Апельсиновий джем - в домашніх умовах, покроковий рецепт, фото

Один з найбільш насичених за ароматом і яскравим тропічним нотах - апельсиновий джем - створює свято і за столом, і на кухні кулінара. При варінні цитрусовая свіжість наповнює простір, а сонячний відтінок, дивовижні смак і текстура готового виробу не залишають байдужими навіть скептично налаштованих їдців. Ще один плюс солодкого страви - сьогодні домашній джем з апельсинів запросто відтворити в будь-який сезон року, не чекаючи нового врожаю. У цьому рецепті ми вам розповімо, як зварити апельсиновий джем.

складові

  • апельсини - 4 шт. вагою 700 г;
  • цукор - 700 г.

Як готувати апельсиновий джем

  1. Для ласощі відбираємо апельсини без вад, якщо на шкірці є пошкодження, зрізаємо їх. Ретельно моєму кожен цитрус, використовуючи жорстку губку, під холодною водою.
  2. Ділимо чисті плоди півкільцями або кільцями, видаляємо всі кісточки - складаємо в простору миску, заливаємо доверху водою (холодної) і залишаємо під кришкою / плівкою на найближчі 24 години при кімнатній температурі. За цей час розкриються пори, шкірка розм'якшити і піде гіркоту.
  3. Через добу зливаємо «відпрацьовану» рідина, перекладаємо мокрі фруктові шматки в толстодонную каструлю, також повністю покриваємо водою і ставимо на верхній вогонь. Кип'ятимо, знижуємо нагрів і варимо приблизно 1,5 години. Періодично перевіряємо м'якість цедри, при значному випаровуванні рідини підливати невеликими порціями нову воду.
  4. Розчавлює виделкою шкірку - перевіряємо стан жорстких ділянок. Якщо шкірка легко Пюріруйте, переходимо до наступного етапу.
  5. Подрібнюємо часточки занурювальним блендером або переклавши фрукти в чашу комбайна. У першому випадку діємо особливо акуратно, щоб не обпектися летять в сторони гарячими шматочками.
  6. Отримане цитрусове пюре бажано зважити і змішати з таким же вагою цукрового піску. Повертаємо ківш на вогонь.
  7. Знову кип'ятимо, зменшуємо температуру і варимо 40-60 хвилин без кришки. Іноді проводимо по колу ложкою, не дозволяючи апельсиновому джему прилипнути до стінок і підгоріти.
  8. Наповнюємо ароматно-чудесним апельсиновим джемом стерильні банки - подаємо до сніданку разом з тостами, всілякими сирами, а також використовуємо в якості прошарку бісквітних і інших коржів.