Бараняча лопатка рецепт, як приготувати баранячу лопатку

Якщо хочете здивувати гостей незвичайним стравою, запропонуйте їм баранячу лопатку, запечену в духовці. Цей рецепт досить простий і не потребує багато зусиль, однак результат порадує і гостей і господиню.

Бараняча лопатка рецепт приготування

Для того, щоб приготувати баранячу лопатку, вам знадобляться: 2,5-3 кг баранячої лопатки, 5 зубчиків часнику, по 1 чайній ложці зіри, чорного меленого перцю, насіння коріандру, меленої паприки, а також рослинна олія і 2 чайної ложки солі. За бажанням ви можете використовувати і інші спеції, головне, щоб вони поєднувалися і не перебивали один одного.

Тепер в залежності від того, як терміново вам потрібен результат, потрібно промаринувати баранячу лопатку. Якщо у вас є пару днів, то можна витримати баранячу лопатку в маринаді цей час, але в принципі вистачить і години. За час, поки бараняча лопатка буде в духовці, ви встигнете нарізати кілька салатів і відвернути гостей до подачі основного блюда.

Як приготувати баранячу лопатку - рецепт

Щоб приготувати маринад для баранячої лопатки, продавите через Часничниці часник, додайте до нього сіль, паприку, зіру, зерна коріандру, попередньо злегка їх роздавав, чорний перець і 70 мілілітрів рослинного масла. Ретельно все змішайте і дайте настоятися, поки ви готуєте баранячу лопатку.
Баранячу лопатку промийте у воді, дайте їй обсохнути. Зробіть в м'ясі надрізи вздовж волокон приблизно по два сантиметри - це дозволить йому краще пропектися і промаринуватися.
Викладіть баранячу лопатку в глибоку миску і натріть м'ясо маринадом. Дайте настоятися деякий час. В ідеалі, звичайно, потрібно, щоб баранина промаринувалося, але якщо у вас на це немає часу - не біда, спеції все одно просочать м'ясо і ви отримаєте ніжне й ароматне блюдо.
Перш, ніж відправити баранячу лопатку в духовку, щоб приготувати, можна обкласти її овочами. Візьміть 3 морквини, 8 картоплин, за бажанням ріпчаста цибуля і солодкий перець. Овочі вимийте, почистіть і наріжте кільцями. Все трохи прісаліть і додати склянку води.
Викладіть баранячу лопатку на деко, додайте овочі, закрийте всі фольгою і випікайте півтори-дві години при температурі 180 градусів за Цельсієм. Духовку потрібно розігріти заздалегідь.
Коли бараняча лопатка буде готова, викладіть її в глибоке блюдо разом з овочами. Можна прикрасити зеленню, а за смаком - подавати м'ясо з консервованими фруктами.

Можна приготувати рецепт баранячої лопатки не в фользі, а в пакеті для запікання при температурі 160 градусів - це залежить тільки від ваших особистих переваг. У будь-якому випадку, ваші гості залишаться задоволені баранячої лопаткою, а ви зарекомендуєте себе, як добра господиня.