Баранина з картоплею в духовці - як приготуємо
Баранину люблять багато людей, причому використовує цей вид м'яса не тільки для приготування смачних шашликів, а й найрізноманітніших страв. Запечена баранина з картоплею відноситься до простих невигадливою страв, але смак на це зовсім не впливає. Запекти баранину з картоплею зовсім нескладно, зате нею можна нагодувати навіть велику родину. Адже готуючи цю страву, ви виходить і м'ясо і гарнір.
Запечена баранина з картоплею, морквою і цибулею
- картопля - 1,5 кг;
- сушений базилік - за смаком;
- цибуля - 4 шт .;
- коріандр - за смаком;
- зіра - за смаком;
- сіль за смаком;
- баранина - 1 кг;
- морквина - 3-4 шт .;
- рослинна олія;
- часник - 3-4 зубчики;
- перець - за смаком.
Візьміть будь-яку частину баранини для приготування цієї страви. Найкраще вибрати трохи жирну частину. Жир в процесі термічної обробки розтопиться і зробить блюдо насиченим і не пісним, а тільки смачніше. Баранину вимийте і висушіть, після чого наріжте шматочками. Зовсім не обов'язково брати м'якоть баранини, можна використовувати, наприклад, ребра. Часник наріжте кільцями. У кожному шматочку м'яса зробіть невеликий надріз і вкладіть в нього колечко часнику. Це зробить м'ясо неймовірно ароматним. Лук і моркву також очистіть і наріжте. Лук найкраще порубати півкільцями, а моркву - кружальцями. Картопля очистіть і наріжте невеликими шматочками.
Якщо у вас є обрізаний баранячий жир, тоді наріжте його невеликими шматочками і розкладіть рівномірно по дну дека. Якщо у вас немає жиру, так рясно змастіть деко олією.
Викладіть нарізану цибулю на деко, а на нього викладіть баранину.
Картопля змішайте з морквою і викладіть поверх баранини. Посипте сіллю і спеціями.
Надішліть деко на 40 хвилин в розігріту до 220 градусів духовку. Після цього перевірте готовність м'яса. Якщо м'ясо готове, тоді подавайте баранину з картоплею на стіл, розклавши по тарілках. В іншому випадку збільште трохи час приготування.
Баранина з картоплею і розмарином в духовці
- великий картопля - 4-5 шт .;
- баранина - 1-1,2 кг;
- розмарин - за смаком;
- оливкова олія;
- сіль і перець - за смаком;
- сухе біле вино - 100 мл;
- чебрець - за смаком;
- часник - 2-3 зубчики.
Картопля очистіть і досить крупно наріжте, щоб він не розвалився під час тривалого приготування в духовці. Часник наріжте ножем і відправте до картоплі. Додайте сіль, а також трохи чебрецю і розмарину. Розмарин і чебрець можна використовувати як сушений, так і свіжий. У другому випадку трави необхідно буде дрібно порубати.
Викладіть картоплю зі спеціями на деко рівним шаром.
Тепер займіться м'ясом. Обов'язково видаліть всі плівки, а також зайвий жир. Наявності жиру допустимо, але в невеликих кількостях. Потім м'ясо потрібно дуже добре вимити й обсушити.
Зробіть на м'ясі кілька надрізів. Змішайте в мисочці розмарин, рубаний або сушений, чебрець, зубчик часнику, пропущений через прес, оливкова олія і сіль. Отриманою сумішшю добре витріть шматок баранини.
Покладіть баранину на картоплю і накрийте фольгою. Надішліть в духовку деко, залишивши його там на 1 годину.
Потім дістаньте деко, зніміть фольгу, полийте м'ясо і картопля соком і поверніть в духовку. Запікайте, поки не з'явиться рум'яна кірочка. Перед тим як подати страву на стіл, баранину розділіть порційними шматками. На кожну тарілку покладіть запечена картопля і шматочок або два баранини.
При бажанні перед подачею посипте блюдо рубаною зеленню.