Батат - користь і шкода овоча, корисні властивості для здоров’я
Батат - користь і шкода овоча для здоров'я
Існують жовта, біла і пурпурна різновиди батата, причому жовта - особливо корисна, наявністю бета-каротину.
Це корисна властивість батата необхідно нашому організму для виробництва вітаміну А, який життєво важливий для зміцнення клітинних мембран, захисту від вірусів, профілактики раку, він також допомагає нам впоратися зі стресом і забрудненнями навколишнього середовища. Вітамін В1, присутній в батат, підвищує рівень енергії організму, тому батат так корисний при депресії і стресі, які пригнічують функції імунної системи.
Чим батат відрізняється від звичайної картоплі?
Давайте з'ясуємо одну річ: батат - його ще називають солодкою картоплею - не має ніякого відношення до справжнього картоплі. Це солодкуваті на смак кореневі бульби стелиться рослини із сімейства в'юнків. Вони багаті такими поживними речовинами і корисними властивостями, як бета-каротин, вітаміни С, Е, тіамін і фолат, а також клітковину. У солодкої картоплі, на відміну від звичайного, на шкірці не утворюється зелених плям під впливом світла. Ще одна перевага полягає в тому, що бульби з оранжевою м'якоттю мають середній ГІ (61), набагато нижчий, ніж у звичайної картоплі, хоча корисні властивості схожі. Таким чином, з будь-якої точки зору цей продукт корисний для здоров'я.
Живильні властивості батату для здоров'я
Корисні властивості батату в лікуванні захворювань
Споживання корисних властивостей солодкої картоплі і для хворих на гіпертонію. Справа в тому, що він багатий калієм, мінералом, відомим своєю властивістю знижувати тиск. З нього ви отримаєте більше калію, ніж з банана!
Користь батата також у великій кількості клітковини, яка допомагає підтримувати здорову роботу травної системи.
Корисні властивості батату в кулінарії
Рецепт смаженого батата
Посмажте батати так само, як звичайна картопля, і подавайте з смаженими стравами (яловичиною, куркою, рибою, свининою чи бараниною).
Рецепт пюре з батату
Якщо ви не можете обійтися без звичайного картопляного пюре, спробуйте приготувати його навпіл з пюре з батат. Щоб отримати потрійну порцію чудо-продукту, присмачити пюре з солодкої картоплі полі- або мононенасиченим маргарином, посипте корицею і смаженими рубаними горіхами пекан.
Рецепт гарніру з запечених батат з чебрецем
Змішайте в мисці оливкова олія, подрібнений часник, чебрець і крупно змелений чорний перець. Викладіть очищені скибочки солодкої картоплі на деко в один шар і змажте цією сумішшю. Запікайте при 220 ° С, поки картопля не стане м'яким і не підрум'яниться, при такому приготуванні корисні властивості батату зменшаться.
Рецепт пюре з батату і шпинату
Інгредієнти: (4 порції)
- 500 г батату - очистити і порізати кубиками
- 250 г свіжого шпинату
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 цибулина - нарізати кільцями
- сіль і мелений чорний перець за смаком
Відваріть батат до м'якості, потім розімніть і поставте охолоджуватися. Припустіть шпинат в гарячій воді. Нагрійте масло на сковороді і підсмажте цибулю до м'якості. Додайте батат і шпинат, добре перемішайте. Посоліть і поперчіть, подавайте як гарнір. Таким чином у вас вийде не тільки смачна страва, але і володіє корисними властивостями.