Бамбук - властивості, калорійність, застосування

опис бамбука

Бамбук - життєздатні вічнозелене тропічна рослина з сімейства злакових, батьківщиною якого вважається Східна Азія.

Бамбук відрізняється вузлуватим золотисто-солом'яний стеблом з численними листям на верхівці. Як правило, він досягає у висоту від 25 до 40 метрів і є найвищою травою серед всіх представників цього сімейства (пшениці, кукурудзи і жита). При цьому бамбук відрізняється дуже великою швидкістю зростання і деякі з його видів ростуть від 40 до 100 см в день.

Протягом трьох років молодий стовбур дерев'яніє. Стовбури бамбука широко використовують для будівництва і в якості оздоблювального матеріалу, з нього виготовляють музичні інструменти і застосовують для виробництва паперу.

Бамбук відрізняють дивовижні властивості - він не боїться ні вологи, ні сонця, ні температурних перепадів. На Сході його вважають символом нестримної сили і енергії, оскільки його паростки з легкістю пробивають навіть камінь. Буддисти до нього ставляться як до священній рослині, яка уособлює довголіття, духовну істину, сталість, витонченість, тривалу дружбу і квітучу старість.

склад бамбука

Бамбук в своєму складі містить 90% води. Він багатий білком - в середньому від 1,49 до 4,04 г на 100 г свіжих пагонів. Крім того, до його складу входять вісім основних незамінних амінокислот.

У 100 г пагонів бамбука міститься:

Бамбук має багатий вітамінний склад. Його пагони містять вітаміни А, В6, Е, тіамін, ніацин, рибофлавін, фолієву і пантотенову кислоти. Також вони багаті мінералами, серед яких кальцій, фосфор, магній, калій, марганець, натрій, цинк, мідь, селен і залізо.

Калорійність бамбука становить 20 ккал на 100 г пагонів.

Корисні властивості бамбука

Молоді пагони бамбука не тільки смачні, але і багаті поживними речовинами. Вони входять в п'ятірку найпопулярніших корисних продуктів в світі.

Основні властивості бамбука були записані в стародавньому фармацевтичному тексті часів династії Мін (1368-1644 роки): «Він прохолодний, солодкий, нетоксичний, втамовує спрагу, покращує кровообіг, додає енергію Ци і може використовуватися щодня».

В азіатських країнах протизапальні та загальнозміцнюючі властивості бамбука, обумовлені наявністю сильного антисептика в його волокнах, часто використовуються при застудах і ГРВІ, а також при алергіях і астмі.

Бамбук також належить до небагатьох рослин, що відрізняється великою кількістю кремнієвої кислоти, яка:

• Сприяє зміцненню волосся і нігтів;
• Благотворно впливає на шкіру;
• Надає заспокійливий ефект при депресивних станах.

Бамбук ефективний при виразковій хворобі, порушеннях травлення і діареї. В азіатських країнах його також застосовують при лікуванні таких захворювань, як жовтяниця, туберкульоз, лихоманка і дизентерія.

Екстракт бамбука зміцнює стінки судин, покращує кровопостачання тканин, знижує проникність капілярів і підвищує їх еластичність і тонус.

У лікувальних цілях застосовують не тільки пагони бамбука, а й інші частини цього дивного рослини:

• Коріння бамбука використовують як загальнозміцнюючий засіб;
• Що володіють жарознижувальними і відхаркувальні властивості листя бамбука вважаються хорошим ліками від кашлю;
• Бамбуковий сік використовують як засіб при апоплексії і епілепсії.

Користь пагонів бамбука для здоров'я

Пагони бамбука ставляться скоріше до екзотичної їжі, оскільки найбільш широко вони використовуються в країнах Азії. Однак корисні властивості бамбука поступово знаходять своїх шанувальників і в західних країнах.

Вітаміни, мінерали та антиоксиданти, що входять до складу пагонів бамбука, сприяють зміцненню імунітету.

Згідно багатьом дослідженням, проведеним в Індії і азіатських країнах, доведена користь бамбука для профілактики серцевих захворювань, оскільки він сприяє розчиненню холестерину. Завдяки незначному вмісту жирів і низькою калорійністю бамбук також благотворно впливає і на функцію кишечника.

Багатьма дослідженнями підтверджено протизапальні і знеболюючі властивості бамбука, що дозволяє його використовувати зовнішньо при лікуванні ран і виразок.

застосування бамбука

Відвар з пагонів бамбука застосовується в азіатських країнах для лікування респіраторних захворювань. Як правило, для отримання відвару пагони слід кип'ятити двічі, спочатку 5, потім 10 хвилин. Отриманий відвар можна приймати з медом.

Традиційна китайська медицина вважає, що пагони бамбука мають досить рідкісним властивістю - надавати стимулюючу дію на мускулатуру матки. Також бамбукові листя застосовують при розладі шлунка і як глистогінний засіб.

Пагони бамбука застосовують в кулінарії для виготовлення різних страв. Як правило, їх попередньо варять, після чого їдять з маслом і соєвим соусом. Також їх можна додавати в супи, соуси, соління та салати.

Свіжі пагони бамбука зберігаються до двох тижнів в прохолодному місці і далеко від сонячного світла. Неправильне зберігання може призвести до гіркого смаку. Для того щоб довше зберегти корисні властивості бамбука, його, як правило, консервують.

В Японії також вживають в їжу бамбукові насіння, які віддалено нагадують овес.

Протипоказання і шкоду бамбука

Будь-яких протипоказань до використання бамбука в їжу не зафіксовано. Однак при приготуванні страв з пагонами бамбука слід враховувати, що молоді пагони містять отруйний ціаногенний глікозид, який, однак, швидко руйнується в процесі кулінарної обробки.

Чи знаєте ви, що:

Більшість жінок здатне отримувати більше задоволення від споглядання свого красивого тіла в дзеркалі, ніж від сексу. Так що, жінки, прагнете до стрункості.

Наші нирки здатні очистити за одну хвилину три літри крові.

Карієс - це найпоширеніше інфекційне захворювання в світі, змагатися з яким не може навіть грип.

74-річний житель Австралії Джеймс Харрісон ставав донором крові близько 1000 разів. У нього рідкісна група крові, антитіла якій допомагають вижити новонародженим з важкою формою анемії. Таким чином, австралієць врятував близько двох мільйонів дітей.

Печінка - це найважчий орган в нашому тілі. Її середня вага становить 1,5 кг.

Перший вібратор винайшли в 19 столітті. Працював він на паровому двигуні і призначався для лікування жіночої істерії.

Під час чхання наш організм повністю припиняє працювати. Навіть серце зупиняється.

Найвища температура тіла була зафіксована у Уіллі Джонса (США), який надійшов до лікарні з температурою 46,5 ° C.

Людські кістки міцніше бетону в чотири рази.

Відповідно до думки багатьох вчених, вітамінні комплекси практично марні для людини.

Загальновідомий препарат «Віагра» спочатку розроблявся для лікування артеріальної гіпертонії.

У Великобританії є закон, згідно з яким хірург може відмовитися робити пацієнту операцію, якщо він курить або має надлишкову вагу. Людина повинна відмовитися від шкідливих звичок, і тоді, можливо, йому не потрібно оперативне втручання.

Протягом життя середньостатистична людина виробляє ні багато ні мало два великих басейни слини.

У 5% пацієнтів антидепресант Кломіпрамін викликає оргазм.

За статистикою, по понеділках ризик отримання травм спини збільшується на 25%, а ризик серцевого нападу - на 33%. Будьте обережні.

Здорова спина: інструкція із застосування мазі Салвісар

Більшість людей протягом життя принаймні один раз стикалися з такою проблемою, як біль в спині, що є досить поширеною скаргою.