Баклажани, тушковані з овочами - покроковий рецепт з фото на
Восени з'являється така велика кількість овочів, що не знаєш куди їх всіх подіти, тому рецепт приготування баклажанів тушкованих з овочами ідеально підходить для цієї пори.
СКЛАДОВІ
- Баклажани 1 Штука
- Цукіні 1 Штука
- Помідори 2 Штуки
- Перець болгарський 2 Штуки
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Масло рослинне 2-3 ст. ложок
- Перець чорний мелений 2-3 пучок
- Сіль 2-3 пучок
Спочатку потрібно очистити і нарізати всі овочі, не забуваючи їх промити. Баклажан від шкірки чистити не обов'язково, оскільки той може втратити форму. Нарізаємо його на великі кубики. Перчики очищаємо від насіння і нарізаємо їх часточками. З цукіні чинимо так само як і з баклажаном. А ось помідори краще позбавити від шкірки, для цього робимо невеликий надріз і на шкірці і опускаємо його на хвилинку в окріп. Після цього також крупно його нарізаємо і приєднуємо до інших овочів. Лук очищаємо від лушпиння, нарізаємо його півкільцями і відправляємо до його побратимам по грядці.
Ставимо сковороду з маслом на повільний вогонь, кидаємо в неї цибулю, трохи обсмажуємо його, а потім туди ж кидаємо і перчики, обсмажуємо їх ще хвилини 2. Не забуваємо при цьому перешкодити лопаткою.
До перцям і цибулі додаємо помідори і знову їх обсмажуємо хвилини 2
Беремо каструлю, туди викладаємо весь вміст сковороди і до нього додаємо овочі, що залишилися. Перчимо, солимо їх і перемішуємо. Заливаємо водою так, щоб вона повністю закрила овочі. Накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо близько півгодини. До того поки баклажан не стане м'яким.