антисклеротичний дієта
Як отримати якісну медичну допомогу? Куди скаржитися на лікарів і поліклініки?
Помилка завантаження форми!
Людям, у яких є захворювання викликані атеросклерозом судин різних органів потрібно особливо серйозно підходити до питань свого харчування. На цьому і хочеться загострити увагу - антисклеротична лікувальна дієта для літніх людей буває життєво необхідна.
Справа в тому, що атеросклероз може викликати ураження багатьох органів нашого організму і безпосередньо залежить від того місця, де він розвивається. Наприклад, атеросклероз аорти буде виражатися в гіпертонії, яка буде мати наростаючий характер.
Атеросклероз судин мозку може взагалі не проявлятися дуже довго, але згодом, якщо не вдаватися до лікування все може закінчитися плачевно - хвороба призведе до інсультів або порушень діяльності головного мозку (тих відділів, які отримують недостатнє харчування і кисень). Це також може закінчитися порушенням діяльності будь-яких органів або порушенням фізіологічних здібностей людини.
Атеросклероз артерій, що живлять кишечник, може привести до болів в кишечнику і загальним болів в животі. Атеросклероз ниркових артерій порушить роботу нирок, що може привести до розвитку гіпертонії, яка погано буде піддаватися лікуванню. Атеросклероз судин артерій, які у відповіді за роботу нижніх і верхніх кінцівок нашого тіла, в кінцевому підсумку може обернутися кульгавістю. Атеросклероз коронарних артерій серця може призвести до ішемічної хвороби серця і т.д.
Для хворих на атеросклероз дуже важливо стежити за своїм харчуванням. Якщо є надлишкова маса тіла, то важливо буде знизити загальне число споживаних калорій. Скорочують кількість спожитої їжі, кількість хліба і цукру.
Радять приймати їжу не менше 5 разів на день, так ви зможете впоратися з відчуттям голоду, яке постійно буде давати про себе знати спочатку, поки не звикнете. Їжа повинна бути не солоної. Її не потрібно солити при приготуванні, при необхідності можна буде посолити блюдо безпосередньо перед вживанням - за столом. Таким чином, можна стежити за кількістю вживаної солі. Необхідна кількість солі - 3-4 грами на добу.
Дуже добре готувати страви на пару, добре разварівая, переварюючи м'ясо, рибу. Овочі можна варити менше за часом. Рідина, яка набуває чинності перервах між харчуванням, також обмежується. Її кількість зводиться до 700-900мл. Кількість вживаного жиру має бути не більше 60г. добу. З нього 70% рослинного походження і 30% тваринного походження.
Що стосується тваринного жиру. його вживання майже виключають. Виключаються баранячий, яловичий, свинячий, як і всі інші жири, продукти, багаті на холестерин: мозок, печінка, нирки, яєчні жовтки, ікра. Повністю виключати продукти багаті тваринним жиром не можна, в них міститься той вид холестерину, який в невеликій кількості також необхідний організму. Тому 2-3 рази на тиждень можна з'їсти по 1 яйцю, трохи м'яса, вершкового масла. Хоча якщо можливо - краще поступово перейти на вегетаріанське харчування.
Рослинні жири у вигляді соняшникової, кукурудзяної, оливкової та інших масел підсилюють перистальтику кишечника, виводять надлишок холестерину з організму. Нерафінована олія при цьому більш корисніше - там міститься велика кількість більше фосфатидів, необхідних для нормалізації жирового обміну.
З вуглеводів обмежується вживання цукру, меду, солодких продуктів. З круп - манна і рисова, і включається багато овочів, фруктів, ягід, гречана і вівсяна крупа. Хліб переважно житній, краще з додаванням висівок. Основні страви - салати і салати з рослинним маслом з капусти, картоплі, сої, свіжих огірків, помідорів, кабачків, гарбуза, кропу, петрушки. Можна трохи квасолі, бобів, гороху, грибів, шпинату. Супи вегетаріанські: борщі, борщ, окрошки, борщ зі свіжої капусти, фруктові. Допускаються раз в тиждень - неміцний м'ясний бульйон (вторинний або кістковий), круп'яні, молочні супи.
При атеросклерозі, ускладненому коронарною хворобою і надмірною масою тіла, показані розвантажувальні дні: молочні, кефірів, сирні, фруктові, овочеві і т.д.
Якщо немає гіпертонічної хвороби, то один раз в 7-10 днів можна робити м'ясні розвантажувальні дні. Це сприяють виведенню рідини з організму, зниження маси тіла, нормалізації артеріального тиску, поліпшення загального стану.
Якщо атеросклероз, протікає на тлі нормальної маси тіла, то енергетична цінність раціону може бути вище - приблизно 2800-3000 ккал. Білка близько 100 г, кількість жиру до 70 г, вуглеводів - 400 г. Можна збільшити кількість хліба, цукру, на 10 г - вершкового масла. В іншому дієта незмінна.
Що ще почитати
