Аніс трава - лікувальні властивості, протипоказання, народна медицина
Стеблові - чергові, перисторозсічені, внизу трійчастого з клиноподібними сегментами і довгими черешками, догори сегменти звужуються, а листя стає сидячими. Черешки біля основи розширені в листове піхву.
Квітки білі, дрібні, правильні, які зібрані в складні парасольки без загальних і часткових обгорток. Чашечка в вигляді ледь помітних зубчиків, віночок з п'яти пелюсток, тичинки чергуються з частками віночка. Маточка одна з нижньої двугнездовой зав'яззю.
Р один анісу вважаються країни Середземномор'я. Культивувався в Стародавній Греції, Індії. У Західній Європі його почали розводити в середні століття не тільки в якості прянощів, а й як цілюща рослина, вУкаіни - з 1830 року.
Д ля збирання анісу на зелень, зрізати рослину треба до початку цвітіння. Насіння збирають коли пожовтіє стебла, а плоди верхніх парасольок побуреют. Вони легко осипаються, тому прибирати їх слід своєчасно. Рослина зрізають, зв'язують у невеликі снопи і залишають дозрівати. Потім обмолочують, очищають від можливих домішок.
З Ємену рослини містять ефірну олію, яке одержують перегонкою подрібнених плодів з водяною парою. Ефірна олія містить 80-90% кристалічного анетола, до 10% його рідкого ізомери метілхавікола, анісовий альдегід, кето, жирне масло, анісову кислоту, білкові речовини, фурокумарін.
З вежіе листя анісу застосовують в кулінарії для приготування гарніру, салату.
Масло, плоди з них вживаються для аромату кондитерських і хлібопекарських виробів, соусів, супів, риби, тушкованого м'яса, солоних огірків, капусти, додаються до шпинату замість мускатних горіхів, а також використовують для приготування квасу в домашніх умовах.
Вона є прекрасною пряністю, яку можна широко застосовувати для ароматизації продуктів з неприємним специфічним запахом. Після того як запах буде нейтральний, аніс слід видалити, а в блюдо додати ті пряності, які бажані або традиційні.
А НІС в медицині відомий з давніх часів. Римляни і Греки вживали його плоди для збудження апетиту, а запах його викликає спокійний сон.
Препарати рослини надають стимулюючу дію на секреторну і моторну функції травного апарату, мають відхаркувальну, слабким дезинфікуючим дією.
Застосовується при бронхіті, кашлюку, катарі дихальних шляхів, ларингіті, трахеїтах, запорах, гастритах і усуває здуття живота.
У народній медицині настій з плодів і анісовий чай вживають як відхаркувальний засіб, що полегшує напади астми, як сечогінний, жарознижувальний, а також збільшує кількість молока у матерів-годувальниць.
Анісова масло хороший засіб від цинги. Застосовують його для приготування нашатирно-анісової крапель, гігієнічних препаратів (зубна паста, туалетна вода). Їм натирають шкіру обличчя і рук від укусів комарів.
■ 15 г насіння заварити 1 склянкою окропу і проварити на повільному вогні 5 хвилин, процідити. Приймати по 02-05 склянки 3-4 рази на день за 30 хвилин до їди. Можна користуватися аптечним маслом. Приймати по 2-3 краплі на цукрі при бронхіальній астмі.
■ 2 ст. ложки насіння змішати з 1 ч. ложкою меду і дрібкою солі, залити 1 склянкою холодної води, довести до кипіння, процідити. Приймати по 2 ст. ложки кожні 2 години при кашлі.
■ Суміш плодів з яєчним білком в народі лікують опіки.
Препарати на основі анісу протипоказані людям страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю, виразкою шлунка, виразковий коліт.