Банани і бананова шкірка - 12 рецептів використання

12% волокон, які покращують травлення і можуть знизити ризик розвитку діабету.
17% вітаміну С - важливого елемента для імунної системи, а також зростання і розвитку.
20% вітаміну В-6, що покращує здатність організму перетворювати їжу в енергію.
12% калію, що сприяє розвитку клітин, тканин і всіх органів.
8% магнію - важливого елемента для виробництва енергії організмом і регулювання рівня тиску глюкози і крові.

фахівці кажуть

Американці, наприклад, їдять бананів 12 мільярдів на рік. Так як цей плід має велику шкірку, не важко уявити, що 12 мільярдів бананових корок зрештою викидається в сміття! Може стати несподіванкою для багатьох з нас, що, люди в інших частинах світу, їдять банани разом з шкіркою. Так, вона волокниста і трохи гірка, але є прості способи це усунути.

"Шкірка банана містить велику кількість вітаміну B6 і B12, а також магній і калій, деяка кількість клітковини і білка»

- стверджують дієтологи. У журналі прикладної біохімії та біотехнології відзначається, що до складу бананової шкірки входять «різні біологічно активні сполуки, в тому числі поліфеноли, каротиноїди та ін.»

Незважаючи на те, що м'якоть банана дуже смачна, проте, набагато більше корисних речовин концентрується в шкірі. Її яскравий жовтий відтінок містить безліч антиоксидантів. Ви можете додавати шкірку в фруктові коктейлі, смажити, запікати або варити, але не менше 10 хвилин. Тепло руйнує волокна шкірки і жорстку текстуру - вона легше жується і перетравлюється.

Крім того, дозрілий банан має тоненьку і солодку шкірку з - за натурального рослинного гормону етилену, що вивільняється з фруктів, коли вони дозрівають.

Етилен взаємодіє з цукрами і клітковиною в шкірі банана, змінюючи складні цукру на прості, руйнує пектин, форму волокна в бананах, яка робить їх жорсткими. Ось чому чим старше банан, тим його шкіра тонша. У той же час, інші гормони руйнують зелені пігменти в шкірці, перетворюючи їх жовтий колір, в кінці кінців, в коричневий.

Британська асоціація дієтологів стверджує:

«Бананові шкурки також містять харчові волокна, які можуть знизити рівень холестерину в крові, каротиноїди, зокрема ксантофилл лютеїн, який є антиоксидантом, і захищає від окисного стресу очі».

Крім того, в шкірці виявлений триптофан - амінокислота нормалізуюча сон.

Що можна зробити з бананової шкірки, чи є банан очищеним або разом з нею - це справа смаку. Ось тільки кілька способів з тисячі використання цього корисного продукту.

банановий чай

Закип'ятіть невеликий чайник з водою.
Додайте цілий банан, нарізаний з шкіркою.
Продовжуйте кип'ятіння протягом десяти хвилин.
Процідіть в кружку.

запечена банан

Багато азіатські народи готують банан в шкірці. Інші смажать шкірку і додають до каррі.

Нагрійте духовку до 200 градусів.
Розріжте банан з шкіркою навпіл.
Посипте корицею, мускатним горіхом і коричневим цукром, запікайте 10-15 хвилин.
Подавайте з йогуртом або морозивом.

Очистіть банан і помістіть в блендер.
Додайте склянку молока, жменю льоду, дві столові ложки меду і чверть чайної ложки мускатного горіха.

перестиглі банани

А як використовувати перестиглі банани і чи варто?

1.Банановий хліб

6 бананів (розім'яти в пюре);
півлітра молока;
1 склянка цукру;
2 великих яйця;
по половині чайної ложки мелених імбиру і мускатного горіха;
на кінчику ножа запашного меленого перцю;
1 чайна ложка ванільного екстракту;
10 чашок кубиків вчорашнього хліба.

Розігрійте духовку до 180 ° С.
Змішайте всі інгредієнти (крім хліба) у великій мисці. Покладіть хлібні кубики.
Залиште на 15 хвилин постояти, потім покладіть суміш пудингу в форму або сковороду.
Випікайте приблизно 40 хвилин.
Подавати зі свіжими фруктами, шоколадним соусом, з маскарпоне, або зі збитими вершками. Це ідеальна бананова база для подальших кулінарних шедеврів.

2.Французскій тост на сніданок

2 стиглих банана;
1 чашка кокосового молока (якщо немає, замініть звичайним);
1 столова ложка борошна;
1 чайна ложка кардамону;
по 1/8 чайної ложки кориці і мускатного горіха;
1 столова ложка ванілі;
половина чайної ложки морської солі;
половина буханця хліба або батона;
будь-яку рослинну олію.

Всі інгредієнти за винятком хліба помістіть в блендер або комбайн. Перемішайте. Вилийте тісто в неглибоку миску і охолодіть в холодильнику. Розріжте хліб на товсті скибочки.
Нагрійте сковорідку на середньо-сильному вогні і змастіть її рослинним маслом.
Опустіть кожен шматочок хліба в тісто так, щоб він повністю їм покрився.
Помістіть скибочки хліба на сковорідку і готуйте з кожного боку до золотистого кольору. Насолоджуйтесь! Смачно і корисно!

Ви можете зробити банановий оцет з шкірки, який потім додавати в салати і овочі. Рецепти та інструкції можна знайти в інтернеті.

4.Пріготовленіе м'яса

Покладіть м'ясо поверх шкірки стиглих бананів в жаровні, воно стане соковитим і ніжним, після приготування.

Якщо ви будете готувати або є банан з шкіркою, не забудьте його ретельно помити.

інші способи

1.Сахарний банановий скраб

М'якоть банана багата поживними речовинами, і є відмінним зволожувачем шкіри і прекрасною основою цукрового скрабу. Злегка розімніть один банан з трьома столовими ложками цукру, чайною ложкою оливкової олії і декількома краплями ефірного масла за вашим вибором (за бажанням) або ванільного екстракту.

Перед відвідуванням ванній зробіть масаж цією сумішшю шкіри обличчя, та й інших частин тіла. Обполосніть. Для швидкого догляду за обличчям зробіть маску з тими ж інгредієнтами, тільки без цукру і при масажі уникайте зони навколо очей. Обполосніть.

2.Замороженний лід

Ніщо так не додасть специфічного смаку, як заморожений банан. Наріжте банан на кубики, заморозьте і використовуйте замість льоду для тонізації шкіри або коктейлю.

3.Крем для взуття

В одній зі статей стверджувалося, що це старий трюк західної морської піхоти - використовувати шкірку банана для полірування шкіряних черевиків до блиску. Це дійсно так. Очистіть банан, протріть внутрішньою частиною шкірки взуття, а потім відполіруйте м'якою тканиною.

4.Удобреніе для троянд

Якщо квіти на кущі троянд зблякли, в блендер покладіть один розім'яту перезрілий банан і половину склянки води. Перемішайте. Злегка грунт навколо троянди скопайте, розлийте суміш і перекопайте знову. Відмінне добриво! Троянди буйно зацвітуть!

5. Полив і підгодівля кімнатних рослин

Додайте кілька шматочків бананової шкірки в відро з водою і дайте суміші настоятися 2-3 дні. Використовуйте її для поливу ваших рослин. Додані поживні речовини з банана зроблять їх сильнішими. Це дуже хороша підгодівля для водних рослин.

Якщо ви ще вибираєте новорічні подарунки, зверніть увагу на цей для дитини або цей для себе коханої.