Бажання в мультиварці Редмонд, Панасонік, Поларіс та інших
Як підказує досвід, при слові «буженина» більшість людей уявляють собі такий собі значний свинячий окіст прямо з духовки. Насправді «сучасну» буженину можна приготувати і в мультиварці - вона не втратить своїх смакових якостей, а, можливо, навіть виявиться соковитіше. Страву можна приготувати з будь-якого м'яса: свинини, яловичини, баранини, курки, не менше смачною вийде буженина з індички в мультиварці. Все залежить від майстерності кухаря і деяких нюансів.
Загальні поради з приготування
Як ми вже сказали, для буженини згодиться будь-яке м'ясо, але ми з вами будемо готувати класичну буженину зі свинини в мультиварці. Чому? Тому що свинина вже багато років традиційно використовується в цій страві, і тільки зі свинини в результаті виходить сама м'яка буженина. До слова, найкраще вибрати шматок побільше (окіст, лопатку, філейну частину або будь-яку іншу) - тоді готову страву буде особливо соковитим. Бажання готується без кісток, тому ще перед покупкою не зайвим буде попросити видалити кістку і шкуру, якщо раптом вам не подобається хрустка скоринка.
Очистіть м'ясо від всього зайвого, але не видаляйте жировий прошарок повністю - вона додасть соковитості. Тепер наш ласий шматочок повністю готовий до того, щоб бути замаринованим. Якщо ви в святковій метушні поспішайте швидше подати блюдо на стіл, по мінімуму м'яса буде досить декількох годин в травах і прянощах. Але в разі, коли ви маєте в своєму розпорядженні часом, свинину краще буде потримати в маринаді день-два, а може бути навіть і три. Як приготувати буженину в мультиварці і зробити вдалий маринад - про це далі.
Маринад для буженини
Соуси і маринади - тут господині ніколи не приходять до єдиної думки. Хтось більше любить гостре, хтось пряне і кисле, інші - солодке. Ми постараємося зупинитися на найбільш популярних рецептах маринаду для буженини, але ви сміливо можете експериментувати з інгредієнтами і створювати ексклюзивний смак. Як зробити буженину в мультиварці особливо пікантною? Отже, вам знадобляться:
- червоне вино, квас або соєвий соус;
- кілька головок часнику;
- 1-2 шт. ріпчастої цибулі;
- лавровий лист;
- чорний перець горошком;
- спеції на вибір (гвоздика, кмин, ялівець, гірчиця, перець чилі, коріандр, розмарин).
Від того, наскільки якісним буде перший, він же головний компонент, буде залежати успіх всього маринаду. Якщо з вином і соусом все зрозуміло, то з квасом краще бути особливо уважним - природно, пластикові пляшки з яскравими етикетками навряд чи містять всередині якісний продукт. Рецепт приготування дуже простий - змішати всі інгредієнти і опустити туди нашу свинину, попередньо нашпигувавши її часником і чорним перцем. Нарешті, коли свинина досить переповнилася соками і готова до приготування, її можна закладати в мультиварку.
Бажання в мультиварці Panasonic
Рецепти, які ми наведемо далі, однаково хороші для всіх мультіварок. Проте, є і деякі особливості. Бажання в мультиварці Панасонік навряд чи буде мати хрустку скоринку, тому що в модельному ряді компанії відсутні пристрої з верхнім нагріванням - перед приготуванням з м'яса найкраще зняти шкуру. Зате це відмінний привід приготувати буженину в мультиварці в фользі - вона збереже всі соки і вийде неймовірно м'якою. Для цього необхідно:
- трохи обсмажити підготовлене м'ясо в режимі смаження - так воно придбає ту саму «корочку»;
- вибрати такий шматок фольги, щоб він щільно обертав весь шматок м'яса;
- простежити, щоб у фользі не було отворів, і готувати м'ясо в режимі запікання.
Невеликий секрет: після того, як буженина повністю приготувалася, залиште її в фользі ще на 10-15 хвилин - так м'ясо остаточно «дійде». Ось і все - скоро блюдо буде готове до подачі на стіл. Традиційно буженину подають холодною, але «гарячий варіант» теж обов'язково доведеться всім до смаку.
Бажання в мультиварці Polaris
- Якщо ви готуєте м'ясо без допомоги фольги або рукава, покладіть його більш жирної стороною вгору - так соки будуть живити його протягом усього процесу готування.
- Бажання в рукаві виходить дуже м'якою, але рукав обов'язково повинен бути довшим з кожного боку на 15-20 сантиметрів - це дозволить йому не луснути під час запікання.
- Час від часу для утворення апетитною скоринки поливайте м'ясо залишками маринаду.
Готове м'ясо нарізати скибочками і викласти на блюді, прикрасивши зеленню.
Бажання в мультиварці Redmond
Власниці пристроїв популярного виробника знають, наскільки смачними виходять страви в мультиварці Redmond. І буженина в мультиварці Редмонд - не виняток. Для того щоб страва вийшла особливо вдалим, досить знати декілька секретів приготування.
- За кілька хвилин до готовності м'яса розріжте рукав, і тоді буженина встигне підрум'янитися.
- М'ясо можна нафарширувати не тільки спеціями, а й овочами - часником, морквою та іншими комбінаціями. Так звичне блюдо з кожним разом буде знаходити новий смак.
- Холодну буженину прийнято нарізати тонкими скибочками, але такий спосіб не підійде для гарячого блюда - м'ясо буде кришитися під ножем, тому відразу ріжте «від душі».
Ось і всі нюанси приготування традиційної української страви. Вибирайте рецепт буженини в мультиварці за смаком, експериментуйте зі спеціями і насолоджуйтеся результатом!
Знання правил етикету допомагає вільно і спокійно почувати себе в різних ситуаціях: на першому побаченні, при спілкуванні в інтернеті і на діловій вечері. Базові випадки розбирає фахівець з етикету Катерина Сартаково.
Масло виноградних кісточок для волосся: з чого складається і якими властивостями володіє. Популярні рецепти для росту і проти лупи. Таблиця-конструктор масок. Відгуки про ефективність засобу.
Як зав'язати тонкий краватку: покрокові інструкції до простих і складних вузлів. Який вузол підійде для коміра з гудзиками, а який - до коміра-акулі. Для яких випадків вибирають «Трініті» і як носять метелика.
Мама шістьох синів Василина оглядини впевнена: навіть в багатодітній родині жінка повинна знаходити час на саморозвиток, бути красивою і фізично активною. Про те, як вона все встигає і якими Лайфхак користується - в інтерв'ю порталу Woman365.ru.