Бараняча лопатка, запечена в духовці
Спробуйте приготувати незрівнянну на смак баранячу лопатку, а ми в наступних рецептах докладно розповімо, як її правильно запекти в духовці.
Як приготувати баранячу лопатку, запечену в духовці у фользі - рецепт
- свіжа бараняча лопатка - 1,3-1,5 кг;
- зелень розмарину - 3 гілки;
- перець (чорний) - 2/3 ч. ложки;
- солоний соєвий соус - 40 мл;
- сік лимона - 4 ч. ложки;
- соняшникова олія - 2 ч. ложки.
Омиваємо лопатку з усіх боків під струменем проточної води і викладаємо її на стіл хвилин на 10, щоб з неї стекла непотрібна рідина. Якщо на шматку м'яса є великі ділянки з жиром, тоді за допомогою гострого ножа їх краще видалити. Далі по всьому шматку свіжої баранини проробляємо 6-8 заглиблень.
У піалу з солоним соєвим соусом вливаємо тільки що вичавлений сік з лимона. Розмішуємо все і поливаємо цією чудовою сумішшю всю поверхню лопатки і втираємо. Слідом рівномірно приправляем м'ясо ароматним перцем, а за ним наносимо на баранину подрібнену зелень розмарину і гарненько розтираємо. На поверхню пекарського листа розстеляємо харчову фольгу, яку рясно промаслюється, а після поміщаємо лопатку і ретельно закриваємо її вільно лежать краями фольги. Виставляємо м'ясо в духовку і при 200 градусної температури запікаємо 1 годину і 45 хвилин, тільки за 15 хвилин до готовності, знімаємо верхній шар фольги, щоб лопатка придбала корочку.
Як смачно приготувати баранячу лопатку, запечену в духовці з овочами?
- баранина (лопатка) - 1,6 кг;
- рідкий мед - 3 ст. ложки;
- сік апельсина - 3 ст. ложки;
- класичний соєвий соус - 3 ст. ложки;
- свіжий розмарин - 4 гілки;
- середній картопля - 6-8 шт .;
- маленька морква - 6-8 шт .;
- кухонні сіль - за смаком;
- суміш перців - за смаком.
Належним чином готуємо лопатку до подальшого приготування. Дуже ретельно у всіх вигинах натираємо м'ясо кухонною сіллю, а потім притрушуємо сумішшю з перців.
Картопля, очищаємо від шкірки і розрізаємо на 2-3 часточки. Очистивши дрібну морква, залишаємо її целенькая. Присипаємо овочі сіллю і поміщаємо їх в спеціально призначений для запікання рукав. Далі сюди ж поміщаємо лопатку і плотненько все зав'язавши, відправляємо на деко і в духовку. Випікаємо при 195 градусах не менше 2 годин, тільки за 20 хвилин до вимкнення розпорювали ножицями верхню частину рукава.