Бажання в мультиварці - кращі рецепти - як правильно готувати

Бажання в мультиварці - загальні принципи приготування

Складно знайти людину, яка б відмовилася від соковитого, ароматного, апетитного шматка м'яса, запеченого з травами і спеціями. Бажання - це страва російської кухні, яку готували ще наші далекі предки. Бажання готується найчастіше зі свинячої вирізки, але можна також використовувати яловичину, телятину, баранину і навіть курятину. Головне - правильна Маринівка і техніка приготування, і будь-яке м'ясо вийде чудово смачним. У випадку з мультиваркою ніякої техніки приготування і немає - прилад сам все за вас зробить. Просто промаринується м'ясо в улюблених спеціях і відправте в мультиварку на 2-3 години. Режим приготування буженини в мультиварці - спочатку «випічка» (близько 40 хвилин), потім решту часу - «гасіння».

Бажання в мультиварці - підготовка продуктів і посуду

З посуду потрібно миска для приготування маринаду, форма або каструля, в якій м'ясо буде промаріновиваться протягом декількох годин. Чашу мультиварки можна попередньо змастити маслом, але якщо м'ясо дуже жирне, можна цього і не робити. Готують буженину в мультиварці зазвичай в режимі «гасіння» протягом декількох годин. Попередньо м'ясо можна обсмажити в режимі «випічка» по 20 хвилин з кожного боку. Якщо буженина готується з яловичини, час приготування збільшується приблизно на одну годину. У процесі приготування потрібно враховувати, що моделі мультіварок різні, відповідно, різниться і їх потужність. Тому періодично потрібно піднімати кришку і перевіряти готовність м'яса. Якщо виділяється прозорий сік, значить, буженина готова. Червоний або рожевий сік свідчить про те, що м'ясо ще сире.

Сама підготовка продуктів полягає в обробці м'яса: шматок необхідно очистити від шкурок і плівок, промити і обсушити. Потім на м'ясі обов'язково роблять надрізи, які нашпиговують часником і морквою (вибірково). Далі підготовленою сумішшю спецій (коріандр, чорний або червоний перець, паприка, куркума, базилік, імбир і т. Д.) Ретельно натирають м'ясо. Бажано витримати м'ясо в холодильнику протягом кількох годин, а ще краще - всієї ночі, щоб воно встигло як слід промаринуватися.

Рецепти буженини в мультиварці:

Рецепт 1: Бажання в мультиварці

Ніжну, соковиту і дивно смачну буженину в мультиварці можна приготувати за таким рецептом. Для приготування знадобляться м'ясна м'якоть і запашні трави.

• Кілограм свинини з жирком;
• Суміш перців горошком;
• Мелений коріандр;
• Розмарин засушений;
• Італійські трави;
• сіль;
• Кілька зубчиків часнику.

М'ясо промиваємо в холодній воді, обсушуємо. Зубчики часнику чистимо, нарізаємо пластинками. Робимо в м'ясі надрізи, нашпиговувати їх часником. Півтори чайних ложки солі змішуємо з чайною ложкою перців, чайною ложкою меленого коріандру, чайною ложкою італійських трав і пів чайної ложки сушеного розмарину. Даною сумішшю спецій як слід натираємо м'ясо. Викладаємо свинину на фольгу, обкладає рештою часником. Щільно обертаємо м'ясо фольгою, прибираємо в холодильник на 1,5 години. Після цього поміщаємо свинину в мультиварку, встановлюємо режим «випічка» на одну годину п'ятнадцять хвилин. Після закінчення приготування залишаємо свинину в мультиварці ще на 15 хвилин. Подавати таку буженину можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Рецепт 2: Бажання в мультиварці з морквою і гірчицею

За таким рецептом можна швидко і смачно приготувати пікантну буженину в мультиварці. Для цих цілей підійде будь-яке м'ясо, а з приправ знадобиться гірчиця, часник і будь-які інші спеції за смаком.

• 700 г м'ясної м'якоті;
• морквина;
• Сім зубчиків часнику;
• Дві ложки масла рослинного;
• Дві чайні ложки гірчиці;
• Чайна ложка спецій;
• Сіль.

М'ясо промиваємо, обсушуємо, робимо кілька надрізів. Морква і часник нарізаємо шматочками. Ложку рослинної олії розводимо з гірчицею, сіллю і будь-якими приправами до м'яса. Обмащуємо даної сумішшю м'ясо, залишаємо на півгодини. Якщо дозволяє час, можна обернути м'ясо плівкою і залишити маринуватися на всю ніч. Чашу мультиварки змащуємо маслом, викладаємо туди м'ясо. Встановлюємо режим «випічка» на 40 хвилин, через 20 хвилин кришку відкриваємо, шматок перевертаємо. Після того, як режим «випічка» закінчиться, виставляємо «гасіння» на годину-півтори. М'ясо потрібно періодично перевіряти, так як потужність мультіварок у всіх різна. Про готовність свідчитиме м'якість м'яса, а якщо його проткнути - виділятиме прозорий сік. Рожевий чи червоний сік говорить про те, що м'ясо потрібно перевернути і продовжити готувати. Після закінчення приготування м'ясо рекомендується залишити в мультиварці ще на півгодини. М'ясо подаємо в теплому вигляді разом з гарніром або як холодну закуску.

Рецепт 3: Бажання в мультиварці з курки

Ніжна, соковита буженина з курки в мультиварці. Готується дуже просто і швидко, а головне - для цього не потрібно багато продуктів.

• Куряче філе - 2 шт .;
• Літр молока;
• Велика морська сіль;
• Будь-які прянощі і трави.

Літр молока вливаємо в чашу мультиварки, кидаємо туди дві столові ложки крупної солі, розмішуємо. Включаємо режим «молочна каша», доводимо до кипіння. Як тільки молоко закипить, занурюємо в нього філе, даємо прокипіти 5 хвилин. Потім встановлюємо режим «підігрів» і залишаємо курку в такому стані на 2 години. Змішуємо сухі трави і спеції, після закінчення часу приготування дістаємо курку, обсушуємо і обвалюють у паніровці. Домашня буженина з курки готова!

Рецепт 4: Бажання в мультиварці з вершками і гірчицею

Ще один рецепт буженини в мультиварці. Тут використовуються вершки, що робить м'ясо дуже ніжним і соковитим, а також гірчиця і часник, які надають пікантність і аромат. З сухих приправ найкраще підійде паприка, куркума, червоний і чорний мелений перець.

• Шматок м'яса - від двох до трьох кг;
• Вершки 10% - на 1 кг півсклянки;
• Часник - кілька зубчиків;
• морквина;
• Білий корінь;
• 100 г гірчиці;
• Масло рослинне;
• сіль;
• Чорний перець;
• Червоний перець;
• Куркума;
• Паприка мелена.

Шматок м'ясної м'якоті обмиваємо, зчищають плівки. Обсушуємо. Втираємо в м'ясо масло. Робимо ножем на всій поверхні кілька надрізів. Кілька зубчиків часнику пропускаємо через прес, змішуємо з гірчицею, сіллю і чорним меленим перцем. Обмащуємо даної сумішшю м'ясо, загортаємо в пакет або плівку, прибираємо на добу в холодильник. Замариноване м'ясо через надрізи шпріцуем вершками. Надлишки маринаду видаляємо з поверхні м'яса. Змішуємо паприку, куркуму і червоний мелений перець. Натираємо даної сумішшю м'ясо. Чашу мультиварки промазуємо маслом, поміщаємо туди м'ясо. Виставляємо режим «жарка» або «випічка» на півгодини. Потім ставимо режим «гасіння» (на 1 кілограм м'яса - одна година). Яловичина готується ще довше. Кожні півгодини або годину м'ясо перевертаємо. Після закінчення режиму приготування залишаємо буженину в мультиварці ще на годину. Потім прибираємо м'ясо в холодильник. Подаємо буженину в охолодженому вигляді, нарізану шматочками і прикрашену зеленню, лимонними скибочками і корнішонами.

Чебрець надаємо м'ясу особливого, «димний» аромат. Бажання за таким рецептом виходить дуже соковитою, пікантною і неймовірно смачною.

Рецепт 6: Бажання в мультиварці з імбиром і базиліком

Ще один рецепт дуже смачної буженини в мультиварці. На цей раз з приправ нам знадобляться часник, імбир, коріандр і базилік. Смак і аромат у м'яса виходить чудовий!

• 700 г свинини;
• Кілька зубців часнику;
• Мелений імбир;
• Мелений коріандр;
• Мелений базилік;
• Дві ложки рослинної олії (оливкової);
• Сіль.

Оливкова олія перемішуємо з сіллю і приправами. М'ясо промиваємо, обсушуємо і натираємо даної сумішшю. Зубчики часнику чистимо, розрізаємо навпіл. Робимо на м'ясі надрізи, нашпиговувати їх часником. Прибираємо в холодильник на 7-8 годин. Промариноване м'ясо викладаємо в мультиварку. Включаємо режим "гасіння" на 2 години. Після приготування залишаємо в мультиварці ще на деякий час. Теплу буженину подаємо разом з гарніром, холодну - як закуску - разом зі свіжою зеленню і скибочками лимона.

Бажання в мультиварці - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

• оптимальну вагу м'яса для буженини в мультиварці - 1,5-3 кг. Закуска з'їдається дуже швидко, тому по можливо краще відразу брати великий шматок;
• після закінчення приготування м'ясо обов'язково потрібно витримати в мультиварці протягом години-півтори. Нехай буженина остигає у власному соку;
• щоб буженина вийшла з рум'яною скоринкою, перед «гасінням» м'ясо потрібно обсмажити з кожного боку по 15-20 хвилин в режимі «випічка».