Апетитні страви в кокотницах
Будь-яке блюдо, приготоване в кокотницах, виходить досить смачним. При цьому існує величезна різноманітність таких рецептів, тому кожна господиня зможе готувати в них хоч кожен день оригінальне блюдо. Кокотница - це компактна металева форма, що має довгу ручку, яка потрібна для простого виймання формочки з духовки. Кількість їжі, приготовленої в ній за раз, вистачить тільки одній людині.
Жульєн в кокотницах
Кокотниці прекрасно підходять для виготовлення в них жульєну. Щоб він, врешті-решт, був смачним, слід взяти такі інгредієнти:
Приготування страви не займе багато часу. Обов'язково слід застосовувати таку кількість інгредієнтів, яке наведено нижче. Чим точніше буде на практиці застосований рецепт, тим смачніше вийде жульєн.
Нарізати філе і гриби тоненькою соломкою. Покришити цибулю і відправити його на гарячу сковороду. Заздалегідь в неї мало би бути додано оливкова олія. Смажити цибулю слід майже до готовності. Додати все м'ясо з грибами. Посолити, змішати зі спеціями. Потім слід викласти в кокотніци, заповнивши їх на 2/3.
Але найскладніше в приготуванні жульєну - зробити правильний соус. Без нього жульен не отримає золотистої скоринки. Та й взагалі, це буде не зовсім жульен. Для створення соусу слід злегка пасерувати на борошно. Вона повинна стати жовтуватою. Слід підібрати невелику каструльку з досить товстим дном. Сюди потрібно влити вершки і додати підсмажену муку. Якщо дно каструлі буде тонким, то соус може підгоріти. Готується соус приблизно 5 хвилин, після чого в нього слід додати сіль. Також можна покласти і спеції. Якщо він буде занадто густим, то потрібно буде додати трохи молока і прокип'ятити. А якщо він не загусне так, як потрібно, то доведеться додати ще трохи борошна.
Готовим соусом полити гриби з куркою, які вже чекають в кокотницах. Зверху покласти шар тертого сиру. Надіслати жульен в духовку. Сир повинен трохи підтанути.
Картопляна запіканка в кокотницах
Жульєн - це не єдина страва, яку можна приготувати, використовуючи кокотніци. У них виходить дуже смачною картопляна запіканка. Звичайно, в одній кокотнице можна буде приготувати тільки одну порцію запіканки, зате такою смачною, що пальчики обліжут всі гості, яких ви збираєтеся зустрічати. Запечена картопля вийде ще смачніше, якщо на ринку купити червоний або фіолетовий сорти.
Тісто: в мисці змішати воду, яйце, масло, оцет. Додати борошно. Замісити тісто. Воно повинно бути ніжним і м'яким.
Тісто поділити на 6 невеликих шматочків (з умовою, що кокотниц - 6). Розкачати. З кожного шматка слід вирізати два кружечка за розміром форми.
Зробити фарш. Цибулину поділити на дві частини. Одну з них потерти або нарізати, а другу обсмажити. Змішати фарш з цибулею, додати спеції.
Картоплю почистити, дрібно нарізати.
Форму ретельно змастити. На дно покласти перший кружечок з тіста. Потім - кружечок картоплини. Після - 2 ст.л. фаршу. Зверху - ще один кружечок з тіста. У духовці потрібно випікати протягом 30 хвилин.
Приготувати в формі можна дуже смачний сніданок. Змастити форму вершковим маслом. На її дно викласти тоненько нарізаний помідор. Покласти сюди нарізані кубиками сухарики. Окремо збити яйце міксером чи виделкою. Залити ним сухарики. Зверху посипати сиром. Помістити в духовку на пару хвилин. Сир повинен злегка розплавитися.
Як виявилося, такі формочки відмінно підходять і для приготування десертів.
Щоб кекси вийшли смачними і ніжними, слід взяти такі інгредієнти:
У мисці змішати цукор з яйцями і ретельно збити міксером. Вершкове масло розігріти і додати сюди. Також в миску влити молоко, всипати какао і розпушувач. Помішувати. Все грудки повинні поступово зникнути. Тепер всипати сюди борошно. Тісто має бути рідким, по консистенції нагадуючи тісто на оладки.
Яблука почистити, нарізати півмісяцем і перетерти з цукром.
Кокотниці змастити. На дно форми викласти яблука, повністю його закривши. Зверху - шар тіста. Завершальний етап - ще один шар яблук.
Помістити в духовку. Випікати 20-25 хвилин. Перевірити, приготувалися чи кекси можна за допомогою сірника.
Таким чином, за допомогою кокотниц можна зробити смачний сніданок. обід і навіть десерт. Вони компактні, практичні і коштують недорого. Тому з'явитися кокотніци повинні на кухні в кожної господині. З їх допомогою можна приготувати все, що завгодно, не боячись, що страва вийде несмачним.
