спробувати ароматний бефстроганов з курочки з вершками - вони надають м'ясу особливого ніжний смак. Вибирати класніше максимально товсті вершки, тоді м'ясо буде ще м'якше і соковитіше. Блюдо готується елементарно, необхідно тільки слідувати простим поетапні інструкції, зіпсувати його фактично неможливо!

куряче філе - 600 г;
жирні вершки - 200 г;
цибуля - 1 шт .;
часник - 2-3 зубчики;
борошно - 2 ст. л .;
томатний сік - 1 стакан;
сіль, спеції - за смаком.

Розріжте філе навпіл, злегка відбийте, після цього подрібніть до тонких смужок.

Подрібніть на тертці зубчики часнику, цибулину поріжте кільцями, все обсмажте.

Коли овочі покриються золотистого кольору горочкой, викладіть курочку, зменшіть полум'я і тушкуйте до готовності.

Змішайте томатний сік, вершки і борошно. Залийте соусом, перемішайте, залиште ще на 5 хвилин.

Бефстроганов з курочки з грибами зі сметаною

Час приготування: 50-60 хвилин.
Кількість порцій: 5-6 персон.
Калорійність страви: 186 ккал на 100 г.
Призначення: до обіду, до вечері.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

У меню будь-якого ресторану дюже ефектно виглядає на фото бефстроганов з курочки з грибами зі сметаною, немислимо пропустити таке блюдо і не спробувати. Приготуйте вдома не погань, ніж ресторанні кухарі, для цього необхідні мінімальні кулінарні навички, відповідні продукти і годину вільного часу. Повірте, зробити реально апетитний обід простіше, ніж вам здавалося!

філе - 600 г;
жирна сметана - 200 г;
томатна паста - 2 ст. л .;
борошно - 2 ст. л .;
сіль, спеції - за смаком;
сушений часник - близько 1 чайної ложки;
цибуля - половинка цибулини.

Поріжте смужками філе, обваляйте його в часнику і спеціях, обсмажте.

Наріжте цибулю, додайте до м'яса.

Поки все готується, змішайте в чашці борошно, сметану і 2 ложки томатної пасти.

Додайте суміш в м'ясо, долийте води (за потребою), тушкуйте до готовності.

Бефстроганов з курочки з грибами з вершками

Час приготування: 45-60 хвилин.
Кількість порцій: 6-7 персон.
Калорійність страви: 174 ккал на 100 г.
Призначення: до обіду, до вечері.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Рецепт дюже схожий на попередній, по ньому бефстроганов з курочки з грибами з вершками виходить трохи м'якше і ніжніше. Вибирайте свіже м'ясо птиці, ідеально підійде куряча грудка, вона м'якше і простіше в приготуванні. Щоб пом'якшити філе, використовуйте тільки товсті молочні вершки (правда б 15%). Гриби класніше брати великі або середнього розміру, щоб було комфортно нарізати.

куряче філе - 600 г;
печериці - 300 г;
вершки - 200 г;
томатна паста - 2 ст. л .;
борошно - 2 ст. л .;
сіль, спеції - за смаком;
часник - 2-3 зубчики;
цибуля - 100 г.

Промийте і просушіть м'ясо, наріжте його соломкою, обсмажте до походження тонкої рум'яної скоринки.

Гриби наріжте соломкою, викладіть до м'яса.

Додайте кільця цибулі, тертий часник. Смажте ще близько 5 хвилин.

Влийте вершки, приправте блюдо спеціями, викладіть томатну пасту, доведіть до готовності.

Як готувати бефстроганов з курочки - рекомендації бос-кухарів

Склалося стійке судження про труднощі рецепта, але готувати бефстроганов з курочки легко. З цим смачним блюдом впорається кожен, якщо буде слідувати порадам досвідчених кухарів:

Куряче м'ясо не таке товсте, як свинина або навіть яловичина, слідчо воно може вийти жорстким і сухим. Уникнути цього можна, вірно підготувавши філе. Його потрібно злегка відбити кухонним молотком, а нарізати класніше по волокон.

Вагомий аргумент на користь курячого філе - його калорійність, чай вона нижче, ніж у яловичини або свинини на порядок.

За класичним рецептом м'ясо незмінно різали тоненькими смужками, схожими на локшину: так воно стрімкіше прожарювалося, не втрачаючи смачності. Втім, до курочку це не відноситься, її можна різати всякими скибочками по 3-5 грам.

Щоб страва вийшло пахуча, випробуйте додавати борошно і пріпаву до сирої птиці, обвалювати в них, а після цього смажити. Так кожен стрижневий смак спецій оживляти м'ясо.

Кладіть м'ясо на прогріту сковороду, так воно дасть сік і не буде твердим.

Приділіть увагу смаку соусу, від нього залежить, яким вийде підсумок. Існує багато варіантів підливи, але типовим вважається соус з томатної пасти і сметани з гірчицею. Він не повинен стати дуже густим або рідким, шукайте оптимальну консистенцію.

Зробити м'ясо птиці м'якше допоможе маринад з червоного вина або розчину оцту.

Більш інтенсивним смаком володіє м'ясо, просмажене на вершковому маслі.

Подавати таку страву треба з овочевим салатом. Непогано воно буде гармоніювати і з крупами.

Читайте також

Фуразолідон - від чого лікують допомагає. Інструкція по застосуванню таблеток для дорослих і дітей
Кошик з паперу своїми руками - майстер-клас з фото. Як зробити плетений кошик з паперу
Короб з газетних і журнальних трубочок - майстер-клас для початківців. Плетіння короба з газетних трубочок
Помпа для води бутильованої - огляд механічних, ручних або електричних з цінами та відгуками